🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้ามาแพร่แล้วอยากเข้าใจเมืองนี้ ให้เริ่มจากมื้อเช้า เพราะของกินเช้าของแพร่มีของตัวเองที่ไม่เหมือนเชียงใหม่หรือน่าน โดยเฉพาะ ขนมเส้นน้ำใส ที่เป็นซิกเนเจอร์ของเมือง น้ำซุปใสหวานกระดูก ต่างจากขนมจีนน้ำเงี้ยวสีส้มที่คุ้นเคย คนแพร่กินกันตั้งแต่ฟ้าสาง แล้วต่อด้วยกาแฟโบราณสักแก้วก่อนออกไปทำงาน เราเดินตามรอยนั้นมาเรียงให้ฟังทีละร้าน
ขนมเส้น — ของเช้าประจำเมืองแพร่
คนแพร่เรียกขนมจีนว่า ขนมเส้น และของเด่นที่สุดคือ ขนมเส้นน้ำใส น้ำซุปต้มกระดูกหมูใส ๆ รสกลม ๆ ไม่เผ็ด กินคู่ลูกชิ้น หมูสับ และผักสด เหมาะเป็นมื้อเช้าเบา ๆ ส่วนใครชอบรสจัดก็มี น้ำเงี้ยว สีส้มอมแดงเปรี้ยวอ่อนจากดอกงิ้วให้สั่งได้ในร้านเดียวกัน หลายร้านเปิดแต่เช้าและขายหมดก่อนเที่ยง
ร้านขนมเส้นป้าสมจิต (บ้านเหล่า)
ร้านในตำนานของขนมเส้นน้ำใสเมืองแพร่ น้ำซุปใสหวานกระดูกจริง กินกับลูกชิ้นและผักสดเป็นกอง คนพื้นที่ยกให้เป็นเจ้าที่ต้องลองสักครั้งถ้าอยากเข้าใจว่าขนมเส้นน้ำใสแท้รสเป็นแบบไหน อยู่ย่านบ้านเหล่า ไกลเมืองเก่าหน่อยแต่คุ้มค่าขับไป
ขนมจีนป้าดา (ใกล้ประตูชัย)
ร้านเจ้าเก่าหลายสิบปี อยู่ข้างสวนสุขภาพเฉลิมพระเกียรติ ร.9 หลังโรงเรียนนารีรัตน์ ใกล้ประตูชัย เดินต่อเข้าเมืองเก่าได้เลย มีทั้งน้ำเงี้ยวสูตรแพร่และสูตรเชียงใหม่ให้เทียบ เหมาะถ้าอยากกินเช้าแล้วเดินเที่ยวต่อในย่านเดียว
บ้านขนมเส้น
ร้านเก่าแก่ที่มีทั้งน้ำเอ็นหมู (น้ำใส) และน้ำเงี้ยวสูตรเมืองแพร่ในที่เดียว สั่งได้สองอย่างเทียบรสกันสนุก ราคาต่อหัวไม่ถึงร้อย เป็นตัวเลือกดีสำหรับมื้อเช้าแบบสบายกระเป๋า
ขนมจีนน้ำย้อยแม่ลาน (อ.ลอง)
ถ้าวันนั้นแพลนไปทางอำเภอลอง แวะกินขนมจีนน้ำย้อยเจ้าดังได้ น้ำย้อยเป็นน้ำเงี้ยวสูตรเข้มข้นแบบท้องถิ่นลึก ๆ คนแพร่สายกินมักขับออกไปกินถึงที่ ไม่ได้อยู่ในตัวเมือง แต่เป็นของเด่นที่คนพูดถึง
เคล็ดลับ
ขนมเส้นน้ำใสร้านดังมักขายหมดเร็ว ถ้าตั้งใจไปร้านในตำนานอย่างป้าสมจิต ควรไปก่อน 9 โมงจะชัวร์กว่า และพกเงินสดไปเพราะหลายร้านไม่รับโอนหรือสแกนช้า
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร แพร่
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ข้าวซอย — มื้อเช้าสายอิ่มหนัก
ใครตื่นมาอยากกินหนักหน่อย ข้าวซอยแพร่ตอบได้ดี เส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเหนือ โรยเส้นทอดกรอบ เลือกหมู ไก่ หรือเนื้อ บางร้านเปิดตั้งแต่เช้า บางร้านเริ่มสายหน่อย เช็กเวลาก่อนไปจะได้ไม่พลาด
ร้านปั๋นใจ๋
เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า เหมาะเป็นมื้อเช้าจริง ๆ จุดเด่นคือขนมจีน 6 น้ำให้เลือก และมีข้าวซอยด้วย เป็นร้านอาหารพื้นเมืองที่คนแพร่กินกันประจำ อยู่ซอยข้างไปรษณีย์แพร่ ในตัวเมือง เดินต่อเข้าย่านเมืองเก่าได้สบาย
ข้าวซอยเจ๊เล็ก
