🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ปลาช่อนแม่ลาไม่ใช่ปลาช่อนทั่วไป จุดเด่นคือเนื้อแน่น หวานติดปลายลิ้น และมีกลิ่นโคลนน้อยกว่าปลาช่อนจากแหล่งอื่น เพราะโตในลำน้ำแม่ลาที่อยู่ระหว่างแม่น้ำเจ้าพระยากับแม่น้ำน้อย ลักษณะปลาแท้คือตัวอ้วนสั้น หัวเล็กกว่าลำตัว ครีบอกออกสีชมพูส้ม จนกรมทรัพย์สินทางปัญญาขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI ของสิงห์บุรี
เมนูที่ทำให้ปลาช่อนแม่ลาดัง มีไม่กี่อย่างแต่ทำได้ดีทุกร้าน คือ ปลาช่อนเผา ยัดสะเดาในท้องแล้วเผาไฟจนหอม กินกับน้ำปลาหวานสะเดา · ปลาช่อนทอดน้ำปลา เนื้อแน่นทอดกรอบนอกนุ่มใน · และ ต้มยำปลาช่อน หรือต้มยำพุงไข่ที่ได้ความหวานจากเนื้อปลาสด ส่วนของฝากยอดฮิตคือปลาช่อนแดดเดียวกลับบ้าน
7 ร้านปลาช่อนแม่ลาที่คนตามมากิน
แม่ลาปลาเผา
ร้านในตำนานของสิงห์บุรี เปิดมากว่า 40 ปี สังเกตง่ายเพราะมีขวดยักษ์สูงราว 20 เมตรตั้งหน้าร้านริมถนนสายเอเชีย ปลาช่อนเผาเนื้อขาวจั๊วหวานสด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 2 อย่าง คือน้ำปลาหวานสะเดาและน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูที่คนสั่งซ้ำคือทอดมันปลากรายและต้มยำพุงไข่ ร้านกว้าง โต๊ะเยอะ อาหารออกเร็ว
ริมแม่ลา ต้นตำรับ ปลาช่อนเผาสะเดาฟาดไฟ
เจ้าแรกที่ทำปลาช่อนเผาสะเดาฟาดไฟของสิงห์บุรี เปิดคู่ลำน้ำแม่ลามากว่า 37 ปี อยู่แถวอินทร์บุรี ติดลำแม่ลา จุดเด่นคือบรรยากาศมีลมพัดเย็นเกือบตลอด ปลาเผาเนื้อหวาน กินคู่สะเดากับน้ำปลาหวาน เหมาะมานั่งกินยาว ๆ ริมน้ำ
บ้านสวนแม่ลาการ้อง
สวนอาหารริมลำแม่ลาแท้ ๆ ที่ตำบลแม่ลา อำเภอบางระจัน นั่งกินเคียงลำน้ำได้บรรยากาศ มีทั้งโซนห้องแอร์ โซนกลางแจ้งริมน้ำ และห้องคาราโอเกะ เมนูเด่นคือปลาช่อนเผากินกับผักลวก ปลาทอดน้ำปลา และผัดเผ็ดต่าง ๆ เปิดยาวถึงสี่ทุ่ม เหมาะมื้อเย็นกับครอบครัว
ไพบูลย์ไก่ย่าง
ร้านเก่าแก่กว่า 37 ปีที่ตำบลบางมัญ คนรู้จักจากไก่ย่างหนังกรอบ แต่ปลาช่อนก็เด็ดไม่แพ้กัน เขาเอาปลาช่อนไปเผาก่อนแล้วค่อยทอดให้พองฟู ผัดกับพริกแกงหรือผัดไข่เค็ม ใครชอบรสจัดต้องลอง มาที่นี่สั่งทั้งไก่ย่างและปลาช่อนคู่กันคุ้ม
ร้านริมแม่ลา (วัดแหลมคาง)
ร้านริมน้ำใกล้วัดแหลมคาง คนรีวิวชมปลาเผาเนื้อขาวจั๊วหวานสด และปลาหมึกผัดไข่เค็ม มีปลาช่อนที่บางตัวมีไข่ด้วย แกงคั่วหอยขมก็เด็ด บรรยากาศมีลมจากลำแม่ลาพัดสบาย ที่จอดรถสะดวก เหมาะแวะระหว่างทาง
