🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าจะหาว่าอาหารอีสานต้นตำรับกินที่ไหนดี อุบลราชธานีอยู่ในลิสต์ต้น ๆ เสมอ คนที่นี่กินเผ็ด กินปลาร้า กินก้อยดิบกันเป็นเรื่องปกติ ร้านที่อยู่รอดมาหลายสิบปีเลยต้องของจริง เราแบ่งเป็นส้มตำ–ไก่ย่าง กับสายลาบ–ก้อยเนื้อ แล้วจัดอันดับรวมจากเสียงรีวิวและร้านที่คนพื้นที่พูดถึงบ่อยที่สุด บอกตรงว่าหลายร้านเป็นร้านบ้าน ๆ ไม่ได้หรู แต่รสมือถึงใจ
จัดอันดับร้านอาหารอีสานอุบลที่คนท้องถิ่นไปจริง
อันดับนี้ไม่ได้วัดกันที่ความหรู แต่วัดที่รสชาติ ความสม่ำเสมอ และการที่คนอุบลกลับไปกินซ้ำ บางร้านได้ Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ บางร้านเป็นร้านห้องแถวที่เปิดมา 20–30 ปี ลองไล่ดูแล้วเลือกที่ถูกใจ
ส้มตำจินดา
ตำนานส้มตำกับไก่ย่างเตาถ่านของเมืองอุบล ได้ Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ ร้านห้องแอร์นั่งสบาย ไก่ย่างหนังกรอบบางหอมกระเทียมพริกไทย ตำปูปลาร้าและลาบปลาคังคือของที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะ ช่วงเย็นคนแน่นจนต้องรอ
ลาบคุณแหม๋ว
ร้านลาบสายเนื้อย่านเมืองเก่า ใกล้สนามบิน ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสดและก้อยรสจัด มีลาบทั้งสุกและดิบ ขมหรือเปรี้ยวเลือกได้ ก้อยเสือคั่ว ก้อยเนื้อลาย ย่างเสือร้องไห้ อ่อมเนื้อ ต้มเนื้อ คนเนื้อสดต้องลอง
ลาบน้องก้อย
ร้านลาบเก่าแก่กว่า 20 ปี ร้านเล็กแต่คนแน่นตลอด มีลาบสุก ซกเล็ก ก้อยตับหวาน ย่างเสือร้องไห้ ย่างลิ้น ย่างพวงนม รสมือนิ่ง ราคาเป็นกันเอง เป็นร้านที่คนอุบลพากันมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่
โมการลาบ
ร้านอาหารอีสานรสจัดในซอยสุริยาตร์ ทีเด็ดอยู่ที่ลาบ ก้อย น้ำตก และต้มแซ่บเนื้อ ก้อยมะนาวสูตรเด็ดเปรี้ยวซี้ดถึงใจ บรรยากาศนั่งสบาย เปิดยาวตั้งแต่สายถึงดึก เหมาะทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ส้มตำน้องพร
ร้านอาหารอีสานสไตล์คาเฟ่ที่เด่นเรื่องส้มตำรสแซ่บ และเป็นไม่กี่ร้านที่ทำเมนูหมกครบ ทั้งหมกปลาตอง หมกหน่อไม้ และอู๋หน่อไม้รสอีสานแท้ ใครอยากกินซุปหน่อไม้หรือหมกแบบบ้าน ๆ ร้านนี้ตรงสาย
ลาบเป็ดคนเหลือ
ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องลาบเป็ดโดยเฉพาะ โรยหนังเป็ดทอดกรอบมาเพิ่มความหอมและสัมผัส ใครเบื่อลาบเนื้อลาบหมูลองสายเป็ดดู เปิดตั้งแต่เช้ายันค่ำ เหมาะแวะกินก่อนเที่ยวต่อ
ส้มตำ ทบ.
