🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถามคนอุบลว่าเช้านี้กินอะไร คำตอบยอดฮิตคือ "ก๋วยจั๊บญวน" เมืองนี้กินก๋วยจั๊บญวนกันได้ทุกมื้อ แต่มื้อเช้าคือเวลาของมันจริง ๆ ร้านดัง ๆ เปิดตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง ควบคู่กับข้าวจี่ปิ้งเตาถ่านที่หากินยากขึ้นทุกปี ขนมจีนน้ำยาแบบอีสาน และกาแฟโบราณในตลาด ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นวัฒนธรรมกินเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของอุบล ใครตื่นสายจะพลาดของดีหลายอย่าง
ก๋วยจั๊บญวน — ของกินเช้าเบอร์หนึ่งของเมือง
ก๋วยจั๊บญวนอุบลไม่ใช่ก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบกรุงเทพ แต่เป็นเส้นแป้งข้าวเจ้านุ่ม ๆ ในน้ำซุปกระดูกหมูใส โรยหมูสับ หมูยอ หอมเจียว ต้นหอม และมักมีไข่ลวกให้สั่งเพิ่ม รสจะออกกลมกล่อมหวานน้ำต้มกระดูก ปรุงเองได้ตามชอบ ร้านที่อร่อยจะปั้นเส้นสดวันต่อวัน เส้นเลยหนึบเด้งไม่เละ นี่คือจานที่ควรกินตั้งแต่มื้อแรกของทริป
อุบลโอชา
ร้านในตำนานของเมือง อยู่ฝั่งตรงข้ามวัดมณีวนาราม (วัดป่าน้อย) จุดเด่นคือชามใหญ่กินได้สองคน เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก เครื่องแน่นทั้งหมูยอและหอมเจียว เป็นร้านที่คนนอกพื้นที่มักถูกพาไปร้านแรก
ก๋วยจั๊บญวนเส้นสด เมืองอุบลฯ
ขึ้นชื่อเรื่องเส้นทำสดวันต่อวัน เนื้อเส้นนุ่มหนึบ น้ำซุปใสกลมกล่อมไม่เค็มจัด คนท้องถิ่นยกให้เป็นเส้นที่เด้งติดอันดับต้น ๆ ของเมือง เหมาะคนชอบรสซุปบาง ๆ สะอาด
ก๋วยจั๊บญวนเจ๊เนือง (สูตรโบราณ)
เจ้าเก่าสูตรเวียดนามดั้งเดิม น้ำซุปออกหวานหอมเครื่อง เส้นนุ่ม คนอุบลรุ่นเก่าหลายคนติดรสนี้มานาน เป็นร้านที่ได้บรรยากาศก๋วยจั๊บญวนแบบเดิม ๆ
ก๋วยจั๊บญวน ทบ.
ร้านที่คนรุ่นใหม่บอกว่าต้องมาซ้ำ น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องเยอะ ราคาคุ้ม นั่งกินสบาย เป็นตัวเลือกดีถ้าพักแถวกลางเมืองแล้วอยากได้ร้านที่ไม่ต้องต่อคิวนาน
ปากหม้อญวน + ก๋วยจั๊บ
ร้านที่มีทั้งก๋วยจั๊บญวนและปากหม้อญวนนึ่งร้อน ๆ สั่งคู่กันได้ในมื้อเดียว เหมาะคนอยากลองอาหารเช้าสายเวียดนามของอุบลให้ครบกว่าจานเดียว
ก๋วยจั๊บญวนข้างร้านหมูยอ (ตลาดใหญ่)
ร้านเล็กแถวตลาดใหญ่ ขึ้นชื่อเส้นใหญ่หนึบหนับ น้ำซุปดีกลมกล่อม ได้ฟีลกินในตลาดเช้าจริง ๆ เดินจากแผงข้าวจี่มาต่อได้เลย
สั่งให้เหมือนคนอุบล
ถ้ากินคนเดียวบางร้านชามมาตรฐานใหญ่มาก สั่ง "ธรรมดา" ก่อน อย่าเพิ่งสั่งพิเศษ และลองขอ "ใส่ไข่" เพิ่มไข่ลวกในซุปเป็นสไตล์ที่คนพื้นที่ชอบกัน ปรุงด้วยพริกน้ำส้มกับพริกป่นนิดหน่อยพอ น้ำซุปจะกลมกล่อมอยู่แล้ว
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุบลราชธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ข้าวจี่ — ของเช้าที่ต้องตามล่า
ข้าวจี่อีสานคือข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อน เสียบไม้หรือปั้นมือ ทาเกลือ ชุบไข่ แล้วปิ้งบนเตาถ่านจนผิวเหลืองหอม กัดเข้าไปได้กลิ่นควันถ่านกับไข่เคลือบนอก ข้างในร้อนนุ่ม ที่อุบลข้าวจี่เตาถ่านแท้ ๆ เริ่มหายาก เลยกลายเป็นของที่ต้องตามไปกินถึงร้าน บางร้านขายเช้าในตลาด บางร้านขายบ่ายถึงค่ำ ต้องดูเวลาให้ดีก่อนไป
