🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
อาหารใต้ของสตูลมีเสน่ห์ตรงที่ผสมความเป็นไทยพุทธกับไทยมุสลิมเข้าด้วยกัน เครื่องแกงตำเองหอมขมิ้นและพริกแกงเข้มข้น สะตอกับลูกเนียงหาได้ตลอดปีเพราะอยู่ติดป่าและทะเล เราคัดจานที่ต้องลองมาให้ พร้อมร้านในตัวเมืองที่คนพื้นที่พาเพื่อนต่างถิ่นไปกินจริง บอกย่านและราคาตามที่เจอจริงในรีวิว
จานอาหารใต้รสจัดที่ต้องลอง
ถ้ามาสตูลครั้งแรกแล้วไม่รู้จะสั่งอะไร เริ่มจากสามจานนี้ก่อน แกงไตปลา คั่วกลิ้ง และกุ้งผัดสะตอ คือสามเสาหลักของสำรับใต้ที่บอกความเป็นสตูลได้ครบในมื้อเดียว
แกงไตปลา (แกงพุงปลา)
พระเอกของสำรับใต้ น้ำแกงข้นเข้มจากเครื่องแกงกับไตปลาเค็ม ใส่ปลาย่าง หน่อไม้ ฟักทอง ถั่วฝักยาว มะเขือ รสเค็มเผ็ดจัดจนต้องกินกับข้าวสวยร้อนคำต่อคำ บางร้านเสิร์ฟแบบแกงไตปลาแห้งคลุกข้าวก็เด็ด
คั่วกลิ้ง
หมูหรือเนื้อสับผัดกับเครื่องแกงใต้จนแห้งหอม เผ็ดร้อนตัดด้วยใบมะกรูดซอย กลิ่นพริกไทยและขมิ้นชัด เป็นจานที่คนใต้สั่งคู่ข้าวสวยเสมอ เผ็ดจริงแบบที่ฝรั่งต้องขอน้ำเพิ่ม
กุ้งผัดสะตอ
สะตอเม็ดแก่ผัดกับกุ้งสดและกะปิ รสเค็มหวานนิด เผ็ดพริกขี้หนู กลิ่นสะตอแรงแบบที่คนชอบก็หลงคนไม่ชอบก็เมิน สตูลได้เปรียบตรงสะตอสดและกุ้งทะเลถึงทุกวัน
ขนมจีนน้ำยาใต้
เส้นขนมจีนราดน้ำยากะทิหรือน้ำยาป่าเครื่องแกงใต้ กินคู่ผักเหนาะสด ถั่วงอก ใบบัวบก สะตอลวก เป็นมื้อเช้าและกลางวันที่คนสตูลกินกันประจำ บางร้านทำเส้นสดเองทุกวัน
แกงส้มปักษ์ใต้
แกงส้มสีเหลืองจากขมิ้น รสเปรี้ยวเผ็ดจัดกว่าภาคกลางมาก นิยมใส่ปลา กุ้ง หรือยอดมะพร้าวอ่อน ร้านอาหารใต้แทบทุกร้านในสตูลมีจานนี้ และมักเป็นตัววัดฝีมือเครื่องแกงของร้าน
น้ำพริกกุ้งเสียบ + ผักเหนาะ
น้ำพริกรสเข้มจากกุ้งเสียบย่าง เสิร์ฟกับผักสดและผักลวกหลายอย่าง สะตอ ลูกเนียง แตงกวา ถั่วฝักยาว เป็นจานที่ทำให้กินข้าวได้เพลินทั้งสำรับ
พริกแกงหอยเจดีย์ (หอยจุ๊บ)
หอยเจดีย์ผัดพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อน เคล็ดอยู่ที่ดูดเนื้อหอยออกจากเปลือกเอง เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่คนสตูลสั่งกินเล่นเคล้าวงสนทนา
ปลากระพงทอดน้ำปลา / ต้มยำปลากระพง
ปลากระพงสดจากทะเลอันดามัน ทอดน้ำปลากรอบนอกนุ่มใน หรือต้มยำรสจัดเปรี้ยวเผ็ด เป็นจานหลักที่คนพื้นที่สั่งลงโต๊ะเวลามากันหลายคน
แกงตอแมะ (อาหารเช้าแบบสตูล)