ร้านส้มตำที่คนอุบลติดใจเรื่องตำใส่ขนมจีน ปลาร้านัว มะอึก มะละกอดิบสด เผ็ดสะใจแบบไม่ต้องสั่งเพิ่ม มีไก่ทอด หมูทอด และคอหมูย่างกินคู่กันได้ครบ ราคาย่อมเยา เป็นร้านกินง่ายไปได้บ่อย
ส้มตำน้ำโจ้กวาริน
ร้านส้มตำดั้งเดิมของอำเภอวารินชำราบที่ขายมากว่า 30 ปี เด่นเรื่องส้มตำปลาร้านัว ๆ คู่ซี่โครงหมูย่าง เมนูเป็นอาหารพื้นถิ่นตามฤดูกาล เปิดเฉพาะกลางวัน ใครพักฝั่งวารินแวะง่าย
ส้มตำชาวมอ วารินชำราบ
ร้านส้มตำราคาเบาในวารินชำราบ ต่อหัวมักไม่ถึง 100 บาท เด็ดที่ตำปูปลาร้า ตำซั่วหมูยอ และตับอบย่าง เป็นร้านกินง่ายสำหรับคนแถวฝั่งวาริน อิ่มคุ้มไม่หนักกระเป๋า
จิ้มจุ่มลาบอุบล (สาขา 2)
ร้านอาหารอีสานต้นตำรับเปิดมื้อเย็นยันดึก เด็ดที่ตำแตงปูปลาร้า เนื้อย่างติดมัน ปลาเผาย่างเกลือ และปากเป็ดทอดกรอบ เหมาะมาเป็นแก๊งสั่งหลายอย่างแบ่งกัน บรรยากาศกินเย็น ๆ ชิล ๆ
เคล็ดลับสั่งให้ครบรส
โต๊ะอีสานที่ลงตัวมักมี ส้มตำ 1 + ลาบหรือก้อย 1 + ไก่ย่างหรือคอหมูย่าง 1 + ซุปหน่อไม้ 1 แล้วกินกับข้าวเหนียว ถ้าไปกัน 2 คนสั่งเท่านี้ก็อิ่มกำลังดี ปลาร้าที่นี่เป็นปลาร้าดิบนัว ใครไม่ชินบอกร้านให้ใส่น้อยได้
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุบลราชธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
เมนูอีสานอุบลที่ควรลองสักครั้ง
ก่อนจะสั่ง รู้จักเมนูหลักไว้หน่อยจะสั่งสนุกขึ้น อาหารอีสานอุบลเด่นที่ความสด ความนัว และเครื่องสมุนไพรเยอะ นี่คือจานที่ถ้ามาถึงแล้วควรได้ลอง
- ส้มตำปลาร้า / ตำปูปลาร้า — หัวใจของโต๊ะอีสาน ปลาร้าดิบนัว ๆ มะละกอสับสด เผ็ดได้ใจ ใครกินเผ็ดไม่เก่งสั่งตำไทยใส่กุ้งแห้งแทนได้
- ลาบ–ก้อยเนื้อ — ลาบสุกหรือดิบ ก้อยรสจัด คลุกข้าวคั่วกับเครื่องสมุนไพร ร้านในอุบลมักใช้เนื้อสด ขมอ่อน ๆ จากเพี้ยวัวคือเสน่ห์ของก้อยแท้
- ไก่ย่างเตาถ่าน — หนังกรอบบาง หอมกระเทียมพริกไทย กินคู่ส้มตำกับข้าวเหนียว เป็นคู่หูที่ขาดกันไม่ได้
- ซุปหน่อไม้ / หมกหน่อไม้ — หน่อไม้ขูดคลุกข้าวคั่ว ใบย่านาง งา รสนัวกลมกล่อม เป็นเมนูที่หากินยากนอกอีสาน ร้านอย่างส้มตำน้องพรทำได้ถึงเครื่อง
- ต้มแซ่บ / อ่อมเนื้อ — น้ำซุปร้อนรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยตัดเลี่ยนเวลากินกับของย่าง สั่งไว้ซดคู่กันกำลังดี
ไปย่านไหน กินร้านไหน
อุบลกระจายร้านเด็ดไว้หลายย่าน รู้ทำเลไว้จะวางแผนกินง่ายขึ้น โดยเฉพาะถ้าพักในตัวเมืองแล้วอยากเดินหรือนั่งรถสั้น ๆ ไปกิน
ย่านในเมือง / เมืองเก่า
รวมร้านดังอย่างส้มตำจินดา ลาบคุณแหม๋ว ลาบน้องก้อย เดินทางสะดวก ใกล้ที่พักส่วนใหญ่ เหมาะมื้อเย็นหลังเที่ยวทุ่งศรีเมือง
ย่านชยางกูร / สุริยาตร์
โซนร้านอาหารอีสานสไตล์นั่งสบายอย่างส้มตำน้องพรและโมการลาบ มีที่จอดรถ เหมาะมาเป็นครอบครัวหรือแก๊งใหญ่
ฝั่งวารินชำราบ
ข้ามแม่น้ำมูลมาฝั่งวาริน มีร้านส้มตำเก่าแก่อย่างน้ำโจ้กและชาวมอ ราคาเบา เหมาะคนพักฝั่งสถานีรถไฟหรือแวะก่อนออกเดินทาง
บอกตรง ๆ
ร้านอีสานอุบลหลายร้านเป็นร้านบ้าน ๆ ส่วนใหญ่รับเงินสด บางร้านขายหมดเร็วช่วงบ่ายหรือปิดตอนเย็นเร็วกว่าที่คิด เช่นส้มตำน้ำโจ้กปิดบ่ายสี่ ถ้าหมายตาร้านไหนไว้ เช็กเวลาเปิดปิดล่วงหน้าและไปก่อนช่วงพีคจะสบายกว่า
วางแผนเที่ยวกินอุบลแบบเต็มอิ่ม ทั้งที่พัก ที่เที่ยว ที่กิน
ดูคู่มือเที่ยวอุบลราชธานี →