🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าตื่นมาเดินเล่นในเมืองบึงกาฬตอนเช้า สิ่งแรกที่ได้กลิ่นคือน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวมาทั้งคืน ร้านอาหารเช้าส่วนใหญ่กระจุกอยู่ในเขตเทศบาลกับย่านวิศิษฐ์ที่ลาดลงไปทางแม่น้ำโขง คนที่นี่ไม่ได้กินเช้าแบบรีบ ๆ แต่นั่งซดน้ำซุป จิบกาแฟ คุยกันสักพักก่อนแยกย้ายไปทำงาน เราจะพาไล่ตั้งแต่ของหลักอย่างก๋วยจั๊บญวนกับข้าวเปียกเส้น ไปจนกาแฟโบราณและตลาดเช้า
พระเอกของมื้อเช้า ก๋วยจั๊บญวนกับข้าวเปียกเส้น
สองอย่างนี้คือหัวใจของเช้าบึงกาฬ หน้าตาคล้ายกันจนคนต่างถิ่นมักสับสน จุดต่างง่าย ๆ คือ ก๋วยจั๊บญวน ใช้แผ่นแป้งข้าวเจ้าม้วนแล้วตัดเป็นเส้นแบนกว้าง เคี้ยวลื่นนุ่ม ซึมน้ำซุปดี ส่วน ข้าวเปียกเส้น เป็นเส้นกลมจากแป้งมันผสมแป้งข้าวเจ้า เคี้ยวหนึบกว่า บางร้านรีดเส้นสดหน้าร้าน ทั้งคู่จมอยู่ในน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวจนใส รสกลมจากกระดูกล้วน ไม่ได้พึ่งผงชูรสหนัก
เสน่ห์อยู่ที่เครื่อง ทั้งหมูยอแผ่น หมูสับ กระดูกอ่อน บางร้านมีลูกชิ้นหมูปั้นเอง โรยต้นหอมผักชีกับกระเทียมเจียว บีบมะนาว เติมพริกน้ำส้มตามชอบ แล้วกินคู่ขนมปังญวนจิ้มน้ำซุป อิ่มกำลังดีในราคาหลักสิบ หลายร้านขายทั้งสองอย่างในร้านเดียว ลองสั่งคนละชามแล้วเทียบกันได้
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร บึงกาฬ
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
10 ร้านอาหารเช้าที่คนบึงกาฬไปจริง
เรียงจากร้านที่คนพูดถึงบ่อยและหากินได้จริงในเมือง ราคาเป็นช่วงโดยประมาณ ขยับได้ตามเครื่องที่สั่งเพิ่ม แนะนำไปเช้าหน่อยเพราะหลายร้านขายหมดก่อนเที่ยง
บ้านต้น (ข้าวเปียกเส้น)
ร้านอาหารเช้าที่คนบึงกาฬเอ่ยถึงมากที่สุด อยู่ในตัวเมือง จุดเด่นคือข้าวเปียกเส้นน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นแต่ยังใส เส้นหนึบ เครื่องแน่น ในร้านเดียวมีทั้งโจ๊ก ต้มเลือดหมู ต้มเส้น ไข่ลวก ไข่กระทะ กาแฟ และขนมปังญวนสอดไส้หมูยอ เคยถูกพูดถึงในฐานะของกินขึ้นชื่อของจังหวัด
ข้าวเปียกติ่มซำ ณ บึงกาฬ
ร้านอาหารเช้าใกล้สวนสาธารณะในเมือง เปิดทุกวันราว 7 โมงถึงบ่ายโมงครึ่ง ขายข้าวเปียกเส้นเหนียวหนึบน้ำซุปกลมกล่อม พ่วงด้วยติ่มซำ ข้าวต้มหมู ซี่โครงเต้าซี่ และขนมปังญวน เป็นร้านที่สั่งได้หลายอย่างในมื้อเดียว เหมาะคนมาเป็นกลุ่ม
