🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ก๋วยจั๊บญวน หรือที่หลายร้านเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น ไม่เหมือนก๋วยจั๊บแบบที่เรากินทั่วไป เส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าหั่นเป็นเส้นกว้าง ลวกแล้วนุ่มลื่น ซับน้ำซุปได้ดี น้ำซุปเป็นน้ำใสต้มกระดูกหมูจนหวานเอง ไม่ใส่เครื่องเทศหนัก ทำให้รสสะอาด กินเช้าได้สบายท้อง ที่นครพนมจะใส่ หมูยอ (จ๋าหลั่ว) หั่นชิ้น กับหมูสับปั้นก้อน บางร้านเติมไข่ต้มหรือกระดูกอ่อนซี่โครงต้มเปื่อยมาให้ด้วย
เสน่ห์ของการกินที่นี่คือร้านส่วนใหญ่เป็นร้านเช้าจริง ๆ เปิดตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่างแล้วขายหมดก่อนเที่ยง ถ้าตั้งใจมากินร้านดัง ควรไปช่วง 7–9 โมงเช้า ไปสายเกินบางร้านปิดแล้ว
10 ร้านก๋วยจั๊บญวนที่คนนครพนมไปจริง
อันจ๋าว (Ăn Cháo) — อาหารเช้านครพนม
ร้านอาหารเช้าเวียดนามในตัวเมืองที่คนแน่นตั้งแต่เปิด อยู่ปากซอยตรงข้ามธนาคารกรุงไทย เส้นก๋วยจั๊บญวนนุ่ม น้ำซุปใสกลมกล่อม สั่งได้ทั้งหมู ปลา ไก่ มีไข่กระทะกับกาแฟเวียดนามให้สั่งคู่กัน เป็นร้านที่หลายคนยกให้เป็นมื้อเช้าแรกที่ต้องลองเมื่อมาถึงเมือง
พรเทพ อาหารเช้า
ร้านอาหารเช้าเก่าแก่อยู่คู่เมืองมากว่า 40 ปี บนถนนศรีเทพ ขึ้นชื่อเรื่องต้มเส้นรสดีจนหลายคนบอกว่าไม่ต้องปรุงเพิ่ม นอกจากก๋วยจั๊บยังมีไข่กระทะ ขนมปังยัดไส้ และโจ๊ก เป็นร้านที่คนท้องถิ่นมากินกันรุ่นสู่รุ่น
เด็กเส้น ก๋วยจั๊บญวน (ถนนสวรรค์ชายโขง)
ร้านในกลุ่มซุ้มบ้านชนเผ่าริมถนนสวรรค์ชายโขง ใกล้ริมโขง จุดเด่นคือทำเส้นเองหนึบหนับ ใส่หมูยอกับเครื่องเต็มชาม กินเสร็จเดินเล่นริมแม่น้ำโขงต่อได้เลย เป็นที่นิยมในกลุ่มนักท่องเที่ยวสายกินที่อยากได้บรรยากาศริมโขง
เคลิ้ม (ข้าวเปียกเส้น)
ร้านเล็ก ๆ แถวสี่แยกธนาคารกรุงไทยที่คนพื้นที่ชอบ เสิร์ฟข้าวเปียกเส้นสไตล์เวียดนามรสนุ่มละมุน มีปาเต๊ะ กาแฟเวียดนาม และส้มตำปลาร้าให้สั่งเสริม ราคาเป็นกันเอง เหมาะแวะกินเช้าแบบเรียบง่าย
ครัวเวียดนาม นครพนม
ร้านอาหารเวียดนามเปิดมากว่า 30 ปีบนถนนบำรุงเมือง เป็นร้านนั่งสบายมีหลายเมนู ก๋วยจั๊บญวนเส้นดี และที่ห้ามพลาดคือยำหมูยอกับหมูยอลวกจิ้ม ถ้าอยากกินก๋วยจั๊บแบบนั่งร้านเย็นสบายพร้อมสั่งเมนูเวียดนามอื่นด้วย ร้านนี้ลงตัว
ครัวเวียดนาม @ นครพนม
ร้านเวียดนามห้องแอร์ในตัวเมือง อยู่ติดร้านอาหารตามสั่งเจ้าของเดียวกัน เส้นในก๋วยจั๊บญวนทำเอง เหนียวนุ่ม สั่งเป็นเซตเวียดนามรวมได้หลายอย่างในจานเดียว มีแหนมเนืองและขนมเบื้องญวนหมูที่อร่อย เหมาะกับวันที่อยากกินสบาย ๆ ในห้องแอร์
สบายดี @ นครพนม
ร้านสไตล์ไทย–เวียดนามบนถนนสุนทรวิจิตร เด่นเรื่องขนมจีนสามกษัตริย์กับหมูยอ ก๋วยจั๊บญวนรสกลาง ๆ ที่กินง่าย เหมาะกับคนที่อยากลองอาหารเวียดนามหลายแบบในร้านเดียว บรรยากาศสบายตามชื่อ
ก๋วยจั๊บญวน ค่ายพระยอดเมืองขวาง
ร้านย่านค่ายพระยอดเมืองขวางที่คนแถวนั้นกินประจำ ก๋วยจั๊บญวนน้ำซุปใส ใส่หมูยอกับเครื่องครบ ราคาย่อมเยา เหมาะถ้าพักหรือมีธุระแถวฝั่งนี้ของเมือง ไม่ต้องเข้าใจกลางเมืองก็มีร้านเด็ดให้กิน
ข้าวเปียกอุ้ย ริมบึง (ธาตุพนม)
ร้านข้าวเปียกเส้นเล็ก ๆ ริมบึงในอำเภอธาตุพนม ที่คนท้องถิ่นยกให้เป็นมื้อเช้าเด็ดแบบไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวรู้ เส้นนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม เหมาะแวะกินก่อนหรือหลังไหว้พระธาตุพนม นั่งกินรับลมริมน้ำสบาย ๆ
ดาวทอง อาหารเวียดนาม (ธาตุพนม)
ร้านเวียดนามเจ้าเก่าในอำเภอธาตุพนม เปิดมานานคู่เมือง เด่นเรื่องแหนมเนือง ขนมจีบญวนไส้กุ้ง และหมูยอ มีก๋วยจั๊บญวนให้สั่งคู่กับเมนูเวียดนามครบ ถ้ามาสายพระธาตุพนมแล้วอยากกินเวียดนามเต็มมื้อ แวะร้านนี้ได้
เคล็ดลับกินให้อร่อย
ก๋วยจั๊บญวนที่นี่รสซุปออกอ่อน ๆ มาก่อน ลองชิมก่อนปรุง หลายร้านน้ำซุปดีจนไม่ต้องเติมอะไร ถ้าชอบรสจัดค่อยเติมพริกน้ำส้มกับน้ำปลานิดหน่อย และอย่าลืมสั่งหมูยอเพิ่มถ้าชอบ เพราะหมูยอที่นครพนมสดและหอมกว่าที่อื่น
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร นครพนม
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ก๋วยจั๊บญวนต่างจากก๋วยจั๊บทั่วไปยังไง
- เส้น — ทำจากแป้งข้าวเจ้าหั่นเส้นกว้าง ลวกแล้วนุ่มลื่น ไม่ใช่เส้นม้วนแบบก๋วยจั๊บน้ำข้นทั่วไป บางร้านทำเส้นสดเองทุกวัน
- น้ำซุป — เป็นน้ำใสต้มกระดูกหมูจนหวานเอง รสสะอาด ไม่ใส่พริกไทยหรือเครื่องพะโล้หนัก ๆ
- เครื่อง — หัวใจคือหมูยอกับหมูสับปั้นก้อน บางร้านเติมไข่ต้ม กระดูกอ่อน หรือเลือดหมู โรยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว
- ที่มา — เป็นอาหารของชาวไทยเชื้อสายเวียดนามที่ตั้งรกรากริมโขงมานาน เลยกลายเป็นอาหารเช้าประจำเมืองนครพนม
กินที่ไหน ช่วงไหนดี
ร้านก๋วยจั๊บญวนเด็ด ๆ ส่วนใหญ่กระจุกอยู่ในตัวเมือง ใกล้ถนนเลียบโขง (สวรรค์ชายโขง / สุนทรวิจิตร) กับย่านถนนศรีเทพและบำรุงเมือง ถ้าพักโรงแรมริมโขง เดินไปกินได้หลายร้านในระยะใกล้ ส่วนสายธาตุพนมจะมีร้านเด็ดของตัวเองอย่างข้าวเปียกอุ้ยกับดาวทอง เหมาะแวะระหว่างไปไหว้พระธาตุพนม
บอกตรง ๆ
ร้านเช้าหลายร้านเป็นร้านเล็กแบบครอบครัว บางวันของหมดเร็วหรือปิดไม่เป็นเวลา ถ้าตั้งใจไปร้านใดร้านหนึ่งโดยเฉพาะ เผื่อแผนสำรองไว้สักร้าน และพกเงินสดไปด้วยเพราะหลายร้านยังไม่รับโอน
วางแผนทริปกินเที่ยวนครพนมแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวนครพนม →