🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Когда речь заходит о еде, которой славится Корат, пад ми — первое блюдо, что приходит на ум. Тонкая лапша делается из рисовой муки и обжаривается в фирменном соусе каждого заведения, где баланс кислого, сладкого и солёного. Главное отличие пад ми Корат от пад тая — в соусе: он более насыщенный, лапша мягче, и обычно здесь обходятся без тяжёлых сушёных креветок и молотого арахиса, которые есть в пад тае.
На местном диалекте некоторые заведения называют это блюдо «кхуа ми» — что означает обжарку лапши на раскалённой сковороде-воке. Мы выбрали 10 мест, которые встречаются в реальных отзывах и сейчас работают, — включая старожилов в центре города и знаменитые заведения на окраине, куда люди с удовольствием едут специально.
Рейтинг заведений с пад ми Корат
Манро Пад Ми Корат Джао Као (напротив Ват Са Каео)
Старожил больше 30 лет на улице Саппасит. Особенность — лапша, которую заказывают прямо из Бан Кратхока и обжаривают на углях до ароматного хруста, с яйцом и чесночными чивами прямо в воке. Вкус получается сбалансированным, кисло-сладко-солёным. Заведение небольшое, и большинство берёт еду навынос — это первое место, о котором вспоминают местные.
Па Аом Кхуа Ми Корат, оригинальный рецепт
На улице Чомсурангьят в центре города, работает больше 30 лет, подают на банановом листе со свежими овощами. Фишка в том, что можно выбрать уровень остроты — от мягкого до по-настоящему жгучего, хотя в меню это не указано. Если любишь поострее, это твоё место.
Дже Ной Кратхок Корат
На улице Пхибун Ла-иат в районе Нонг Пхай Лом. Лапша упругая и мягкая, но не разваренная, а вкус яркий и хорошо приправленный. Помимо пад ми здесь есть лаосский стейк с соусом джео и другие исанские блюда, которые можно добавить к заказу, так что место отлично подходит для компаний.
Яй Руам кап Та Чуай Пад Ми Корат
В переулке рядом с Ват Лак Рой, недалеко от улицы Муккхамонтри, работает больше десяти лет — тихое место, о котором местные узнают из уст в уста. Лапша получается мягкой, ровно как надо, а специи выверены до мелочей, и есть вариант с фунчозой для тех, кто следит за питанием. Однажды заказов было так много, что об этом даже писали в новостях.
Пад Ми Па Юан, Пак Тхонг Чай
Известное имя в районе Пак Тхонг Чай, работает больше 40 лет, вкус глубокий и насыщенный. Главная фишка — курица в красном соусе по фирменному рецепту, которую заказывают вместе с пад ми. Открыто с вечера до поздней ночи, и люди специально едут сюда из города.
Пад Ми Кратхок Па Плыанг
Напротив школы Чок Чай Самаккхи в районе Чок Чай. Лапшу готовят прямо в заведении, а вкус сбалансирован между солёным, острым и сладким. Соус для лапши Корат отсюда получил награду OTOP Select, и место годами остаётся любимым в районе Чок Чай.
Сом Там Пхан Лан (филиал у зоопарка Корат)
Заведение с сом тамом, где и пад ми держит марку. Лапша здесь чуть шире, чем в других местах, а вкус склоняется к сладковатому, что хорошо сочетается с местным сом тамом. У заведения несколько филиалов, посадка удобная, подходит для семей.
Пад Ми Корат Инди, Сит Мэ Тэу
Заведение в центре города, где подают и горячие тарелки, и готовые заказы навынос в коробках. Есть несколько видов пад ми, а также карри и жареные блюда на выбор. Хороший вариант, если хочешь взять еду в номер или домой.
Кинда Пад Ми Корат
Пад ми в формате кафе, рассчитанное на молодёжь, — красиво оформленное и фотогеничное место, где подают пад ми Корат в кондиционированном помещении. Подходит тем, кто хочет попробовать местное блюдо, не сидя за придорожным прилавком.
Пад ми на утренних рынках города
Если не хочешь искать конкретное заведение, на нескольких утренних рынках города продавцы торгуют пад ми на развес в пакетах — по-домашнему, дёшево и именно так, как местные жители едят его изо дня в день. Пройдись по рынку и спроси продавцов, у какого прилавка самая длинная очередь.
Как это есть
Настоящий пад ми Корат подают слабо приправленным, а дальше уже сам регулируешь вкус. На столе обычно стоят сахар, хлопья чили, рыбный соус и лайм — немного лайма отлично снимает насыщенность лапши. А если в заведении можно выбрать степень остроты, начинай со средней: то, что в Корате называют «очень остро», действительно остро.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Након Ратчасиме
Полдня с местным гидом, который знает все закоулки, — или готовка блюда своими руками — научат тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Чем пад ми Корат отличается от пад тая
- Лапша — лапша Корат тоньше и мягче, чем лапша сен чан в пад тае, и делается исключительно из рисовой муки.
- Соус — более насыщенный и округлый по вкусу, кисло-сладко-солёный за счёт пальмового сахара, тамаринда и соевого соуса, с минимумом тяжёлых сушёных креветок.
- Гарнир — ростки фасоли, чесночные чивы и лайм, без молотого арахиса и омлета, которые есть в пад тае.
- Как это едят — жители Кората сочетают его с сом тамом, жареной курицей или курицей в красном соусе, и получается полноценный сытный приём пищи.
Как выбрать подходящее заведение именно для тебя
Хочешь классический оригинал
Выбирай Манро или Па Аом в центре города. Оба работают больше 30 лет и сохраняют оригинальный вкус, не осовременивая его.
Хочешь по-настоящему остро
У Па Аом можно выбрать степень остроты, а у Дже Ной Кратхок вкус изначально яркий и хорошо приправленный.
Готов проехаться за город
Па Юан в Пак Тхонг Чай и Па Плыанг в Чок Чай — известные заведения на окраине, за которые ручаются местные.
Хочешь удобную посадку с кондиционером
Кинда — вариант в формате кафе, а Сом Там Пхан Лан удобен и хорош для семей.
Что ещё заказать вместе с пад ми
Раз уж ты в Корате, не ограничивайся одним пад ми. Закажи ещё сом там и жареную курицу — получится полноценная тарелка исанских вкусов, а если попадёшь в место с курицей в красном соусе вроде Па Юан, обязательно попробуй — это местный деликатес, который трудно найти за пределами Кората. На десерт возьми что-нибудь местное — например, хрустящую лапшу (ми кроп) или рулетики тхонг муан.
Спланируй полноценную гастрономическую поездку по Корату
Смотри наш гид по Корату →