แกงพื้นเมืองสไตล์มลายูที่คนสตูลกินตอนเช้า รสเครื่องแกงหอมเข้ม กินคู่ข้าวเหนียวหรือข้าวสวย เป็นจานที่หากินยากนอกพื้นที่ ใครอยากกินแบบคนสตูลแท้ต้องตื่นเช้าหน่อย
ข้าวเหนียวปลาเค็ม
ของง่ายแต่อร่อยจริง ข้าวเหนียวร้อนกินคู่ปลาเค็มทอด เป็นมื้อเช้าสายลุยของคนสตูลก่อนออกทะเลหรือไปทำงาน หาได้ตามตลาดเช้าและร้านพื้นเมือง
เคล็ดลับสั่งอาหารใต้
อาหารใต้แท้รสจัดกว่าที่คิด ถ้ากินเผ็ดไม่เก่งให้บอกร้าน "เผ็ดน้อย" หรือสั่งข้าวเพิ่มมาตัดรส และอย่าลืมสั่งผักเหนาะมากินคู่ จะช่วยให้กินได้เพลินขึ้นมาก
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร สตูล
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ร้านในตัวเมืองที่คนสตูลไป
สามร้านนี้คือพิกัดที่คนพื้นที่มักพาคนต่างถิ่นไป ครอบคลุมทั้งอาหารใต้รสจัดในร้านนั่งสบาย ขนมจีนเส้นสด และมื้อเช้าแบบดั้งเดิม ข้อมูลเวลาเปิดและที่ตั้งอ้างจากหน้าร้านและรีวิว แนะนำโทรเช็กก่อนไปอีกครั้งเพราะร้านท้องถิ่นปรับเวลาได้
ร้านน้องณี
ร้านอาหารใต้เก่าแก่ในตัวเมืองเปิดมากว่า 40 ปี เมนูเด่นคั่วกลิ้ง แกงส้มปักษ์ใต้ น้ำพริกกุ้งเสียบ กุ้งผัดสะตอ พริกแกงหอยเจดีย์ มีซีฟู้ดสดด้วย อยู่ถนนสถิตยุติธรรม ใกล้ศาลจังหวัดสตูล เปิดทุกวันราว 10.30–21.30 น.
ขนมจีนเส้นสดสวนลุงลี
ร้านขนมจีนเส้นสดทำเองทุกวัน บรรยากาศบ้านสวนร่มรื่น มีน้ำยาให้เลือกหลายแบบ ทั้งน้ำยากะทิ ไตปลา แกงเขียวหวาน น้ำพริกหวาน น้ำยาป่า ราคาหลักสิบถึงร้อยต้น ๆ อยู่ตำบลคลองขุด เปิด 09.00–17.00 น. หยุดวันจันทร์
ตลาดเช้าในตัวเมือง
อยากกินแบบคนสตูลจริงให้ตื่นเช้ามาเดินตลาด มีแกงตอแมะ ข้าวเหนียวปลาเค็ม แกงไตปลาถุง และผักเหนาะสดให้เลือกซื้อกลับ ราคาย่อมเยา เป็นมุมที่นักท่องเที่ยวยังไปไม่ทั่ว
กินอาหารใต้สตูลให้สนุก
- มาเป็นกลุ่มจะคุ้ม — สั่งกับข้าวหลายจานแบ่งกันกิน ทั้งแกงไตปลา คั่วกลิ้ง ผัดสะตอ แล้วเติมข้าวสวย จะได้ลองครบรส
- ผักเหนาะคือหัวใจ — สะตอ ลูกเนียง ใบบัวบก แตงกวา กินคู่น้ำพริกและแกงรสจัด ช่วยตัดเผ็ดและเพิ่มความสด
- มื้อเช้าคือของจริง — แกงตอแมะ ขนมจีน ข้าวเหนียวปลาเค็ม มักขายช่วงเช้าถึงสาย ไปสายเกินอาจหมด
- พกเงินสด — ร้านพื้นเมืองและตลาดหลายที่รับเงินสดเป็นหลัก เตรียมแบงก์ย่อยไว้สะดวกกว่า
วางแผนทริปกินเที่ยวสตูลแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวสตูล →