🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าเคยกินก๋วยจั๊บแบบเส้นม้วนน้ำข้นพริกไทยมาก่อน ก๋วยจั๊บญวนสุรินทร์จะเป็นคนละเรื่องเลย ที่นี่เส้นเป็นแผ่นใหญ่กว้าง ทำจากแป้งข้าว นุ่มหนึบลื่นคอ ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำใสที่เคี่ยวจากกระดูกหมูล้วน รสหวานกระดูกธรรมชาติ ไม่ใส่พริกไทยจัดแบบก๋วยจั๊บไทย ในชามมาตรฐานจะมีกระดูกหมูอ่อน หมูยอหั่น เปาะเปี๊ยะทอด ไข่ลวก แล้วโรยหอมเจียวต้นหอมหั่นซอย นี่คืออาหารที่คนไทยเชื้อสายเวียดนามในสุรินทร์ทำกินกันมาหลายรุ่นจนกลายเป็นของเมือง
ก๋วยจั๊บญวนต่างจากก๋วยจั๊บทั่วไปยังไง
- เส้นแผ่นใหญ่ — เส้นทำจากแป้งข้าว ตัดเป็นแผ่นกว้างคล้ายเส้นใหญ่ ไม่ใช่เส้นม้วนแบบก๋วยจั๊บน้ำข้น เนื้อนุ่มหนึบ ลื่นคอ ซึมน้ำซุปได้ดี
- น้ำซุปใส — เคี่ยวจากกระดูกหมูเป็นหลัก รสหวานกระดูกตามธรรมชาติ ใสไม่ขุ่น ต่างจากก๋วยจั๊บไทยที่น้ำข้นและหนักพริกไทย
- เครื่องสไตล์เวียดนาม — หมูยอ เปาะเปี๊ยะทอด ไข่ลวก กระดูกหมูอ่อน บางร้านมีขาไก่หรือซี่โครงให้เลือก โรยหอมเจียวต้นหอมหั่นซอย
- ปรุงเองตามชอบ — บนโต๊ะมีพริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา และมะนาว เติมความเปรี้ยวเผ็ดได้เอง บางคนชอบบีบมะนาวให้น้ำซุปสดขึ้น
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร สุรินทร์
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ทำไมสุรินทร์ถึงมีก๋วยจั๊บญวน
อีสานใต้แถบสุรินทร์ อุบลราชธานี และนครพนม มีชุมชนคนไทยเชื้อสายเวียดนามตั้งรกรากมานาน อาหารเวียดนามเลยกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมืองไปด้วย ทั้งก๋วยจั๊บญวน หมูยอ เปาะเปี๊ยะ และแหนมเนือง หลายร้านในสุรินทร์จะมีคำว่า 'อุบล' ต่อท้ายชื่อ เพราะสูตรหลายเจ้าโยงกับฝั่งอุบลที่เป็นต้นทางของก๋วยจั๊บญวนในอีสานใต้ กินที่สุรินทร์จึงได้รสที่ใกล้เคียงต้นตำรับ ราคาเบากว่าร้านอาหารเวียดนามในเมืองใหญ่
10 ร้านก๋วยจั๊บญวนเด็ดในเมืองสุรินทร์
เราจัดเรียงจากความดังในหมู่คนพื้นที่และเสียงรีวิว ร้านอันดับต้นคือเจ้าที่คนสุรินทร์รู้จักกันทั้งเมือง ส่วนช่วงท้ายเป็นร้านเล็กและแผงในตลาดที่อร่อยคุ้มถ้าผ่านไปแถวนั้น ราคาเป็นช่วงโดยประมาณ ปรับขึ้นลงได้ตามเครื่องและของพิเศษที่เพิ่ม เวลาเปิดอาจเปลี่ยนได้ ถ้าจะไปไกลโทรเช็กก่อนจะชัวร์กว่า
ก๋วยจั๊บพลสุวรรณ สาขา 7
ร้านก๋วยจั๊บญวนที่คนสุรินทร์พูดถึงมากที่สุดร้านหนึ่ง อยู่ถนนสุริยกานต์กลางเมือง เด่นที่เส้นแผ่นใหญ่เหนียวนุ่ม น้ำซุปใสหวานกระดูก เลือกได้ทั้งแบบขาหมู ซี่โครง และขาไก่ ใส่ไข่ลวกหมูยอครบ ร้านนั่งสบายมีเมนูให้สั่ง ขายเช้าถึงบ่ายแล้วหมด มาก่อนเที่ยงจะได้ของครบ
ก๋วยจั๊บญวนอุบล สูตรเจ๊โบ
เจ้าเก่าบนถนนสุริยกานต์ที่ชูสูตรอุบลโดยตรง น้ำซุปใสกลมกล่อม เส้นใหญ่นุ่ม หมูยอแน่น เปาะเปี๊ยะทอดกรอบ คนพื้นที่ไปกินประจำ เหมาะคนอยากได้รสก๋วยจั๊บญวนแบบต้นตำรับฝั่งอุบลในเมืองสุรินทร์
ก๋วยจั๊บอุบล (หน้าวัดหนองบัว)
ร้านในตำนานของเด็กสุรินทร์ยุค 90 อยู่ตรงข้ามวัดหนองบัว เมนูเด็ดคือก๋วยจั๊บญวน น้ำลำใย หมูยอ เกี๊ยวทอด ราคาเบาทุกอย่างต่ำกว่าร้อย น้ำซุปใสกินง่าย เหมาะแวะกินแล้วนั่งคุยสบาย ๆ
เจ๊แพท ก๋วยจั๊บญวนอุบล
ร้านที่คนสุรินทร์บอกต่อกันเรื่องน้ำซุปกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม ใส่เครื่องแน่นทั้งหมูยอและกระดูกหมูอ่อน บางจานใส่ผักคะน้า รสไม่จัดเกิน กินได้ทุกวัย เหมาะมื้อเช้าสายหรือมื้อกลางวันก่อนออกเที่ยวต่อ
ก๋วยจั๊บนายโอม (สาขาแกใหญ่)
ร้านชานเมืองที่ทำทั้งก๋วยจั๊บญวนและก๋วยจั๊บน้ำข้นในร้านเดียว เส้นนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องครบทั้งหมูยอและกระดูกหมูอ่อน ร้านเป็นแนวส้มตำอาหารตามสั่ง มีที่จอดรถสบาย เหมาะคนขับรถผ่านฝั่งแกใหญ่แล้วอยากนั่งกินเป็นมื้อ
ก๋วยจั๊บญวน ป้าแอ๋ว (ซอยข้างวัดสง่างาม)
ร้านลับที่คนพื้นที่บอกต่อ อยู่ในซอยข้างวัดสง่างาม เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอาหารตามสั่งที่มีก๋วยจั๊บญวนให้เยอะคุ้มราคา น้ำซุปใสกินคล่อง เหมาะคนอยากได้ร้านบ้าน ๆ ไม่แออัด
ก๋วยจั๊บญวนสั่งขาไก่ตุ๋น (ตามร้านเจ้าเก่าในเมือง)
ไม่ใช่ร้านเดียว แต่เป็นวิธีสั่งที่หลายเจ้าเก่าในเมืองมีให้ คือเติมขาไก่ตุ๋นนุ่มลงในชามก๋วยจั๊บญวน คู่เส้นแผ่นใหญ่และน้ำซุปใส ได้ทั้งความนุ่มของเส้นและความมันของขาไก่ ถ้าชอบของเคี้ยว ลองถามร้านอันดับต้น ๆ ในลิสต์นี้ว่ามีขาไก่ไหม หลายเจ้ามีให้เพิ่ม
แผงก๋วยจั๊บญวนในตลาดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์
ในและรอบตลาดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์มีแผงก๋วยจั๊บญวนเปิดเช้าให้เลือกหลายเจ้า ราคาเบา น้ำซุปใสเครื่องครบ เหมาะคนเดินตลาดเช้าแล้วอยากนั่งกินร้อน ๆ ก่อนซื้อของต่อ ส่วนใหญ่มีหมูยอเปาะเปี๊ยะให้เพิ่ม เดินดูแผงที่คนต่อคิวเยอะแล้วลองได้เลย
ร้านอาหารเวียดนามในเมืองที่มีก๋วยจั๊บญวน
ในเมืองสุรินทร์มีร้านอาหารเวียดนามหลายเจ้าที่มีก๋วยจั๊บญวนอยู่ในเมนู พ่วงแหนมเนือง เปาะเปี๊ยะสด และหมูยอ เหมาะมาเป็นกลุ่มแล้วสั่งหลายอย่างแชร์กัน ได้รสเวียดนามหลายเมนูในร้านเดียว ไม่ได้มากินก๋วยจั๊บอย่างเดียว
รถเข็นก๋วยจั๊บญวนตามตลาดนัดเย็นรอบเมือง
ช่วงเย็นตามตลาดนัดและย่านชุมชนรอบเมืองสุรินทร์จะมีรถเข็นก๋วยจั๊บญวนออกมาขาย ราคาถูกที่สุดในลิสต์ น้ำซุปใส เส้นนุ่ม ใส่หมูยอไข่ลวก เหมาะมื้อเย็นเบา ๆ หรือกินรองท้องก่อนกลับที่พัก เดินหาตามตลาดนัดเย็นที่เปิดในวันนั้น
ไปกินช่วงไหนดี
ร้านก๋วยจั๊บญวนดังในเมืองส่วนใหญ่ขายเช้าถึงบ่ายแล้วหมด หลายเจ้าปิดราวบ่ายสองโมง ถ้าอยากได้เครื่องครบทั้งหมูยอ เปาะเปี๊ยะ และกระดูกหมูอ่อน ควรไปก่อนเที่ยง ส่วนรถเข็นตามตลาดเย็นจะมาเปิดช่วงบ่ายแก่ถึงค่ำ ร้านเจ้าเก่าบางร้านมีวันหยุดประจำเดือน ถ้าตั้งใจไปกินเจ้าใดเจ้าหนึ่ง โทรเช็กหรือดูเพจร้านก่อนจะไม่เสียเที่ยว
สั่งยังไงให้ได้รสก๋วยจั๊บญวนแท้
- เริ่มที่ชามรวม — สั่งแบบรวมเครื่องก่อน จะได้กระดูกหมูอ่อน หมูยอ และไข่ลวกครบในชามเดียว เห็นภาพรวมของร้านได้ดีที่สุด
- เลือกเส้นแผ่นใหญ่ — หัวใจของก๋วยจั๊บญวนคือเส้นแผ่นกว้าง ถ้าร้านมีให้เลือกเส้น สั่งเส้นใหญ่ไว้ก่อน จะได้สัมผัสนุ่มหนึบเต็มคำ
- เพิ่มเปาะเปี๊ยะกับหมูยอ — สองอย่างนี้คือของคู่ก๋วยจั๊บญวน สั่งเปาะเปี๊ยะทอดกรอบมาแกล้ม หรือเพิ่มหมูยอในชามให้แน่นขึ้น
- ปรุงด้วยพริกน้ำส้มและมะนาว — น้ำซุปเป็นน้ำใสรสอ่อน บีบมะนาวเติมพริกน้ำส้มนิดหน่อยจะทำให้รสสดขึ้น อย่าเพิ่งใส่เยอะ ชิมก่อนค่อยปรุงเพิ่ม
กินก๋วยจั๊บญวนแล้วเที่ยวต่อที่ไหน
ก๋วยจั๊บญวนเป็นมื้อเบาท้องกำลังดีก่อนออกเที่ยว ร้านดังหลายเจ้าอยู่กลางเมืองใกล้อนุสาวรีย์พญาสุรินทร์และตลาดเทศบาล กินเสร็จเดินเล่นในเมืองต่อได้สบาย ถ้ามีเวลาทั้งวัน ขับออกไปดูช้างที่หมู่บ้านบ้านตากลางหรือไล่ปราสาทขอมอย่างปราสาทศีขรภูมิได้ในวันเดียว ใครชอบของกินเวียดนามอยู่แล้ว ลองตามไปกินขนมจีนน้ำยาป่ารสอีสานในเมืองเป็นอีกมื้อก็เข้ากัน
หมู่บ้านช้างบ้านตากลาง
หมู่บ้านเลี้ยงช้างใหญ่ที่สุดในไทย ขับจากเมืองราว 50 กิโลเมตร เที่ยวต่อจากมื้อเช้าได้สบาย
ที่กินขนมจีนน้ำยาป่าสุรินทร์
อีกมื้อเช้าของคนสุรินทร์ น้ำยาป่าปลาร้ารสอีสาน ผักสดเติมไม่อั้น รวมร้านในเมืองไว้ให้
อยากกินของอร่อยสุรินทร์ให้ครบทั้งเมือง ดูคู่มือเที่ยวกินทั้งจังหวัด
ดูคู่มือสุรินทร์ →