ข้าวเปียกน้ำใส (ตรงข้ามโรงแรมสำราญมิตร)
ร้านข้าวเปียกเส้นยอดนิยมตรงข้ามโรงแรมสำราญมิตรในตัวเมือง น้ำซุปใสตามชื่อ เส้นนุ่มกำลังดี มีแกงเส้นและโจ๊กให้สั่งเพิ่ม ทำเลกลางเมืองหาง่าย คนพื้นที่และนักท่องเที่ยวแวะกันประจำ
คุณโอ๋ ก๋วยจั๊บญวน & อาหารตามสั่ง
ร้านสายก๋วยจั๊บญวนในย่านวิศิษฐ์ เส้นแป้งญวนนุ่ม น้ำซุปออกหวานกระดูก เครื่องเต็มชาม มีหมูยอ แหนมเนือง และอาหารตามสั่งให้สั่งเสริม เหมาะคนอยากได้ก๋วยจั๊บแล้วเติมกับข้าวจานเดียวกัน
แปะเหลา อาหารเช้า
ร้านอาหารเช้าเก่าแก่ย่านตลาด 777 ขายชุดอาหารเช้าหลายอย่าง ทั้งเส้นในน้ำซุปแบบญวน ไข่กระทะ ปาท่องโก๋ และเครื่องดื่มร้อน บรรยากาศแบบร้านตลาดเก่าที่คนเมืองมานั่งกินกันมานาน
ร้านข้าวเปียกบ้านปู
ร้านในซอยข้าวเปียก ย่านวิศิษฐ์ ทางลงไปทางแม่น้ำโขง เปิดเช้ามืดราว 6 โมงครึ่งถึงบ่ายโมง ขายข้าวเปียกเส้น โจ๊ก ไข่กระทะ และขนมปัง เป็นร้านเช้าของคนแถวนั้นที่ตื่นมากินก่อนไปทำงาน
ก๋วยจั๊บญวน ตลาดสดเทศบาล
แผงก๋วยจั๊บญวนในตลาดสดเทศบาลเมืองบึงกาฬ เปิดเช้ามากตามรอบตลาด ราคาย่อมเยา เส้นแป้งญวนทำสด หมูยอหั่นหนา เหมาะคนเดินตลาดเช้าแล้วหามื้อเร็ว ๆ ก่อนซื้อกับข้าวกลับ
แผงข้าวเปียก–ของเช้าญวน ตลาดไทย-ลาว
ช่วงที่ตลาดไทย-ลาวริมโขงเปิด (อังคารและศุกร์ ราว 6 โมงถึงเที่ยง) จะมีแผงข้าวเปียกเส้นและของเช้าสายญวนมาขายปนกับสินค้าฝั่งลาว ได้กินไปเดินตลาดไป เป็นบรรยากาศที่หากินได้เฉพาะวันตลาด
ศวิตา กาแฟโบราณ
ร้านกาแฟโบราณในเมืองบึงกาฬที่คนแวะดื่มคู่มื้อเช้า กาแฟร้อน โอเลี้ยง ชาเย็น แก้วเข้มแบบร้านเก่า เหมาะปิดท้ายหลังกินก๋วยจั๊บหรือสั่งคู่ปาท่องโก๋ตอนเช้า
ก๋วยจั๊บญวน อ.บึงโขงหลง
ถ้าออกไปทางบึงโขงหลงหรือถ้ำนาคา จะมีร้านก๋วยจั๊บญวน–ข้าวเปียกเส้นเปิดเช้าให้แวะก่อนเข้าจุดเที่ยง เครื่องครบเหมือนในเมือง ราคาใกล้เคียงกัน เหมาะคนทำทริปธรรมชาติแล้วหามื้อเช้าระหว่างทาง
ไปกี่โมงดี
ร้านเช้าบึงกาฬหลายร้านเปิดตั้งแต่ราว 6 โมงและขายดีจนหมดก่อนเที่ยง ถ้าอยากได้เครื่องครบและน้ำซุปรอบแรกที่หม้อยังเดือดใหม่ ไปช่วง 7–9 โมงดีที่สุด ส่วนตลาดไทย-ลาวริมโขงเปิดเฉพาะวันอังคารกับศุกร์ ถ้าจะไปกินที่นั่นต้องเช็กวันก่อน
