🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ก๋วยจั๊บญวนหนองคายไม่เหมือนก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบกรุงเทพ เส้นเป็นแผ่นแป้งข้าวเจ้านึ่งสด ๆ แล้วตัดเป็นเส้นหนา ๆ เหนียวนุ่มลื่นคอ น้ำซุปเป็นน้ำใสที่เคี่ยวกระดูกหมูจนหวานกลมกล่อม ไม่ต้องปรุงเยอะ บางร้านใส่หมูสับปั้นก้อน บางร้านมีหมูยอ ไข่ลวก หรือกากหมูกรอบให้เลือก กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกน้ำส้มตามชอบ เราเรียงจากร้านที่คนพูดถึงมากและยืนยันว่ายังเปิดอยู่ ไล่ลงไปตามสไตล์ที่ต่างกัน
10 ร้านก๋วยจั๊บญวน–ข้าวเปียกเส้นที่คนหนองคายไปจริง
แดงแหนมเนือง (สาขาในเมือง)
ร้านอาหารญวนเก่าแก่ที่สุดของหนองคาย เปิดมากว่า 50 ปี คนรู้จักจากแหนมเนือง แต่ข้าวเปียกเส้นกับก๋วยจั๊บญวนก็ทำได้ดีมาก เส้นนุ่ม น้ำซุปใสหอม เป็นจุดนัดพบของคนเมืองและนักท่องเที่ยว ร้านใหญ่ นั่งสบาย มีเมนูญวนให้สั่งเสริมเยอะ
ก๋วยจั๊บโกลาน (ตลาดโพธิ์ชัย)
แลนด์มาร์กของตลาดโพธิ์ชัยที่คนหนองคายกินกันมานาน ก๋วยจั๊บญวนสูตรบ้าน ๆ น้ำซุปหอมกลมกล่อม เส้นนุ่มละมุน เนื้อหมูคุณภาพดี ราคาเบา เป็นร้านเช้าที่คนแถวนั้นแวะประจำก่อนเริ่มงาน คิวเดินสะดวก
ข้าวเปียกเจ๊งา (สาขา 3)
ร้านข้าวเปียกเส้นชื่อคุ้นหูที่มีหลายสาขาในเมือง คนชอบเมนูข้าวเปียกแรมโบ้ที่ใส่เครื่องมาเต็มชาม เส้นออกแน่นหนึบนิด ๆ น้ำซุปใสหอม เหมาะคนชอบกินอิ่ม ๆ มื้อเดียวจบ อยู่ไม่ไกลย่านตลาดท่าเสด็จ
ก๋วยจั๊บญวนเส้นสดเมืองหนองคาย
ร้านที่ทำเส้นแป้งญวนสดเองทุกวัน เส้นจึงนุ่มลื่นเป็นพิเศษ ไม่อมน้ำเร็ว น้ำซุปเคี่ยวกระดูกใส กินคู่หมูยอกับกากหมูกรอบ เป็นร้านที่สายเส้นสดมักยกให้เป็นตัวจริง เหมาะแวะมื้อเช้าก่อนออกเที่ยว
ข้าวเปียกเส้นสด–ต้นตำรับหนองคาย
อีกร้านสายเส้นสดต้นตำรับ เส้นนึ่งใหม่หนึบนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อมแบบดั้งเดิม ไม่หวือหวาแต่กินแล้วเข้าใจว่าทำไมคนถึงติดข้าวเปียกหนองคาย ราคาไม่แพง เหมาะคนอยากลองรสต้นฉบับจริง ๆ
กาเฟเวียด Cà Phê Việt
ร้านอาหารเช้าสไตล์ญวนผสมอีสานริมโขง ขายข้าวเปียกญวน ไข่กระทะ ขนมปังเวียดนาม คู่กาแฟเวียดแก่ ๆ คนรีวิวชอบข้าวเปียกที่นี่มาก บรรยากาศนั่งชิลริมน้ำ เหมาะกินเช้ายาว ๆ ก่อนเดินเล่นถนนริมโขง
ข้าวเปียกหม้อใหญ่ริมโขง เจ้นุช
ร้านข้าวเปียกริมน้ำโขงที่เด่นเรื่องหม้อต้มใบใหญ่ น้ำซุปเดือดตลอด เส้นนุ่ม เครื่องครบ บรรยากาศได้วิวแม่น้ำ เป็นร้านที่คนเดินเล่นริมโขงตอนเช้าแวะกินกัน สั่งเส้นล่วงหน้าได้
ข้าวเปียกริมโขง (ป่าพร้าว ซอย 1)
ร้านข้าวเปียกเส้นย่านป่าพร้าว ซอย 1 ติดริมโขง เส้นนุ่ม น้ำซุปใสหอม ชามละ ฿50 เปิดทุกวัน คนรีวิวบอกว่ากินอร่อยแถมได้วิวสวย เหมาะคนที่อยากกินเช้าพร้อมชมแม่น้ำไปด้วย
จั๊บญวนเวียงจันทน์ สาขาหนองคาย (บ้านป่าขอ)
ร้านก๋วยจั๊บญวนสไตล์เวียงจันทน์ฝั่งหนองคาย ย่านบ้านป่าขอ น้ำซุปออกแนวลาว–ญวน เส้นนุ่ม ใส่เครื่องในและหมูยอ คนที่ชอบรสแบบข้ามฝั่งโขงจะถูกใจ ร้านไม่พลุกพล่านเท่าในเมือง
ช.เดียว เปียกเส้นหนองคาย
ร้านเปียกเส้นยุคใหม่ที่มีเมนูแปลกให้ลอง ทั้งเปียกต้มยำ เปียกต้มโคล้ง เปียกเล้ง นอกจากแบบน้ำใสต้นฉบับ เส้นทำสด เหนียวนุ่ม เปิดเป็นรอบเย็น–ค่ำ เหมาะคนที่อยากกินข้าวเปียกมื้อเย็นหรือชอบลองรสใหม่ ๆ
เคล็ดลับสายเส้น
ร้านข้าวเปียกเส้นสดที่อร่อยมักทำเส้นจำกัดต่อวันและขายดีช่วงเช้า ถ้าอยากกินเส้นที่นึ่งใหม่ ๆ ควรไปก่อน 9–10 โมง และพกเงินสดไปด้วย เพราะหลายร้านในตลาดและริมโขงยังรับแต่เงินสด
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร หนองคาย
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
เลือกร้านยังไงให้ตรงสไตล์
- อยากได้ร้านญวนแท้ บรรยากาศดี นั่งสบาย — แดงแหนมเนือง สั่งข้าวเปียกคู่แหนมเนืองได้ในร้านเดียว
- อยากกินเส้นนึ่งสดใหม่ ๆ — ก๋วยจั๊บญวนเส้นสด, ข้าวเปียกเส้นสดต้นตำรับ ทำเส้นเองทุกเช้า
- อยากกินเช้าพร้อมวิวแม่น้ำโขง — เจ้นุชหม้อใหญ่, ข้าวเปียกริมโขงป่าพร้าว, กาเฟเวียด อยู่ริมน้ำ
- อยากกินในตลาดแบบคนพื้นที่ — ก๋วยจั๊บโกลาน ตลาดโพธิ์ชัย, เจ๊งา หลายสาขา
- อยากลองรสใหม่หรือกินมื้อเย็น — ช.เดียว เปียกเส้น มีเปียกต้มยำ–ต้มโคล้ง
ก๋วยจั๊บญวนกับข้าวเปียกเส้น เรียกต่างกันยังไง
หลายคนสับสนว่าก๋วยจั๊บญวนกับข้าวเปียกเส้นคืออะไรกันแน่ จริง ๆ แล้วเป็นจานเดียวกัน คนหนองคายและคนอีสานหลายพื้นที่เรียก ข้าวเปียกเส้น ส่วนคนภาคกลางคุ้นกับชื่อ ก๋วยจั๊บญวน มากกว่า ตัวเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้านึ่งเป็นแผ่นแล้วตัด เนื้อสัมผัสจะนุ่มลื่นกว่าก๋วยจั๊บแบบม้วนของจีน น้ำซุปเป็นน้ำใสเคี่ยวกระดูก ไม่ใส่เครื่องพะโล้แบบก๋วยจั๊บกรุงเทพ จึงได้รสที่เบากว่าแต่หอมกระดูกชัดกว่า
เรื่องควรรู้ก่อนไปกิน
ร้านข้าวเปียกเส้นในหนองคายส่วนใหญ่เป็นร้านเช้า เปิดตั้งแต่เช้ามืดถึงสาย ๆ หรือเที่ยง บางร้านปิดเร็วเมื่อเส้นหมด ที่จอดรถแถวตลาดและริมโขงค่อนข้างจำกัด ถ้าขับมาเองช่วงวันหยุดควรเผื่อเวลา ร้านริมโขงหลายร้านเปิดเป็นเพจเฟซบุ๊ก ก่อนไปลองเช็กวันเปิด–ปิดและสั่งเส้นล่วงหน้าจะชัวร์กว่า โดยเฉพาะร้านที่ทำเส้นสดวันละจำกัด
บอกตรง ๆ
ร้านดังอย่างแดงแหนมเนืองช่วงวันหยุดยาวคนจะแน่นและรอนานกว่าปกติ ถ้าไม่อยากรอ ร้านในตลาดอย่างโกลานหรือร้านเส้นสดในเมืองก็อร่อยในราคาเบากว่าและคิวสั้นกว่า ส่วนรสชาติแต่ละร้านต่างกันที่น้ำซุปและเครื่อง ลองหลายร้านแล้วจะเจอเจ้าที่ถูกปากตัวเอง
วางแผนทริปกินเที่ยวหนองคายริมโขงแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวหนองคาย →