🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้ามาสตูลแล้วกินแต่ซีฟู้ด คุณพลาดของดีไปครึ่งเมือง เพราะหัวใจของอาหารสตูลจริง ๆ คือสายมุสลิม-มลายู ที่ส่งต่อสูตรกันมาหลายรุ่น ทั้งแกงกะทิเครื่องเทศเข้มข้น ข้าวหมกหอม ๆ และของย่างริมทางที่ราคาน่ารักมาก เราเดินกินและถามคนพื้นที่มา คัดเป็นเมนูกับร้านที่เปิดอยู่จริงให้แล้ว
เมนูมุสลิม-มลายูที่ต้องลอง
ก่อนจะไปไล่ร้าน มาทำความรู้จักจานหลักกันก่อน สามอย่างนี้คือสิ่งที่คนสตูลกินจริงในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่เมนูทำขายนักท่องเที่ยว
นาซิดาแฆ (Nasi Dagang)
ข้าวมื้อเช้าของชาวมลายู หุงข้าวเจ้าผสมข้าวเหนียวกับกะทิจนหอมมัน ราดแกงกะทิปลา (ส่วนใหญ่ใช้ปลาโอ) รสเข้มหวานเค็มลงตัว กินคู่ไข่ต้มกับซัมบัลเผ็ด ๆ เป็นจานที่หากินยากนอกชายแดนใต้ ใครไม่เคยลองต้องสั่ง
ข้าวหมกไก่
ข้าวหุงกับเครื่องเทศแบบอินเดีย-มลายู สีเหลืองหอมขมิ้นกับลูกผักชียี่หร่า มากับไก่ชิ้นใหญ่นุ่ม ราดน้ำซุปและน้ำจิ้มอาจาด สตูลมีทั้งสูตรไทย-มุสลิมและสูตรอาหรับเข้มเครื่อง หากินได้ทั้งวัน
ไก่กอและ
กอและภาษามลายูแปลว่ากลิ้ง เพราะต้องคอยพลิกไก่ตอนย่าง หมักเครื่องเทศแล้วย่างจนหอม ราดซอสกะทิเครื่องแกงข้น ๆ สตูลเด่นที่ปรับให้ไม่หวานเลี่ยน กินกับข้าวเหนียวห่อเล็ก ราคาเริ่มไม้ละ 5–10 บาท
โรตี-แกงกะทิ
โรตีกรอบนอกนุ่มใน จิ้มแกงกะทิไก่หรือแกงถั่ว เป็นมื้อเช้าคู่ชาน้ำ-ชาชักของคนสตูล ร้านน้ำชามุสลิมเกือบทุกร้านมีโรตีกับแกงให้สั่ง
ข้าวยำ (นาซิกราบู)
ข้าวคลุกสมุนไพรราดน้ำบูดูใต้แท้ ใส่มะพร้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย ถั่วงอก มะม่วงเปรี้ยว รสจัดสดชื่น เป็นมื้อเบาที่คนสตูลกินตอนเช้าหรือเที่ยง
แกงกะทิ-แกงเหลืองสไตล์มุสลิม
ตามร้านข้าวแกงมุสลิมจะมีแกงกะทิเครื่องเทศ เช่น แกงไก่ แกงเนื้อ มัสมั่นใต้ และแกงเหลืองปลา รสเข้มกว่าภาคกลาง เผ็ดร้อนเครื่องแกงสด ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ
ซุปเนื้อ-ซุปกระดูก (ซุปมุสลิม)
ซุปเครื่องเทศเข้มข้น ต้มเนื้อหรือกระดูกอ่อนจนเปื่อย หอมลูกจันทน์อบเชย โรยหอมเจียว มักกินคู่ข้าวหมกหรือกินเดี่ยวซดร้อน ๆ ตอนเย็น
มะตะบะ-โรตีไส้
แป้งโรตีห่อไส้ไก่หรือเนื้อสับผัดเครื่องเทศกับไข่ ทอดจนกรอบ จิ้มอาจาดแตงกวา เป็นของกินเล่นหนัก ๆ ที่หาได้ตามร้านน้ำชาและตลาดเย็น
เคล็ดลับ
นาซิดาแฆกับข้าวหมกร้านดังมักทำจำนวนจำกัดและหมดเร็ว ถ้าเล็งร้านไหนไว้ ไปก่อนสายหรือโทรจองล่วงหน้าจะชัวร์กว่า
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร สตูล
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ร้านที่คนสตูลกินจริง
นี่คือร้านที่มีตัวตนจริง เปิดอยู่ตอนนี้ คัดจากเสียงรีวิวคนพื้นที่และข่าวท้องถิ่น ราคาเป็นช่วงโดยประมาณ อาจขยับได้ตามวัตถุดิบ แนะนำเช็กวันหยุดร้านก่อนไป
