อาหารเช้าแบบคนเชียงราย
ข้าวซอย น้ำเงี้ยว กาแฟดอย

🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026

อาหารเช้าของคนเหนือไม่ใช่ขนมปังกับไข่ดาว แต่เป็นชามน้ำแกงร้อน ๆ คนเชียงรายหลายคนเริ่มวันด้วยข้าวซอยหรือขนมจีนน้ำเงี้ยว บางคนแวะกาดหลวงซื้อโจ๊กกับปาท่องโก๋กินระหว่างทาง เราลองกินตามคนพื้นที่มาหลายเช้า แล้วคัดมาเล่าให้ฟังว่าควรเริ่มตรงไหน กินอะไร และร้านไหนเปิดเช้าจริง

ข้าวซอยและน้ำเงี้ยว — มื้อเช้าหลักของคนเชียงราย

ข้าวซอยที่นี่จะมาในน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเหนือ โรยเส้นทอดกรอบ กินกับผักดอง หอมแดง มะนาว ส่วนน้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงรสเปรี้ยวอ่อนสีส้มจากดอกงิ้ว ราดขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่เลือดหมูกับผักสด ทั้งสองอย่างคือมื้อเช้ายอดนิยมที่หากินได้ตั้งแต่ราว 8 โมงเช้า แต่หลายร้านขายหมดก่อนบ่าย

กาดหลวง — ตลาดเช้าที่กินได้ตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง

กาดหลวง (ตลาดสดเทศบาล 1) คือตลาดใหญ่ที่สุดในตัวเมืองเชียงราย เปิดตั้งแต่เช้ามืด พ่อค้าแม่ค้าลำเลียงผักผลไม้จากอำเภอรอบ ๆ เข้ามาก่อนฟ้าสาง พอสว่างก็เป็นจังหวะที่คนพื้นที่มาจ่ายกับข้าวและหาของกินเช้า เดินวนรอบเดียวได้ทั้งของคาวของหวานและของฝาก

• โจ๊ก น้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ — เซ็ตอาหารเช้าคลาสสิกที่หาได้ตามแผงรอบตลาด อุ่นท้องดีในเช้าที่อากาศเย็น
• ข้าวกั๊นจิ๊น (จิ๊นส้ม) — ข้าวคลุกเลือดหมูนึ่งใบตอง ราดกระเทียมเจียว ของกินเช้าพื้นเมืองที่หาที่อื่นยาก
• ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู — ซื้อกลับไปกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือหิ้วเป็นของฝากติดมือ
• ผลไม้และผักพื้นเมืองตามฤดู — ราคาย่อมเยา สดจากดอยและสวนรอบเมือง

ปิดเช้าด้วยกาแฟดอย

เชียงรายเป็นแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าระดับต้น ๆ ของไทย ทั้งดอยช้าง ดอยตุง และดอยอื่น ๆ รอบจังหวัด หลังกินข้าวซอยหรือเดินกาดเสร็จ การจบเช้าด้วยกาแฟดอยสักแก้วเป็นธรรมเนียมที่ลงตัว ในเมืองมีทั้งร้านแบรนด์ท้องถิ่นและโรงคั่วเล็ก ๆ ให้เลือก

ถ้ามีเวลาและอยากได้บรรยากาศจริง ๆ ขับขึ้นดอยช้างไปจิบกาแฟริมไร่ตอนเช้าได้ หลายคาเฟ่บนดอยเปิดราว 8 โมง วิวเป็นทิวเขาเขียวสลับหมอกบาง ๆ แต่ระยะทางจากตัวเมืองไกลพอควร เผื่อเวลาขับรถไว้ด้วย