🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Рестораны высокой кухни на Пхукете сосредоточены в основном на западном побережье острова — от Камалы и Сурина через Банг Тао до Черн Тале и Най Тона, вдоль полосы люксовых курортов на берегу Андаманского моря. В большинстве этих залов есть вид на море и закат. Старый город Пхукета, наоборот, больше тяготеет к итальянской высокой кухне и современной южнотайской кулинарии. Каждый ресторан из этого списка входит в тайский гид Мишлен и до сих пор работает. Цены примерные, так что уточняй их у ресторана при бронировании — сеты меняются в зависимости от сезона.
Всегда бронируй заранее
Почти все рестораны высокой кухни на Пхукете работают только на ужин, а мест немного. В высокий сезон (ноябрь–апрель) бронируй минимум за 1–2 недели. В ресторанах только с дегустационным меню обычно просят сразу указать особые пищевые требования (вегетарианство, аллергии) при бронировании.
10 ресторанов Мишлен / высокой кухни, которые мы выбрали
PRU (at Trisara)
Единственный ресторан на Пхукете со звездой Мишлен, у него есть ещё и Зелёная звезда за экологичность. Концепция «от общины до стола» строится на продуктах с ферм и от местных сообществ острова, подаётся только в формате дегустационного меню — блюд à la carte здесь нет. Кухня открытая, так что можно наблюдать за работой поваров. Это место оставляют на по-настоящему большой повод.
Jaras (InterContinental Phuket)
Современная тайская кухня в сала традиционной тайской архитектуры среди сосен у пляжа Камала. Главная фишка — безотходное, экологичное меню, где продукты используются целиком, без выбрасывания — включая кханом-чин, переосмысленный из инвазивного вида тилапии. Обстановка очень фотогеничная, подходит для романтического ужина.
hom (InterContinental Phuket)
Родственный Jaras ресторан в том же курорте, сфокусированный на тайской кухне на основе ферментации и новых техниках. Расположен в смело оформленной сала и попал в список 100 лучших ресторанов Азии по версии Tatler. Хорош для тех, кто любит яркие вкусы и смелую подачу.
L'Arôme by the Sea
Современная французская кухня на скале над пляжем Калим, где настоящая звезда — закат над Андаманским морем. Шеф-повар Янник Холленштайн следит за тем, чтобы французская еда не была слишком тяжёлой. Хороший вариант для предложения руки и сердца или годовщины, когда важны и вид, и атмосфера.
Tambu (Avista Hideaway Patong)
Современная индийская кухня на углях, которая получила награду Asia's Best New Restaurant и вошла в топ-25 ресторанов Пхукета. Вкусы яркие, но готовка точная — вариант, отличный от привычных тайских и французских ресторанов острова, хороший выбор, если надоели одни и те же меню.
The Smokaccia Laboratory
Современная высокая кухня шеф-повара Луки Масколо на пляже Сурин, где играют с копчением и ферментацией. Ресторан отмечен за экологичность гидом We're Smart Green Guide. Мест немного, а меню часто меняется — лучше всего подойдёт тем, кто хочет попробовать что-то экспериментальное.
Samut
Современная тайская кухня с упором на морепродукты у пляжа Най Харн, подаётся в виде набора небольших блюд, рассказывающих историю южных морских продуктов. Дешевле, чем залы люксовых курортов — хороший вариант для первого знакомства с высокой кухней без больших трат.
Bisou Phuket
Современная французская кухня в районе Банг Тао — Лагуна, с расслабленной, современной атмосферой. Подходит для ужина вдвоём или небольшой компании, которая хочет отточенную европейскую кухню, не заходя на территорию курорта. Район легко доступен, если ты живёшь в Банг Тао.
Acqua
Современная итальянская кухня на скале у пляжа Калим, с видом на море, похожим на L'Arôme. Шеф-повар Алессандро Фрау готовит итальянские блюда, сочетая местные морепродукты с привозными продуктами. Хороший вариант для тех, кто любит пасту и вино с красивым видом.
Blue Elephant Phuket
Королевская тайская кухня в старинном роскошном китайско-португальском особняке в центре Пхукет-Тауна — классическая обстановка, отличная от пляжных залов. Подойдёт для обеда или ужина, если хочется изысканной тайской еды в месте с историей. Есть и кулинарные классы.
Хочешь прочувствовать вкус глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс на Пхукете
Полдня с местным жителем, который знает все закоулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя гораздо большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Выбери ресторан под повод
- Предложение руки и сердца / годовщина — L'Arôme by the Sea или Acqua в Калиме, чтобы увидеть закат над морем во всей красе. Можешь заранее предупредить ресторан, если хочешь устроить сюрприз.
- Главный ужин поездки — PRU — это место, которое оставляют на самый особенный случай в поездке, ведь это единственная звезда Мишлен на острове. Бронируй за несколько недель.
- День рождения большой компанией — Jaras или hom в InterContinental удобны для посиделок, обстановка красивая, и вся компания сможет сделать фото.
- Первый опыт высокой кухни — Samut или Bisou обойдутся дешевле и не давят строгим дресс-кодом.
Что нужно знать перед визитом
- Что означает ++ — многие рестораны указывают цены со значком ++, то есть 10% за обслуживание и 7% НДС ещё не включены. По факту ты заплатишь примерно на 17% больше указанной цены.
- Дресс-код — в большинстве залов люксовых курортов принят smart casual, так что шорты и вьетнамки на ужин лучше не надевать.
- Как добраться — рестораны на западном побережье разбросаны, а общественного транспорта там нет. Закажи такси/Grab или возьми машину напрокат и заложи запас времени на вечерние пробки.
- Маленькие дети — некоторые рестораны с дегустационным меню не очень подходят для маленьких детей или вводят возрастные ограничения. Уточни это перед бронированием, если едешь с детьми.
От нас лично
Если бюджет ограничен, а высокой кухни всё равно хочется, выбери ресторан с обеденным сетом или что-то вроде Samut — там цены гораздо приятнее. Необязательно ходить в PRU в каждую поездку — хороший особенный ужин больше зависит от атмосферы и компании, чем от количества звёзд.
Спланируй полноценную гастрономическую поездку на Пхукет
Смотреть гид по Пхукету →