ขนมปังญวนกับของเคียงที่คนที่นี่สั่งคู่
คนบึงกาฬไม่ค่อยกินเส้นเปล่า ๆ มักสั่งของเคียงมาเสริมให้มื้อเช้าเต็มอิ่มในงบไม่กี่สิบบาท ของที่เห็นบ่อยบนโต๊ะมีแบบนี้
- ขนมปังญวน — กรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำซุปหรือสอดไส้หมูยอเป็นแซนด์วิชแบบบ้าน ๆ
- หมูยอ–แหนมเนือง — สั่งจานแยกมาแกล้ม กินกับผักสดและน้ำจิ้ม
- ไข่ลวก / ไข่กระทะ — หลายร้านมีให้สั่งเพิ่ม ตอกใส่ขนมปังหรือซดร้อน ๆ
- ปาท่องโก๋ — จิ้มกาแฟหรือนมข้น ของคู่กาแฟโบราณตอนเช้า
- กาแฟโบราณ / โอเลี้ยง — ปิดท้ายมื้อเช้าแบบร้านตลาด แก้วเข้ม ๆ
ตลาดเช้าบึงกาฬ เดินกินเดินซื้อ
อีกหน้าหนึ่งของเช้าบึงกาฬคือตลาด คนที่นี่ตื่นมาเดินซื้อกับข้าว ผักริมโขง ปลาจากแม่น้ำ แล้วแวะกินของเช้าในตลาดไปด้วย ถ้าอยากเห็นวิถีเช้าจริง ๆ ลองแวะตลาดพวกนี้
ตลาดสดเทศบาลเมืองบึงกาฬ
ตลาดสดประจำเมือง เปิดเช้ามากทุกวัน มีทั้งกับข้าว ผัก ปลาแม่น้ำ และแผงของเช้าทั้งก๋วยจั๊บญวน โจ๊ก ปาท่องโก๋ กาแฟ เดินซื้อแล้วหาที่นั่งกินได้ในตลาด
ตลาดไทย-ลาว ริมโขง
ตลาดนัดริมแม่น้ำโขงที่เปิดเฉพาะวันอังคารและศุกร์ ราว 6 โมงถึงเที่ยง มีสินค้าฝั่งลาวปนกับของพื้นถิ่น ทั้งของกิน ผัก ผลไม้ และแผงของเช้า บรรยากาศคึกคักหากินได้เฉพาะวันตลาด
ถนนคนเดินริมโขง
เลียบแม่น้ำโขงในเขตเทศบาล เปิดช่วงเย็นวันศุกร์–เสาร์ (ราวสี่โมงเย็นเป็นต้นไป) เหมาะเป็นของหวานปิดวันมากกว่ามื้อเช้า แต่ถ้ามาเช้าก็ยังเดินเลียบโขงรับลมเย็น ๆ ได้
จัดมื้อเช้าหนึ่งวันแบบคนบึงกาฬ
ถ้ามีเวลาเช้าวันเดียวแล้วอยากเก็บให้ครบ เราจัดให้สองแบบ เลือกตามว่าอยากกินในเมืองสบาย ๆ หรืออยากเดินตลาดด้วย
นั่งกินสบาย ๆ ไม่ต้องรีบ
ตื่นเช้าหน่อย ได้เห็นวิถีเมือง
เรื่องที่ควรรู้ก่อนไปกินเช้า
- หลายร้านเป็นร้านเล็กในย่านที่อยู่อาศัย พิกัดใน Google Maps อาจไม่ตรงเป๊ะ ถามคนแถวนั้นได้
- ส่วนใหญ่รับเงินสด บางร้านมีพร้อมเพย์ แต่เตรียมเงินสดติดตัวไว้ชัวร์กว่า
- ร้านเช้ามักขายหมดก่อนเที่ยง ช่วงวันหยุดยาวคนเยอะ อาจต้องรอคิวหรือร้านปิดเร็ว
- ถ้าไม่กินเครื่องในหรือกระดูกอ่อน บอกร้านได้ตั้งแต่สั่ง ส่วนใหญ่จัดให้ตามที่ขอ
- ตลาดไทย-ลาวริมโขงเปิดเฉพาะวันอังคารกับศุกร์ เช็กวันก่อนวางแผนไปกินที่นั่น
วางแผนทริปกินเที่ยวบึงกาฬแบบเต็มวัน
ดูคู่มือเที่ยวบึงกาฬ →