🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Прелесть южной кухни на Самуи в том, что она на вкус — настоящая домашняя еда. Многие из этих мест работают уже десятилетиями, кормили местных задолго до того, как здесь появились туристы — паста карри толчётся прямо на месте, свежая куркума и жгучая южная паста чили. Если ты плохо переносишь остроту, предупреди об этом на кухне заранее, потому что здесь уровень остроты заметно выше, чем в центральном Таиланде. Мы выстроили список по популярности и соотношению цены и качества, но то, чья кухня подойдёт именно тебе — дело вкуса, так что выбирай в первую очередь по расположению и бюджету.
Прежде чем поехать
Цены, которые мы указываем, — примерные диапазоны из отзывов, так что уточняй цену на месте, особенно для блюд со свежими креветками или морепродуктами, которые меняются в зависимости от сезона. Во многих местных заведениях блюда заканчиваются одно за другим, так что если у тебя есть блюдо мечты, приходи ближе к полудню — тогда выбор больше, чем вечером.
3 главных острых южных блюда, которые стоит знать перед заказом
- Генг тай пла — глубоко солёное, насыщенное карри на основе тай пла (ферментированных рыбьих внутренностей), с разными овощами вроде баклажана, длинной фасоли, тыквы и побегов бамбука; в некоторых местах добавляют свежие креветки или жареную рыбу. Очень насыщенный вкус, едят с горячим рисом на пару и свежими сырыми овощами. Если ты не силён в солёно-острой еде, попроси менее остро.
- Кхуа клинг — рубленая говядина или свинина, обжаренная с южной пастой карри до сухости, ароматная от пасты карри и листьев каффир-лайма, сухая обжарка и жгучая острота. Едят с рисом на пару и сырыми овощами. Это блюдо есть почти в каждом южном ресторане.
- Кхао ям — рис, перемешанный с нарезанными травами вроде лемонграсса, листьев каффир-лайма, ростков фасоли, манго и чили, заправленный соусом буду (южным ферментированным рыбным соусом). Кисло, сладко, солёно и остро — всё в одной тарелке, лёгкое блюдо на завтрак, которое южане реально едят.
Хочешь узнать вкус глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс на Самуи
Полдня с местным, который знает все закоулки — или готовка блюда своими руками — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
10 острых южно-тайских ресторанов на Самуи, где едят местные
Chit Phochana (Натхон)
Домашняя южно-тайская лавка на улице Анг Тонг Роуд в районе Натхон, работает уже больше 40 лет — то самое место, где местные жители Самуи и работники поблизости толпятся весь день. Готовят на заказ, с насыщенным южным вкусом; главные хиты — кхуа клинг и тай пла со свежими креветками (генг тай пла со свежими креветками), плюс несколько блюд в диком стиле. Атмосфера простая, как в обычной лавке рис-с-карри, весь фокус — на готовке.
Sabiang Le Samui (Марет / пляж Ламай)
Южно-тайско-морской ресторан прямо у воды в районе Марет, рядом с пляжем Ламай, один из самых обсуждаемых ресторанов на Самуи. Готовка яркая и по-настоящему южная; блюда, которые заказывают почти за каждым столиком — свинина, обжаренная с креветочной пастой, жареные морские улитки и южное кислое карри. Цены выше, чем в обычных местных лавках, но вкус и вид на море того стоят — хорошо подходит для особого ужина.
Krua Chao Ban (Марет / пляж Ламай)
Старомодный местный ресторан у воды на пляже Ламай, работает уже больше 20 лет, зона со столиками тянется вдоль берега. Цены легче, чем во многих местах, и еда подаётся быстро. Хиты по-настоящему южные — кхуа клинг, генг тай пла, жареные морские улитки, карри с грибами хед луб и салат из водорослей. Хорошо подходит тем, кто хочет полноценный местный вкус без изысков.
Krua Samui
Региональный ресторан с домашними рецептами, который рецензенты хвалят за готовку. Главные хиты — насыщенные южные блюда вроде говяжьего кхуа клинга, хрустящей рыбы-змееголова с травяным салатом, красного карри с жареной уткой и тушёной свиной ноги. Хорошо подходит компаниям, которые хотят разделить несколько южных блюд на всех. Атмосфера расслабленная, упор на традиционный вкус, а не на лоск.
Krua Sawei Samui (Натхон)
Место на берегу со стороны причала в Натхоне, с видом на море и закаты. Здесь подают и южно-тайскую кухню, и морепродукты; из региональных блюд часто заказывают креветки, обжаренные с креветочной пастой и сатором, кислое карри с побегами кокоса и свинину, обжаренную с креветочной пастой. Хорошо, если ты остановился в районе Натхона или ждёшь паром и хочешь южный вкус с видом на море.
Khao Hom (Бопхут)
Южно-тайский ресторан в районе Бопхут, работает уже больше 20 лет, ориентирован на традиционные южные вкусы. Хиты — кислое карри с рыбой и побегами кокоса, а также насыщенные карри на кокосовом молоке. Открыт с позднего утра до вечера — хорошо подходит тем, кто остановился в районе Бопхут–Чавенг и хочет настоящий южный рис-с-карри по доступной цене.
Khao Tom Phi Chet (Бопхут)
Место с рисовым супом и южными закусками в районе Бопхут, работает допоздна — хорошо, если проголодался вечером или после ночной прогулки. Здесь большой выбор насыщенных южных закусок: кхуа клинг, генг тай пла, острые обжарки и рыбный суп, которые едят с горячим рисовым супом. Цены щадящие для кошелька, и это место, куда местные заглядывают поздно вечером.
Лотки рис-с-карри / кхао ям на утреннем рынке Натхона
Если хочешь кхао ям и южный рис-с-карри так, как едят местные, на утреннем рынке Натхона и на местных рынках по всему острову полно лотков с южным карри. Можно выбрать сразу несколько блюд поверх риса на одной тарелке — кхуа клинг, сухой тай пла, жёлтое карри — а по утрам есть травяной кхао ям. Это самый дешёвый вариант в списке, идеально на завтрак перед выходом на прогулку.
Baan Suan Lung Khai (Талинг-Нгам)
Место в стиле chef's table в саду в районе Талинг-Нгам на западе острова, с упором на местные продукты и сезонные морепродукты, готовит по-домашнему на южный манер, но подаёт в виде сета. Нужно бронировать заранее, без брони не примут; цена сета выше, чем в лавках рис-с-карри. Хорошо подходит тем, кто хочет попробовать южную кухню, приготовленную по-настоящему тщательно, как особый ужин.
Южно-тайские рестораны в сои Чавенг / Чавенг-Ной
В сои вокруг пляжа Чавенг есть несколько небольших, ярких южно-тайских ресторанов, которые держат местные жители, открыты и на обед, и вечером. Стандартное меню — кхуа клинг, генг тай пла, жёлтое карри и жареный сатор. Хорошо, если ты остановился в районе Чавенга и не хочешь далеко ехать, но всё равно хочешь настоящий южный вкус — спроси в отеле или посмотри отзывы о ближайших местах, прежде чем идти пешком.
Как выбрать место по тому, где ты остановился
Самуи — большой остров, и полный круг по нему занимает время, так что проще сначала подобрать место рядом с отелем — особенно вечером, когда некоторые участки дороги тёмные, а несколько подъёмов в гору довольно крутые. Будь особенно осторожен на мотобайке ночью.
- Натхон — сторона причала, со старомодными южными местами вроде Chit Phochana и Krua Sawei Samui, плюс утренний рынок с кхао ям и южным рис-с-карри.
- Марет / пляж Ламай — район ярких южно-морских мест вроде Sabiang Le и Krua Chao Ban; недалеко от Чавенга.
- Бопхут — лавки южного рис-с-карри и место с рисовым супом, открытое допоздна, хорошо подходит тем, кто остановился в районе Бопхут–Северный Чавенг.
- Пляж Чавенг — много ресторанов, с небольшими южными местами, спрятанными в сои; хорошо, если не хочешь далеко ехать.
- Талинг-Нгам (западная сторона) — тише, с местом в стиле chef's table в саду, хорошо для особого ужина по брони заранее.
Как есть южную кухню правильно и без сюрпризов
- Сразу скажи свой уровень остроты — южная паста карри острее, чем в центральном Таиланде, так что если плохо переносишь остроту, проси готовить менее остро или совсем не остро.
- Заказывай сырые овощи в качестве гарнира — южную кухню едят со свежими овощами вроде длинной фасоли, огурца, листьев льянг и сатора, которые помогают смягчить солёно-острый вкус.
- Ешь кхао ям по утрам — во многих лавках и на рыночных лотках кхао ям есть только по утрам, так что приходи пораньше, если настроился именно на него.
- Спрашивай цену на блюда со свежими креветками / морепродуктами — такие блюда, как тай пла со свежими креветками, меняются в цене вместе с сезонной ценой на морепродукты, так что вопрос перед заказом успокоит нервы.
По-настоящему остро — приходи готовым
Многие южные заведения на Самуи готовят по южному стандарту — то есть острее и солонее, чем привыкли многие. Если ты не адаптирован к остроте, держи под рукой воду или холодный сладкий напиток, начни с более мягких блюд вроде кхао ям или жареного сатора, а потом переходи к генг тай пла и кхуа клингу. Если у тебя чувствительный желудок, пропусти по-настоящему острые блюда поздно вечером.
Спланируй полную поездку с едой и приключениями на Самуи
Смотреть путеводитель по Самуи →