ปลาทูชุมพร
เนื้อแน่นมัน สดจากเรือพื้นบ้าน

🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026

ชุมพรเป็นเมืองสองอ่าว มีทั้งฝั่งอ่าวพนังตักและอ่าวปากหาดที่เป็นแหล่งปลาทูพื้นบ้าน เรือเล็กออกหากินกันหัวรุ่ง พอสายก็ทยอยเข้าฝั่งมาแกะขายที่แพและตลาดปลา ของเลยสดแบบเช้าจับเย็นกิน ปลาทูที่นี่คนพื้นที่เรียกติดปากว่า ปลาทูปากหาด จุดเด่นคือเนื้อแน่น มันกำลังดี ไม่เละ ทอดแล้วหนังกรอบเนื้อยังฉ่ำ เอาไปนึ่งหรือต้มส้มก็ยังอยู่ตัว

เรื่องฤดูกาล ปลาทูเป็นของตามฤดู ช่วงที่อ่าวเปิดหลังฤดูปลาวางไข่ ปลาจะชุกและตัวอ้วนมัน บางช่วงทะเลแรงเรือออกน้อย ปลาก็น้อยและแพงขึ้น ราคาด้านล่างเป็นตัวเลขคร่าว ๆ ที่เจอตามตลาดและแพ ไม่ใช่ราคาตายตัว ถ้าอยากได้ของดีแนะนำถามแม่ค้าตรง ๆ ว่าวันนี้ตัวไหนมันสุด แล้วให้เลือกให้

ปลาทูชุมพรดีตรงไหน

• เนื้อแน่น มันกำลังดี — ปลาทูปากหาดขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่ไม่เละ ทอดแล้วยังฉ่ำ เพราะออกเรือใกล้ฝั่งแล้วกลับเข้ามาเร็ว
• สดแบบเช้าจับสายขาย — เรือพื้นบ้านออกหัวรุ่ง กลับมาสาย ๆ แกะขายกันสด ๆ ที่แพและตลาดปลา ไม่ค้างคืน
• มีตัวอ้วนตามฤดู — ช่วงปลาชุกจะเจอปลาทูตัวอ้วนกลม มันเยอะ เหมาะทอดน้ำมันท่วมหรือนึ่งเข่ง
• แปรรูปได้หลายแบบ — นอกจากกินสด ยังทำปลาทูเค็ม ปลาทูแดดเดียว และปลาทูต้มหวาน หิ้วกลับเป็นของฝากได้

ไปซื้อปลาทูสดที่ไหน

ถ้าอยากได้ปลาทูสดที่สุด ต้องไปที่ต้นทาง คือแพปลาและตลาดปลาเช้าที่ของขึ้นจากเรือตรง ๆ สามแหล่งนี้คนชุมพรไปกันจริง ของสดราคาตามตลาดวันนั้น

เมนูปลาทูที่ต้องลอง

ปลาทูชุมพรกินได้หลายแบบ แต่ละแบบโชว์เนื้อปลาคนละมุม ถ้าได้ปลาตัวมัน ๆ มาแนะนำให้ลองครบทั้งสามอย่างนี้

• ปลาทูทอด — แบบที่คนกินบ่อยสุด ทอดน้ำมันท่วมจนหนังกรอบ เนื้อในยังฉ่ำ จิ้มน้ำปลาพริกหรือกะปิ กินกับข้าวสวยร้อนกับผักสด ปลาทูปากหาดเด่นตรงนี้เพราะเนื้อไม่เละแม้ทอดนาน
• ปลาทูนึ่ง — ปลาทูนึ่งเข่งหรือนึ่งซีอิ๊ว เนื้อนุ่มหวานติดมัน รสคุมง่าย เด็กกินได้ บางร้านเอาไปทำปลาทูนึ่งมะนาวรสแซ่บเรียกน้ำลาย
• ต้มส้มปลาทู — ซิกเนเจอร์แบบใต้ น้ำต้มส้มสีเหลืองจากขมิ้น เปรี้ยวจากมะขามหรือส้มแขก เผ็ดร้อนจากพริก ใส่ปลาทูทั้งตัว ซดน้ำร้อน ๆ คล่องคอ เป็นเมนูที่ปลาทูสดทำให้น้ำหวานจากตัวปลาเอง
• ปลาทูต้มหวาน — ต้มเคี่ยวกับน้ำตาลจนเนื้อนุ่ม รสหวานเค็มกลมกล่อม เก็บได้นานกว่า เป็นทั้งกับข้าวและของฝากในตัว

กินปลาทู–ต้มส้มที่ร้านไหน

ปลาทูซื้อกลับเป็นของฝาก

ปลาทูสดหิ้วกลับไกล ๆ ลำบาก แต่ชุมพรมีปลาทูแปรรูปที่เก็บได้นานและเป็นของฝากดี ซื้อง่ายตามร้านของฝากในเมืองและจุดแวะระหว่างทาง

• ปลาทูเค็ม / ปลาทูแดดเดียว — ปลาทูตากแดดเค็มหอม เก็บได้นาน เอาไปทอดกินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยได้ยาว ๆ ของฝากยอดนิยมที่หาง่าย
• ปลาทูต้มหวาน — ต้มเคี่ยวน้ำตาลรสหวานเค็ม เนื้อนุ่ม มีแบรนด์ท้องถิ่นชุมพรทำขายจนเป็นที่รู้จัก เหมาะเป็นของฝากที่กินได้เลยไม่ต้องปรุงเพิ่ม
• ศาลพ่อตาหินช้าง (ริมเพชรเกษม) — จุดแวะของฝากใหญ่ก่อนออกหรือเข้าเมืองชุมพร มีร้านของฝากเรียงยาว ขายปลาทูเค็ม ปลาแดดเดียว กะปิ น้ำปลา และของทะเลแปรรูปครบในจุดเดียว
• ร้านของฝากในเมือง (เช่น เจ๊อ้อมของฝาก) — ร้านของฝากในตัวเมืองที่รวมของทะเลแปรรูป ปลาทูเค็ม กะปิ และของแห้งชุมพร เลือกซื้อก่อนกลับได้สะดวก