🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้ามาแพร่ครั้งแรก ของกินคือเหตุผลที่หลายคนแอบติดใจมากกว่าที่คิด เมืองนี้ไม่ได้ดังเรื่องอาหารแบบเชียงใหม่ และนั่นคือข้อดี ร้านส่วนใหญ่ยังเป็นร้านท้องถิ่นราคาเป็นมิตร เสิร์ฟอาหารเหนือสูตรเดิม ๆ ที่ทำกินกันในครอบครัว เราคัดมาให้ 12 อย่าง ตั้งแต่จานหลักที่คนแพร่กินทุกเช้า ของฝากประจำเมือง ไปจนคาเฟ่รุ่นใหม่ในเรือนไม้เก่า
อาหารเหนือและจานหลักที่ต้องลอง
หัวใจของกินแพร่คือ "ขนมเส้นน้ำเงี้ยว" ซึ่งหน้าตาต่างจากภาคอื่นชัดเจน คนแพร่เรียกขนมจีนว่า "ขนมเส้น" และน้ำเงี้ยวแบบแพร่หลายร้านทำน้ำใสแต่รสเข้ม กินคู่แคบหมูและผักสด นอกจากนี้ยังมีอาหารเหนือชุดเต็มอย่างแกงฮังเล ลาบเหนือ แกงแค ที่หากินได้ตามร้านในเมือง
ขนมเส้นน้ำเงี้ยว (ขนมจีนน้ำเงี้ยว)
จานที่นึกถึงแพร่ก่อนอย่างอื่น เส้นขนมจีนราดน้ำเงี้ยวสีส้มจากดอกงิ้วและเลือด รสเปรี้ยวอ่อนกลมกล่อม กินกับแคบหมู ถั่วงอก ผักกาดดอง บางร้านทำน้ำใสแต่รสเข้มแบบแพร่แท้
ข้าวแคบ
แผ่นแป้งข้าวเจ้าบาง ๆ โรยงา ตากแดดจนแห้ง เอาไปปิ้งหรือทอดให้กรอบ เป็นของกินเล่นและของฝากคู่เมืองแพร่ ย่านทุ่งโฮ้งทำขายเป็นล่ำเป็นสัน ซื้อกลับบ้านได้ง่าย
ไส้อั่ว
ไส้กรอกหมูคลุกเครื่องแกงและสมุนไพรย่างไฟอ่อนจนหอม กินกับข้าวเหนียวและน้ำพริก หาซื้อได้ตามตลาดเช้าและร้านอาหารเหนือทั่วเมือง บางร้านปิ้งเตาดินสด ๆ ให้เห็น
แกงฮังเล
แกงหมูสามชั้นรสเปรี้ยวหวานนุ่มลิ้น เครื่องแกงพม่าผสมขิงและน้ำมะขาม เคี่ยวจนเปื่อย เป็นจานเหนือที่คนสั่งคู่ข้าวเหนียวแทบทุกโต๊ะ
ลาบเหนือ / ลาบหมู
ลาบคั่วเครื่องเทศหอม รสไม่เผ็ดจัดเหมือนลาบอีสาน เน้นกลิ่นเครื่องลาบและมะแขว่น กินกับผักสดและข้าวเหนียว ร้านอาหารเหนือเก่าแก่ในเมืองทำได้รสจัดถึงเครื่อง
แกงแค
แกงผักรวมใส่เนื้อสัตว์ ไก่บ้านหรือปลา รสเครื่องแกงเหนือเข้มข้น เต็มไปด้วยผักพื้นบ้านหลายชนิด เป็นจานที่ได้กินผักครบในชามเดียว
ก๋วยเตี๋ยวคนกะเหลอ (ทุ่งโฮ้ง)
ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ใส่หมูหรือเนื้อและซี่โครงตุ๋น ร้านเก่าย่านทุ่งโฮ้งของคนไทลื้อ น้ำซุปเข้มจากการเคี่ยวซี่โครงทุกวัน คนแพร่กินเป็นมื้อกลางวัน
ข้าวเงี้ยว / ข้าวกั๊นจิ๊น
ข้าวคลุกเลือดและเครื่องนึ่งในใบตอง หน้าตาคล้ายข้าวเงี้ยว กินกับกระเทียมเจียวและพริกทอด เป็นของกินเช้าพื้นเมืองที่หากินยากขึ้นเรื่อย ๆ
ข้าวซอย
แม้จะเป็นจานของเชียงใหม่ แต่แพร่ก็มีร้านข้าวซอยน้ำแกงกะทิเครื่องแกงเหนือที่ทำได้ดี โรยเส้นทอดกรอบ กินกับผักดองหอมแดง เป็นตัวเลือกมื้อเช้าที่หาง่ายในเมือง
น้ำพริกหนุ่ม–น้ำพริกอ่อง + แคบหมู
ชุดน้ำพริกคู่เมืองเหนือ น้ำพริกหนุ่มจากพริกเผาตำกับกระเทียม และน้ำพริกอ่องรสหวานเปรี้ยว กินกับแคบหมูกรอบและผักนึ่ง เป็นของฝากที่แพ็กกลับบ้านได้
