🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Говяжья лапша в Аюттхае не такая, как везде — во многих заведениях говядину тушат с китайскими травами, поэтому бульон получается глубоким и в меру сладковатым, а не приторным, и подают его вместе с сухожилиями, томлёнными до мягкости и упругости. Кое-где до сих пор делают маленькие порции в стиле лодочной лапши, так что можно заказать сразу несколько мисок и пробовать по очереди. Мы составили рейтинг, начиная с заведений, о которых говорят чаще всего и которые мы сами проверили на предмет того, что они всё ещё открыты, а дальше — по стилю подачи. Просто выбирай по тому, в какой район собираешься.
9 лапшичных с говядиной, куда реально ходят местные в Аюттхае
Nai Liak Beef Noodles
Легенда тушёной говядины и хрустально-прозрачных сухожилий в старой столице, уже много лет в гиде Мишлен. Главная фишка — прозрачные, упругие тушёные сухожилия и долго томлённый бульон на китайских травах, а говядина нежная и в меру с прожилками жира. Ближе к полудню здесь не протолкнуться, так что приходи до полудня, если хочешь застать весь ассортимент.
Pi Nok Noodles
Царство для любителей говядины в районе Сой Буа Ван, с крупными, разваливающимися кусками тушёной говядины и тушёной свинины. Приходи компанией — можно заказать общий говяжий хот-пот на всех. В заведении удобно сидеть, а с парковкой здесь проще, чем у рыночных точек.
Pa Lek Boat Noodles
Старая лодочная лапшичная в районе Банг Иан с отметкой Мишлен Bib Gourmand. Порции маленькие и очень дешёвые, так что заказывай сразу несколько и пробуй и говядину, и свинину — бульон насыщенный, с богатым набором пряностей. Хорошая остановка до или после обхода храмов.
Uan Ja Beef Noodles
Заведение с говядиной из гида Мишлен, которое многие местные ставят среди лучших в городе. Свежая говядина и тушёная говядина здесь хороши в равной мере, а бульон сбалансирован. В обед очередь может быть длинной, так что закладывай время на ожидание.
Je Jaew Beef Noodles (за рынком Хуа Ро)
Старая лавочка за рынком Хуа Ро, рядом со святилищем Мэ Тон Чан, которая работает уже не одно десятилетие и стала легендой района. Свежая говядина и субпродукты, хорошие ингредиенты, доступные цены и та самая атмосфера старого рынка.
Wat Yai Noodles (напротив Ват Яй Чай Монгкхон)
Старая лодочная лапшичная напротив храма Ват Яй Чай Монгкхон, где говядину тушат с китайскими травами до полной мягкости и подают с хрустящими шкварками. Маленькие порции очень дёшевы — хорошая остановка после того, как поклонишься храму и погуляешь по территории. Находится за пределами городского острова, со стороны храма.
Lung Lek Noodles
Старая лодочная лапшичная в районе Прату Чай на городском острове. Бульон насыщенный, а порция щедрая — сюда заходят на завтрак или обед те, кто работает поблизости. Правда, следи за выходными днями — иногда закрывается по средам и четвергам.
Anek–Mae Jaew Beef Noodles
Ещё одна лапшичная с говядиной в районе рынка Хуа Ро, делающая ставку на хорошие ингредиенты по честным ценам. Свежая говядина и субпродукты чисто приготовлены, а бульон прозрачный и ароматный — хороший выбор, если предпочитаешь меньше трав, подходит едокам любого возраста.
Charoenphon Beef Noodles
Лапшичная с говядиной в традиционном стиле, куда местные ходят регулярно, с тушёной говядиной и домашними говяжьими фрикадельками. Бульон сбалансирован по-домашнему — ничего вычурного, но сытно и легко для желудка. Спокойный вариант, где почти никогда не приходится стоять в очереди.
Советы для любителей говядины
Знаменитые точки с тушёной говядиной раскупают быстро, особенно хрустально-прозрачные сухожилия и разваливающееся мясо — их готовят в ограниченном количестве на день. Если хочешь застать весь ассортимент, приходи в середине утра, до полудня — и бери с собой наличные, потому что многие рыночные лавки до сих пор не принимают переводы.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Аюттхае
Полдня с местным гидом, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научат тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Как выбрать подходящее заведение
- Хочешь полную тарелку разваливающейся говядины и тушёных сухожилий — Nai Liak и Pi Nok — настоящие специалисты по тушению на китайских травах.
- Хочешь заказать несколько маленьких мисок лодочной лапши и пробовать — у Pa Lek, Wat Yai и Lung Lek есть дешёвые небольшие порции.
- Остановка посреди обхода храмов — Wat Yai Noodles находится прямо рядом с храмом Ват Яй Чай Монгкхон.
- Идёшь компанией, хочешь удобные места и лёгкую парковку — у Pi Nok есть блюда хот-пот на всех.
Что нужно знать перед визитом
Большинство точек с тушёной говядиной в Аюттхае — это лавочки или заведения внутри рынков, так что с парковкой туго — если едешь сам за рулём в выходные, заложи больше времени на поиск места. Многие торгуют только с утра до дня и закрываются до вечера, а выходные дни у них не совпадают, так что проверить страницу или позвонить заранее перед выездом — более надёжный вариант, особенно для точек, закрытых по средам.
Начистоту
Заведения из гида Мишлен, такие как Nai Liak и Uan Ja, собирают более длинные очереди и толпы народа, чем обычно. Если не хочешь ждать, точки на рынке Хуа Ро вроде Je Jaew или Anek–Mae Jaew тоже вкусные, дешевле, и очереди там короче.
Спланируй полную поездку по старой столице — с едой и достопримечательностями
Смотреть путеводитель по Аюттхае →