🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
พิจิตรไม่ใช่เมืองทะเล แต่เป็นเมืองปลาแม่น้ำตัวจริง แม่น้ำน่านที่ไหลผ่านอำเภอเมือง ตะพานหิน และบางมูลนาก ทำให้คนที่นี่ผูกพันกับปลาน้ำจืดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่า เวลามีงานหรือมีแขกมาเยือน เมนูที่คนพิจิตรนึกถึงก่อนคือต้มยำปลา ปลาเผา และปลาทอด ปลาที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นปลาคัง (ปลากดคัง) ปลาม้า ปลาเนื้ออ่อน ปลาช่อน และปลากราย ซึ่งให้เนื้อแน่นและหวานต่างกันไปในแต่ละเมนู
เราคัดร้านที่ทำปลาน้ำจืดได้ดีและเป็นที่พูดถึงในพิจิตรมาให้ ทั้งร้านในเมืองที่การันตีด้วยรางวัล ร้านริมทางที่คนขับรถผ่านแวะประจำ และร้านบรรยากาศริมน้ำให้นั่งยาว ๆ — บางร้านอาจต้องเช็กก่อนไปเพราะวันหยุดหรือเวลาเปิดปิดเปลี่ยนได้
ร้านปลาน้ำจืดพิจิตรที่ควรลอง
ลุงแว่นปลาแม่น้ำ (เจ้าแรก)
ร้านปลาแม่น้ำในตัวเมืองที่คนพิจิตรยกให้เป็นของดีประจำจังหวัด การันตีด้วยรางวัลจากผู้ใช้ Wongnai หลายปี เมนูเด็ดคือต้มยำเนื้อปลาใส่ไข่ปลา ปลาทอดน้ำปลา ทอดมันปลากราย และฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปรุงแบบบ้าน ๆ รสจัด เนื้อปลาสดไม่คาว
ครัวปลาใหญ่
ร้านริมทางย่านโพธิ์ประทับช้างที่ขึ้นชื่อเรื่องปลาแม่น้ำจริง ไม่ใช่ปลาเลี้ยง เมนูที่คนสั่งบ่อยคือต้มยำปลาม้า ปลานิลเผา ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม และปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟชามใหญ่จานใหญ่ คุ้มค่าเหมาะมากันเป็นครอบครัว
เตเต้ปลาแม่น้ำ
ร้านปลาแม่น้ำย่านทับคล้อ เน้นปลาน้ำจืดหลายชนิดทั้งปลาคัง ปลาม้า และปลาเนื้ออ่อน เมนูที่คนชอบสั่งมีปลาทอด ต้มยำปลา และของกินเล่นอย่างปลาหมึกไข่เค็ม เป็นร้านพื้นถิ่นที่คนแถวนั้นแวะกินประจำ
ร่มมะขาม (ตะพานหิน)
ร้านอาหารใหญ่ย่านตะพานหินที่คนแวะกินกันมานาน บรรยากาศโล่งสบาย เหมาะมาเป็นโต๊ะใหญ่ มีเมนูปลาแม่น้ำหลากหลายทั้งต้มยำ ปลาทอด และปลาเผา กับข้าวรสจัดแบบร้านพื้นเมือง
สไบบาง (บางมูลนาก)
ร้านบรรยากาศริมน้ำแบบบ้าน ๆ ย่านบางมูลนาก ขายปลาแม่น้ำหลายชนิด นั่งกินรับลมเย็น ๆ ได้สบาย ๆ เหมาะมาช่วงเย็นแล้วสั่งปลาเผากับต้มยำมาแชร์กัน
อาหารป่าครัวป้าเล็ก
ร้านอาหารป่าและปลาแม่น้ำราคาเป็นกันเอง มีทั้งปลา กบ และเมนูป่าอื่น ๆ ทำได้ทั้งผัด ต้มยำ และแกง รสจัดถึงเครื่องแบบที่คนชอบกินเผ็ดต้องลอง
เคล็ดลับสั่งปลา
ปลาแม่น้ำตัวสวย ๆ อย่างปลาคังหรือปลาม้ามักมีจำนวนจำกัดต่อวัน ถ้าตั้งใจมากินเมนูปลาตัวใหญ่ โทรจองล่วงหน้าหรือมาช่วงสายถึงเที่ยงจะได้ปลาสดและตัวที่อยากได้มากกว่ามาช่วงค่ำ
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร พิจิตร
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
เมนูปลาน้ำจืดที่ต้องสั่งเมื่อมาพิจิตร