ร้านข้าวซอยที่คนแพร่ยกให้เป็นเจ้าประจำเมือง น้ำแกงเข้มข้นหอมเครื่อง เลือกหมู ไก่ เนื้อได้ครบ เปิดสายหน่อยราว 9 โมง เหมาะเป็นมื้อเช้าสายหรือมื้อเที่ยงต้น ๆ หลังเดินเมืองเก่ารอบเช้าเสร็จ
ข้าวซอยวงศ์บุรี (โฮมเรสเตอรองต์)
กินข้าวซอยในบ้านไม้เก่าบรรยากาศร่มรื่น เป็นย่านบ้านเก่าของเจ้าเมืองแพร่ นอกจากข้าวซอยมีส้มตำ ขนมหวาน และกาแฟเย็น เหมาะถ้าอยากได้บรรยากาศเมืองเก่าไปพร้อมมื้ออาหาร
ข้าวซอยแห่ระเบิด
ร้านอาหารเหนือเมนูยาว ข้าวซอยมีทั้งหมูหมัก ไก่ เนื้อ และไส้อั่ว มีข้าวขาหมู ข้าวหมูกรอบ กวยจั๊บ และขนมจีนน้ำเงี้ยวด้วย เหมาะถ้ามากันหลายคนอยากสั่งหลายอย่างแชร์กัน
ตลาดเช้าเทศบาล — เดินกินทีละอย่าง
อยากกินเช้าแบบเดินชิมทีละอย่าง ไป ตลาดสดเทศบาลเมืองแพร่ ตอนเช้าได้เลย ของกินเยอะ เดินเล่นสบาย ๆ ในนี้มีร้านเด่นที่คนแพร่ชี้ให้สองสามเจ้า สั่งกาแฟร้อนสักแก้ว กินโจ๊ก แล้วซื้อของพื้นเมืองติดมือก่อนเดินเข้าเมืองเก่า
- เจ๊ศรีโจ๊กประตูชัย — โจ๊กเจ้าดังของตลาด ร้อน ๆ ละเอียดเนียน เป็นจุดเริ่มมื้อเช้ายอดนิยมของคนเมือง อยู่ย่านประตูชัยใกล้ทางเข้าเมืองเก่า
- เปี้ยกกาแฟโบราณ — กาแฟโบราณชงมือในร้านบรรยากาศเก่า เหมาะนั่งจิบตอนเช้าให้ตื่นก่อนออกเดิน
- ของพื้นเมืองในตลาด — มีของกินเหนือ ของฝาก และของหวานพื้นบ้านให้เลือกซื้อ เดินดูเพลิน ๆ ได้ของติดมือก่อนไปเที่ยว
จังหวะเวลา
ตลาดเช้าคึกคักสุดช่วง 6–9 โมง ของบางอย่างหมดเร็ว ถ้าอยากได้ครบควรไปก่อน 8 โมง แล้วค่อยเดินต่อเข้าเมืองเก่าตอนแดดยังไม่แรง
กาแฟโบราณและคาเฟ่เช้าในเมืองเก่า
เสน่ห์ของแพร่คือกาแฟโบราณในร้านไม้เก่า ที่ยังเปิดมาตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ จิบกาแฟร้อนชงมือกับปาท่องโก๋ ก่อนเดินเมืองเก่าเป็นภาพเช้าที่คนแพร่คุ้นเคย ส่วนใครสายคาเฟ่รุ่นใหม่ ย่านเมืองเก่ารอบประตูชัยก็มีร้านกาแฟตกแต่งกลิ่นอายล้านนาให้นั่งชิลหลายร้าน
เปี้ยกกาแฟโบราณ
กาแฟโบราณชงมือ บรรยากาศร้านเก่าในตลาดเทศบาล เหมาะเริ่มเช้าแบบเรียบง่ายก่อนออกเดิน
คาเฟ่ย่านเมืองเก่า/ประตูชัย
ร้านกาแฟรุ่นใหม่ตกแต่งกลิ่นอายล้านนา เดินถึงจากประตูชัย เหมาะนั่งพักระหว่างเดินชมบ้านไม้สักเก่า
ไกด์เช้า 3 แบบ — เลือกตามสไตล์
กินเช้าเสร็จควรเดินเมืองเก่าต่อทันทีตอนอากาศยังเย็น นี่คือแพลนเช้าสามแบบให้เลือก ปรับตามว่าตื่นเช้าแค่ไหนและอยากกินแนวไหน
สายขนมเส้น + เดินเมืองเก่า
สายตลาดเช้า เดินชิมทีละอย่าง
สายตื่นสาย อิ่มหนักด้วยข้าวซอย
ของที่ควรรู้ก่อนกินเช้าที่แพร่
- เงินสดสำคัญ — ร้านเช้าและตลาดหลายเจ้าใช้เงินสดเป็นหลัก พกแบงก์ย่อยไปจะคล่อง
- ไปเช้าจริง — ร้านขนมเส้นและโจ๊กดัง ๆ ขายหมดก่อนเที่ยง ไปก่อน 9 โมงปลอดภัยกว่า
- เช็กเวลาเปิด — บางร้านข้าวซอยเปิดสาย (9 โมง) ถ้าตื่นเช้ามากเลือกร้านที่เปิด 7 โมงอย่างปั๋นใจ๋
- เดินต่อได้ — ร้านย่านประตูชัยและในเมืองอยู่ใกล้เมืองเก่า กินเสร็จเดินเที่ยวต่อได้เลยไม่ต้องขับรถ
วางแผนเที่ยวเมืองเก่าแพร่แบบเต็มวันต่อจากมื้อเช้า
ดูเส้นทางเดินเมืองเก่าแพร่ →