ขนมเทียนแก้ว–ขนมจ๊อก
ขนมพื้นเมืองห่อใบตอง ไส้มะพร้าวหรือถั่ว แป้งเหนียวหนึบ หาซื้อตามตลาดเช้าและร้านของฝาก กินคู่กาแฟตอนสายได้ดี
หมูทอดสมุนไพร / แหนมเนือง
ของกินเล่นยอดนิยมในตลาดเย็น หมูทอดคลุกสมุนไพรหอมและของกินเวียดนามที่มีขายในตัวเมือง เหมาะหิ้วกลับโรงแรมหรือกินระหว่างเดินกาด
เคล็ดลับ
ขนมเส้นน้ำเงี้ยวร้านดังมักขายหมดก่อนบ่าย ร้านเด็ดอย่างขนมจีนป้าดาและร้านขนมเส้นในเมืองเปิดเช้าถึงราว ๆ บ่ายสองเท่านั้น ถ้าอยากกินร้านขึ้นชื่อ ไปก่อนเที่ยงจะชัวร์กว่า
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร แพร่
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
คาเฟ่เมืองเก่าและของหวาน
แพร่กำลังมีคาเฟ่รุ่นใหม่ผุดขึ้นในย่านเมืองเก่ารอบกำแพงเมืองและถนนรอบเมือง หลายร้านอยู่ในเรือนไม้สักเก่าที่ปรับเป็นคาเฟ่ บรรยากาศเงียบสบาย เหมาะนั่งพักหลังเดินเที่ยววัดและบ้านโบราณ เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มาจากดอยทางเหนือ ราคาเครื่องดื่มเริ่มราว ฿45–70
Ho: BAKE & CRAFT CAFE
คาเฟ่เรือนไม้สไตล์วินเทจย่านถนนรอบเมือง เค้กโฮมเมดกว่าสิบชนิด ใช้กาแฟดอยอินทนนท์ เหมาะนั่งจิบยามสาย เค้กเริ่มราว ฿40
Charlotte Hut Coffee & Tea Bar
ร้านเล็กอบอุ่นมีมุมถ่ายรูปเก๋ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่างมัทฉะโอกุระและโคลด์บรูว์มะปราง ราคา ฿45–70
SCENT Specialty Coffee
คาเฟ่สเปเชียลตี้สำหรับสายกาแฟจริงจัง หมุนเวียนเมล็ดคั่ว มีมาการอง ครัวซองต์ และเบเกอรี่ บรรยากาศสงบ
Gingerbread House Gallery
เรือนไม้เก่าสองชั้นอายุกว่า 50 ปี ผสมคาเฟ่ อาหารไทยฟิวชัน และแกลเลอรีศิลปะ เมนูที่คนสั่งคือสปาเกตตีไส้อั่วและข้าวผัดปลาสลิด
ของฝากและตลาดที่ต้องแวะ
- กาดกองเก่า (ถนนคนเดิน) — เปิดเฉพาะคืนวันเสาร์ ตลอดถนนคำลือในเขตเมืองเก่า มีของกินเหนือ ขนมพื้นเมือง และของแฮนด์เมดให้เดินชิม
- ตลาดเช้าในเมือง — แหล่งรวมขนมเส้นน้ำเงี้ยว ข้าวกั๊นจิ๊น ไส้อั่วปิ้งสด และผักพื้นบ้าน คนแพร่มาจ่ายตลาดและกินเช้าที่นี่
- ทุ่งโฮ้ง — ย่านผ้าหม้อห้อมและแหล่งทำข้าวแคบ แวะซื้อข้าวแคบ แคบหมู และของฝากแห้งติดไม้ติดมือกลับบ้าน
- ร้านของฝากเมืองแพร่ — น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ไส้อั่วสุญญากาศ และข้าวแคบแพ็กพร้อมหิ้วขึ้นรถ
กินแบบประหยัด
แพร่เป็นเมืองที่กินอิ่มได้ในงบไม่กี่ร้อยต่อวัน มื้อเช้าขนมเส้นน้ำเงี้ยวราว ฿40 มื้อกลางวันก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวซอยราว ฿60 เย็นลองอาหารเหนือชุดแบ่งกันกินจะคุ้มกว่าสั่งคนละจาน
วางแผนทริปกินเที่ยวแพร่แบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวแพร่ →