ร้านอัลฟัจร์ (ข้าวหมกอาหรับ)
ร้านข้าวหมกในตำนานของเมืองสตูล เปิดมากว่า 30 ปี ขึ้นชื่อข้าวหมกสูตรอาหรับเข้มเครื่องเทศ มีทั้งข้าวหมกไก่และเนื้อ คนสตูลและนักเดินทางสายฮาลาลแวะกันไม่ขาด
ข้าวหมกไก่จีรพันธ์ นำตานี (สี่แยกเจ๊ะบิลัง)
ร้านข้าวหมกไก่เก่าแก่ย่านสี่แยกเจ๊ะบิลัง อ.เมือง ข้าวหุงหอมเครื่อง ไก่ชิ้นใหญ่ น้ำจิ้มอาจาดรสกลมกล่อม เป็นจานเดียวอิ่มราคาเป็นมิตร คนแถวนั้นกินกันประจำ
ไก่กอและรสเด็ด (ฉลุง)
อยู่ตรงข้ามศูนย์ อปพร. ฉลุง อ.เมือง สูตรปรับให้ไม่เน้นหวานตามลิ้นคนสตูล ไก่หมักเครื่องเทศแล้วราดซอสกะทิเครื่องแกงเข้มข้น มีข้าวหมกและไก่ทอดด้วย
ร้านสามพี่น้อง (ริมคลองเอวหัก)
ร้านของย่างริมคลองที่คนสตูลรู้จักดี ไก่ย่างสามรสไม้ละ 5 บาท ไก่กอและหรือไก่แดงโบราณไม้ละ 10 บาท ข้าวเหนียวห่อละ 5 บาท กินอิ่มสบายกระเป๋ามาก
ไก่กอและโต๊ะกาแฟ (ซอยบินหลา)
อยู่ในซอยสฤษดิ์ภูมินารถ 3 หรือซอยบินหลา เขตเทศบาลเมือง ไก่กอและไม้ละ 10 บาท ย่างสด ๆ ราดกะทิ เหมาะซื้อกลับไปกินกับข้าวเหนียวเป็นมื้อเบา
ร้านตัสนีม (ถนนตรัง-สตูล)
ร้านอาหารมุสลิมริมทางช่วงรอยต่อตรัง-สตูล เด่นชุดข้าวหมก-ข้าวมันไก่ทูโทนจัมโบ้ ปริมาณจัดเต็ม เหมาะแวะเติมพลังระหว่างขับรถ
ร้านน้ำชา-โรตีย่านตลาดเมืองสตูล
รอบตลาดสดเทศบาลและถนนบุรีวานิชมีร้านน้ำชามุสลิมหลายร้าน เสิร์ฟโรตี แกงกะทิ ชาชัก ตั้งแต่เช้า เป็นจุดกินมื้อเช้าแบบคนสตูลจริง ๆ
ตลาดนัดวังประจัน (ควนโดน)
ตลาดชายแดนไทย-มาเลย์ ที่ ต.วังประจัน อ.ควนโดน คึกคักเสาร์-อาทิตย์ มีของกินมลายูทั้งของคาวของหวาน ขนมพื้นบ้าน และวัตถุดิบเครื่องเทศให้เลือกเดินชิม
กินแบบไหน-เวลาไหนดี
- มื้อเช้า — นาซิดาแฆ ข้าวยำ โรตี-แกงกะทิกับชาชัก ของพวกนี้คนสตูลกินตอนเช้าและมักหมดก่อนสาย
- มื้อกลางวัน — ข้าวหมกไก่ ข้าวแกงมุสลิม แกงกะทิเครื่องเทศ จานเดียวอิ่มหาได้ทั้งวัน
- บ่าย-เย็น — ไก่กอและ ไก่ย่าง มะตะบะ ของย่างริมทางเริ่มตั้งเตาช่วงบ่าย ซื้อกลับกินกับข้าวเหนียวได้
- เสาร์-อาทิตย์ — เดินตลาดนัดวังประจัน ได้ทั้งของกินมลายูและบรรยากาศชายแดน
บอกตรง ๆ
ร้านมุสลิมหลายร้านปิดวันศุกร์ช่วงละหมาดใหญ่ และบางร้านหยุดไม่ตรงกัน ถ้าตั้งใจไปร้านใดร้านหนึ่ง โทรเช็กก่อนจะไม่เสียเที่ยว ช่วงรอมฎอนเวลาเปิด-ปิดก็เปลี่ยน ของละศีลอดตอนเย็นจะเยอะเป็นพิเศษ
เรื่องควรรู้เรื่องฮาลาล
สตูลเป็นจังหวัดที่ประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิม ร้านอาหารพื้นเมืองเกือบทั้งหมดเป็นฮาลาล ไม่มีหมูและไม่มีแอลกอฮอล์ เป็นเมืองที่นักเดินทางสายฮาลาลเที่ยวสบายมาก ของกินที่เรารวมมาในหน้านี้เป็นฮาลาลทั้งหมด ถ้าต้องการความมั่นใจเพิ่ม มองหาเครื่องหมายฮาลาลหรือถามที่ร้านได้เลย คนสตูลใจดีและยินดีบอก
วางแผนทริปกินเที่ยวสตูลแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวสตูล →