ก๋วยเตี๋ยวเมืองแพร่
ร้านเก่า รสจัด ถั่วป่นมะนาว

🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026

ถ้าถามคนแพร่ว่ามื้อเช้ากินอะไร คำตอบที่ได้บ่อยที่สุดคือก๋วยเตี๋ยว เมืองแพร่อยู่ตรงรอยต่อระหว่างวัฒนธรรมล้านนากับลุ่มน้ำยมฝั่งสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวเลยมีหลายสาย ตั้งแต่ต้มยำรสจัดโรยถั่วลิสงป่นบีบมะนาวจนเปรี้ยวหวานเผ็ดครบในชาม ไปจนก๋วยเตี๋ยวเนื้อโคขุนแบบคนเหนือ และก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองที่หากินยากขึ้นทุกปี เราเดินกินในเขตเมืองและรอบ ๆ ทุ่งกวาวมาคัดให้แล้ว

ก๋วยเตี๋ยวแพร่มีกี่สาย ต่างกันยังไง

ก่อนไปไล่ร้าน เข้าใจสายของก๋วยเตี๋ยวแพร่ก่อนจะสั่งสนุกขึ้น เพราะแต่ละร้านถนัดคนละแบบ

• ต้มยำสายสุโขทัย — น้ำใสรสจัด ใส่หมูแดง หมูสับ ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ โรยถั่วลิสงป่นกับพริกป่นคั่ว ปรุงน้ำตาล มะนาว ให้เปรี้ยวหวานเผ็ดพร้อมกัน บางร้านมีกระดูกอ่อนตุ๋น
• ก๋วยเตี๋ยวห่อใบตอง — ลวกเส้นแล้วห่อใบตองให้หอมก่อนเสิร์ฟ เป็นของเก่าเมืองแพร่ที่ทำขายเหลือไม่กี่เจ้า
• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโคขุน — น้ำตุ๋นเนื้อหอมเครื่องเอ็น เนื้อตุ๋น ลูกชิ้นเนื้อ เป็นสายของกินยามบ่ายของคนเหนือ
• ขนมจีนน้ำเงี้ยว — แม้ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวตรง ๆ แต่หลายร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าในแพร่ขายควบ ใครชอบเส้นน้ำซุปสายเหนือสั่งจานนี้เพิ่มได้

10 ร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองแพร่ที่คนพื้นที่กิน

เรียงจากร้านที่คนพูดถึงบ่อยและหาง่ายในเขตเมือง ราคาเป็นช่วงโดยประมาณจากที่คนรีวิวล่าสุด อาจขยับขึ้นได้ตามวัตถุดิบ เวลาเปิดควรเช็กหน้าเพจร้านอีกทีก่อนไป เพราะร้านเก่าหลายเจ้าปิดเร็วและมีวันหยุดประจำ

กินก๋วยเตี๋ยวแพร่ยังไงให้ครบรส

ถ้ามาแพร่สองสามวันแล้วอยากลองให้ครบสาย ไม่ต้องรีบกินรวดเดียว จัดเป็นมื้อ ๆ ไปจะอิ่มกำลังดีและได้เปรียบเทียบรสแต่ละเจ้า

เดินทางและจอดรถ

• ย่านทุ่งกวาว–บ้านโฮ่ง รวมร้านเก่าหลายเจ้า อยู่นอกคูเมืองเล็กน้อย ขับรถหรือมอเตอร์ไซค์สะดวกสุด มีที่จอดริมร้าน
• ย่านในเวียง–ประตูชัย อยู่ในเมืองเก่า เดินจากที่พักย่านกลางเมืองได้ ร้านในซอยจอดรถยาก แนะนำจอดลานตลาดแล้วเดิน
• ช่วงเวลา ร้านก๋วยเตี๋ยวแพร่ส่วนใหญ่เป็นมื้อเช้าถึงบ่าย ตอนเย็นเหลือไม่กี่เจ้า วางแผนกินก่อนบ่ายสามจะปลอดภัยกว่า