แอบแซ่บ สิงห์บุรี
ร้านบรรยากาศร่มรื่นมีต้นไม้ล้อมที่ตำบลบางมัญ ที่นั่งกว้างสบาย ทำปลาช่อนได้หลายแบบทั้งเผา ทอด ต้มยำ รสมือออกแนวอีสานจัดจ้านสมชื่อ เหมาะกลุ่มที่อยากกินปลาช่อนคู่ส้มตำลาบ ปิดวันอาทิตย์ มาวันธรรมดาคนไม่แน่น
รสหนึ่ง ปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว
ถ้าอยากซื้อปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวกลับบ้านเป็นของฝาก เจ้านี้แถวอินทร์บุรีทำแดดเดียวแท้ ๆ จากสิงห์บุรี เนื้อแน่นเค็มกำลังดี เอาไปทอดกินกับข้าวต้มได้ยาว ๆ บางคนแวะกินที่ร้านแล้วหิ้วกลับด้วย เป็นของฝากที่ติดไม้ติดมือกว่าขนม
เคล็ดลับสั่งให้คุ้ม
ปลาช่อนเผาเป็นพระเอกของทุกร้าน สั่งก่อนเลยเพราะใช้เวลาเผานาน ระหว่างรอค่อยสั่งทอดมันปลากรายหรือต้มยำมากินเล่น ปลาตัวใหญ่จะหวานและเนื้อแน่นกว่า ถ้ามากันหลายคนสั่งตัวใหญ่คุ้มกว่าหลายตัวเล็ก
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร สิงห์บุรี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
เมนูปลาช่อนที่ควรสั่ง
- ปลาช่อนเผาสะเดาฟาดไฟ — ยัดสะเดาในท้องแล้วเผา เนื้อหวาน กินกับน้ำปลาหวานสะเดา จานบังคับของทุกร้าน
- ปลาช่อนทอดน้ำปลา — ทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำปลา เนื้อแน่นเคี้ยวมัน เด็กกินง่าย
- ต้มยำปลาช่อน / ต้มยำพุงไข่ — ได้ความหวานจากเนื้อปลาสด รสแซ่บร้อน ๆ ซดคล่อง
- น้ำพริกปลาช่อนสด + ส้มตำปลาช่อน — เมนูพื้นถิ่นที่กินกับผักสด เปรี้ยวเผ็ดเรียกน้ำย่อย
- ทอดมันปลากราย — มักมีคู่กันในร้านปลา เนื้อเด้ง หอมใบมะกรูด สั่งกินเล่นระหว่างรอปลาเผา
มากินช่วงไหน เดินทางยังไง
ร้านปลาช่อนแม่ลาส่วนใหญ่อยู่ริมถนนสายเอเชีย (ทางหลวง 32) และริมลำแม่ลาฝั่งบางระจัน–อินทร์บุรี ขับรถจากกรุงเทพราว 1 ชั่วโมงครึ่ง เหมาะแวะกินระหว่างทางขึ้นเหนือหรือไปนครสวรรค์ มื้อกลางวันคนเยอะสุด ถ้าอยากนั่งริมน้ำสบาย ๆ ลองมาช่วงบ่ายแก่หรือเย็น ลมจากลำแม่ลาจะเย็นกำลังดี
บอกตรง ๆ
ปลาช่อนแม่ลาแท้มีจำนวนจำกัดและราคาสูงกว่าปลาช่อนเลี้ยงทั่วไป บางร้านในช่วงปลาขาดอาจใช้ปลาช่อนนาผสม ถ้าอยากได้ตัวจริงให้ถามทางร้านตรง ๆ และสังเกตว่าตัวอ้วนสั้น หัวเล็ก เนื้อแน่นจริง
วางแผนเที่ยวกินสิงห์บุรีแบบเต็มวัน
ดูคู่มือเที่ยวสิงห์บุรี →