ถ้ามาร้านปลาพิจิตรแล้วไม่รู้จะสั่งอะไร นี่คือเมนูหลักที่เกือบทุกร้านทำได้ดีและเป็นตัวชี้วัดฝีมือร้าน สั่งสัก 3–4 อย่างมาแชร์กันก็อิ่มสบาย
ต้มยำปลาคัง
เมนูชูโรงของร้านปลาพิจิตร ปลากดคังเนื้อแน่นหนึบ น้ำต้มยำเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม บางร้านใส่ไข่ปลามาด้วยยิ่งมัน เป็นจานที่ใช้วัดว่าร้านนั้นทำปลาเป็นหรือไม่
ปลาเผาเกลือ / ปลานิลเผา
ปลาทั้งตัวยัดตะไคร้ใบเตยแล้วเผาจนหนังกรอบ เนื้อในนุ่มหวาน จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ เป็นเมนูที่กินกับข้าวเหนียวแล้วเพลินที่สุด
ทอดมันปลากราย
ปลากรายขูดเนื้อปั้นทอด เด้งหนึบ หอมเครื่องแกง กินเป็นของกินเล่นหรือกับข้าวก็ได้ หลายร้านในพิจิตรทำชิ้นใหญ่เนื้อแน่น
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละมุน ทอดกระเทียมจนหอมกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่เด็ก ๆ กินง่ายเพราะก้างน้อย
ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย / ฉู่ฉี่ปลา
ปลาช่อนหรือปลาเนื้ออ่อนผัดขึ้นฉ่ายหอม ๆ หรือทำฉู่ฉี่ราดน้ำพริกแกงเข้มข้น เป็นกับข้าวที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้หลายจาน
ทำไมปลาน้ำจืดพิจิตรถึงน่ากิน
พิจิตรอยู่กลางลุ่มน้ำน่าน มีทั้งแม่น้ำ บึง และนาข้าวที่เลี้ยงปลาธรรมชาติมานาน ร้านพื้นถิ่นหลายร้านรับปลาจากชาวประมงในพื้นที่ ทำให้ปลาที่ได้สดและมีหลายชนิดตามฤดูกาล รสมือของคนพิจิตรจะออกแนวจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดถึงเครื่อง ไม่ค่อยปรุงหวานนำ ซึ่งเข้ากับปลาน้ำจืดที่มีกลิ่นเฉพาะตัวได้ดี
- ปลาคัง (ปลากดคัง) — เนื้อแน่นหนึบ มัน เหมาะกับต้มยำและแกง เป็นปลาพรีเมียมของร้าน
- ปลาม้า — เนื้อหวาน นิยมทำต้มยำและทอด เป็นปลายอดนิยมของพิจิตร
- ปลาเนื้ออ่อน — เนื้อนุ่มก้างน้อย เหมาะทอดกระเทียมหรือฉู่ฉี่
- ปลากราย — ขูดเนื้อทำทอดมันได้เด้งหนึบ เป็นของกินเล่นประจำโต๊ะ
- ปลาช่อน / ปลานิล — หาได้ทั้งปี ทำได้สารพัดทั้งเผา ทอด และผัด
นั่งกินปลาริมแม่น้ำน่านในพิจิตร
เสน่ห์ของการกินปลาในพิจิตรคือบรรยากาศริมน้ำ ร้านย่านตะพานหินและบางมูลนากหลายร้านตั้งใกล้แม่น้ำน่านหรือลำคลองสาขา ให้นั่งรับลมเย็น ๆ ตอนเย็นได้สบาย เหมาะมากับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน สั่งปลาเผามาตัวหนึ่ง ต้มยำปลาอีกหม้อ แล้วนั่งยาวจนพระอาทิตย์ลับฟ้า ถ้าอยากได้บรรยากาศแบบนี้แนะนำให้ไปช่วงเย็นและเผื่อเวลาให้ร้านทำปลาสักหน่อย เพราะปลาทั้งตัวใช้เวลาปรุงนานกว่าจานทั่วไป
ก่อนออกเดินทาง
ร้านปลาพื้นถิ่นบางร้านเป็นร้านเล็กที่ปิดไม่แน่นอนหรือหยุดตามฤดูปลา โทรเช็กก่อนไปสักนิดจะชัวร์กว่า โดยเฉพาะถ้าตั้งใจขับรถออกนอกเมืองไปไกล
วางแผนกินเที่ยวพิจิตรแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวพิจิตร →