🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
เกสรลำเจียกเป็นขนมที่คนนอกอ่างทองหลายคนยังไม่เคยได้ยินชื่อ แต่พอได้ลองคำแรกก็มักจำได้ ตัวขนมคือแผ่นแป้งข้าวเหนียวผสมกะทิ ละเลงบาง ๆ บนกระทะร้อนจนสุกเป็นแผ่นนุ่ม แล้วห่อไส้มะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาลปี๊บ พับเป็นรูปยาวรีคล้ายกลีบดอกลำเจียก กินแล้วแป้งนุ่มละมุน ไส้หวานหอมมะพร้าว บางเจ้าอบควันเทียนเพิ่มกลิ่นแบบขนมชาววัง
ต้นตำรับจริง ๆ อยู่ที่อำเภอวิเศษชัยชาญ ไม่ใช่ตัวเมืองหรือฝั่งป่าโมกอย่างที่หลายคนเข้าใจ เล่ากันว่าสตรีชาววิเศษชัยชาญที่ล่องเรือไปค้าขายถึงบางกอกสมัยรัชกาลที่ 2 ไปได้สูตรจากแม่ครัวในวังกลับมาทำต่อ จนกลายเป็นขนมประจำถิ่น และยังมีในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานพระราชนิพนธ์รัชกาลที่ 2 ด้วย ใครขับรถเข้าอ่างทองทางป่าโมกแล้วอยากซื้อ ขยับไปทางวิเศษชัยชาญอีกนิดจะได้ของแท้กว่า
เกสรลำเจียกหน้าตาเป็นยังไง
- แผ่นแป้ง — แป้งข้าวเหนียวผสมกะทิ ละเลงบางเฉียบบนกระทะ สุกแล้วนุ่มเหนียวนิด ๆ ไม่กรอบ
- ไส้ — มะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาลปี๊บจนเหนียวหนึบ หวานกำลังดี บางเจ้าใส่งาคั่วเพิ่มความหอม
- กลิ่น — เจ้าดั้งเดิมอบควันเทียนหอมแบบขนมไทยโบราณ บางเจ้าแต่งสีเขียวอ่อนกลิ่นใบเตย
- ขนาด — ชิ้นเล็กยาวรีพอดีคำ เหมือนกลีบดอกลำเจียก กล่องหนึ่งได้หลายชิ้น
ขนมสด เก็บไม่นาน
เกสรลำเจียกเป็นขนมสดไม่ใส่สารกันเสีย แนะนำกินภายใน 2–3 วัน ถ้าซื้อเป็นของฝากให้ซื้อวันที่จะเดินทางกลับ หรือฝากร้านแช่เย็นไว้ก่อน อย่าซื้อตั้งแต่วันแรกแล้วถือติดตัวเที่ยวทั้งทริป
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อ่างทอง
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ร้านเจ้าเก่าและที่ซื้อของฝาก
ที่ชัวร์ที่สุดคือไปที่ตลาดศาลเจ้าโรงทอง ตลาดเก่าอายุกว่า 100 ปีในอำเภอวิเศษชัยชาญ ซึ่งเป็นแหล่งรวมขนมไทยโบราณของเมือง ด้านล่างเป็นเจ้าที่คนพูดถึงและจุดที่หาซื้อได้จริง
มาลีขนมไทย (ครูมาลี)
เจ้าที่คนพูดถึงมากที่สุด ครูมาลี แววเพ็ชร อดีตครูที่หันมาสืบสานสูตรครอบครัว ทำเกสรลำเจียกแบบดั้งเดิม แป้งบาง ไส้มะพร้าวกวนหอม อบควันเทียน เคยได้เป็นเมนู The Lost Taste 1 จังหวัด 1 เมนู ของอ่างทองปี 2567 อยู่ในตลาดศาลเจ้าโรงทอง
แผงขนมไทยในตลาดศาลเจ้าโรงทอง
นอกจากเจ้าครูมาลี ในตลาด 100 ปีนี้ยังมีแม่ค้าขนมไทยหลายเจ้าทำเกสรลำเจียกขายคู่กับขนมโบราณอื่น ๆ เดินดูเทียบหน้าตาและความสดได้ ตลาดคึกคักช่วงเช้าถึงบ่าย
ร้านของฝากในตัวเมืองอ่างทอง
ถ้าไม่ได้แวะวิเศษชัยชาญ ร้านของฝากและแผงขนมในตัวเมืองบางร้านก็รับเกสรลำเจียกมาขาย แต่ของอาจไม่สดเท่าซื้อตรงจากตลาด เช็กวันที่ทำก่อนซื้อทุกครั้ง
สั่งออนไลน์ (เจ้ามาลีขนมไทย)
เจ้าครูมาลีมีเพจเฟซบุ๊กและขายผ่านร้านค้าออนไลน์ ถ้าอยู่ไกลอ่างทองสั่งส่งได้ แต่เพราะเป็นขนมสด ควรเช็กรอบจัดส่งและวันหมดอายุกับร้านก่อน ให้ของถึงมือยังสด
ตลาดศาลเจ้าโรงทองเปิดวันไหน
ตัวตลาดเปิดทุกวัน แต่จะคึกคักและมีแม่ค้าขนมครบที่สุดช่วงเช้าถึงบ่าย เสาร์–อาทิตย์คนเยอะกว่าวันธรรมดา ถ้าตั้งใจมาซื้อเกสรลำเจียกเจ้าครูมาลี โทรเช็กก่อนได้ว่ามีของวันนั้นไหม เพราะบางวันทำจำนวนจำกัด
ขนมโบราณอื่นในตลาดศาลเจ้าโรงทอง
มาถึงตลาด 100 ปีทั้งที อย่ากินแค่เกสรลำเจียกอย่างเดียว ตลาดนี้ขึ้นชื่อเรื่องขนมไทยโบราณที่หากินยากแล้วในที่อื่น เดินซื้อคู่กันเป็นชุดของฝากได้เลย
ลูกเตย
ขนมไส้ถั่วกวน แป้งนอกกรอบแห้งนิด ๆ หวานมันแบบขนมเก่า กินคู่กับน้ำชาเข้ากัน
สำปันนี
ขนมมงคลเนื้อนุ่มหอม แต่ก่อนใช้ในงานแต่ง สีสันสวย เหมาะซื้อเป็นของฝากเก๋ ๆ
บ้าบิ่น
สูตรเก่าไส้มะพร้าว เนื้อหนึบหอมเตาถ่าน เป็นขนมคู่ตลาดมานาน
กลีบลำดวน · ข้าวต้มมัด
กลีบลำดวนหอมเทียนละลายในปาก ส่วนข้าวต้มมัดสูตรดั้งเดิมหวานมันกะทิ ซื้อกินระหว่างเดินตลาดได้
ทำไมต้องลองเกสรลำเจียกที่อ่างทอง
- ขนมที่เกือบหายไป — เป็นหนึ่งในรสที่หายากแล้ว เคยถูกยกเป็น The Lost Taste ของอ่างทอง การได้กินจากเจ้าดั้งเดิมจึงพิเศษกว่าซื้อที่อื่น
- ทำสดทุกวัน — แป้งละเลงทีละแผ่น ไส้กวนเอง ไม่ใช่ขนมโรงงาน รสจะต่างกับที่วางขายตามทางหลวง
- คู่กับทริปวัด — วิเศษชัยชาญอยู่ไม่ไกลวัดดังของอ่างทอง แวะตลาดซื้อขนมแล้วต่อไปไหว้พระได้ในวันเดียว
- ราคาเป็นมิตร — กล่องละไม่กี่สิบบาท ซื้อหลายกล่องเป็นของฝากได้สบายกระเป๋า
วางแผนเที่ยวกินอ่างทองแบบครบวัน
ดูคู่มือเที่ยวอ่างทอง →