ข้าวจี่แม่ไพรินทร์
เจ้าเก่าแก่ของเมืองที่หลายคนยกให้เป็นข้าวจี่ในตำนานอุบล ปิ้งเตาถ่าน ชุบไข่หลายรอบให้เคลือบหนานุ่ม กลิ่นหอมควันถ่านชัด ข้อควรรู้คือร้านนี้เปิดช่วงบ่ายถึงค่ำ ไม่ใช่เช้า และรับเงินสดเท่านั้น เตรียมแบงก์ย่อยไป
ข้าวจี่แม่หน่อย (ตลาดใหญ่)
ถ้าอยากกินข้าวจี่ตอนเช้าจริง ๆ ร้านนี้ในตลาดใหญ่คือคำตอบ ปิ้งเตาถ่าน ชุบไข่เคลือบข้าวกำลังดี ขายตั้งแต่ตี 5 ถึงราว 9 โมง หมดแล้วหมดเลย เดินกินคู่กับของในตลาดได้สบาย
บอกตรง ๆ
ข้าวจี่แม่ไพรินทร์อร่อยจริงแต่เป็นร้านเย็น ไม่ใช่ร้านเช้า ถ้าแพลนกินเช้าให้พุ่งไปแม่หน่อยที่ตลาดใหญ่ก่อนตี 5–9 โมง แล้วเก็บแม่ไพรินทร์ไว้กินมื้อบ่าย จะได้ครบทั้งสองร้านโดยไม่พลาด
ขนมจีนน้ำยาแบบอีสาน
ขนมจีนเป็นอาหารเช้าและมื้อกลางวันที่คนอุบลกินกันเป็นปกติ น้ำยาที่นี่มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งน้ำยาป่าอีสานรสจัด น้ำยากะทิหอมมัน และน้ำยาปูที่กำลังมาแรง จุดเด่นคือผักเคียงเยอะ ทั้งถั่วงอก ผักบุ้ง ใบแมงลัก และผักดอง ตักเองได้ตามใจ ราคาย่อมเยา กินอิ่มไม่กี่สิบบาท
น้ำยาปู ร้านนัวข้าว นัวเส้น
ร้านนั่งสบายติดแอร์ มีน้ำยาหลายอย่างให้เลือก เด่นน้ำยาปูรสกลมกล่อม เลือกผักเองได้ ราคาไม่แพง เหมาะคนอยากกินขนมจีนแบบนั่งชิลในห้องแอร์
ร้านหอมแกงขนมจีน
ร้านที่คนรีวิวชมน้ำยาปูหอมเครื่องแกงและเนื้อปูสด มีหมี่กะทิให้ลองด้วย เป็นร้านใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในเมือง
แม่พวง ขนมจีนน้ำยากะทิ (เจ้าเก่า)
เจ้าเก่าสายน้ำยากะทิหอมมัน มีขนมหวานขายคู่ เหมาะคนชอบน้ำยาแบบกลมกล่อมไม่เผ็ดจัด กินคู่ขนมหวานปิดท้ายได้
ตลาดเช้าอุบล — เดินกินที่เดียวได้ครบ
ถ้าอยากเก็บของกินเช้าให้ครบในที่เดียว ให้ไปตลาดเช้า เมืองอุบลมีตลาดเช้าหลักสามแห่งที่คนพื้นที่ไปจริง แต่ละแห่งเปิดเช้ามากและของดีหมดเร็ว ยิ่งไปเช้ายิ่งได้ของสด นี่คือสามตลาดที่ควรรู้จัก
- ตลาดใหญ่ (ตลาดสดเทศบาล 3) — อยู่กลางเมืองใกล้วงเวียนน้ำพุ เปิดราว 05.00–09.00 น. มีข้าวจี่แม่หน่อย ซาลาเปาเจ้าเก่า ก๋วยจั๊บญวน และของสดครบ เป็นตลาดที่เดินกินเช้าง่ายที่สุดสำหรับคนพักในเมือง
- ตลาดเจริญศรี (วารินชำราบ) — แถวสี่แยกลือคำหาญ เปิดตั้งแต่ตี 3 ถึง 8 โมง มีโจ๊กแต้จิ๋วเจ้าเก่ากว่า 40 ปี เครื่องแน่นราคาราว ฿45–50 และไข่กระทะ/ไข่ลวกซอส ราคาหลักสิบ
- ตลาดวาริน — ตลาดของคนวารินชำราบ เปิดดึกถึงเช้ามาก (ราวตี 2 ถึง 7 โมง) มีกาแฟโบราณแม่เป็น สายอาหารอีสานสด ๆ และบรรยากาศตลาดท้องถิ่นแท้ ๆ ที่นักท่องเที่ยวยังไปไม่ทั่ว
ไปตลาดเช้าให้คุ้ม
ของในตลาดเช้าอุบลหมดเร็วจริง ซาลาเปาเจ้าเก่าและข้าวจี่มักหมดก่อน 9–10 โมง ถ้าตั้งใจไปกินของเฉพาะร้าน ควรถึงก่อน 7 โมง พกเงินสดแบงก์ย่อย เพราะหลายแผงไม่รับโอน และจอดรถรอบตลาดช่วงเช้ามักแน่น เผื่อเวลาเดินนิดหน่อย
กาแฟโบราณ — ปิดท้ายมื้อเช้าแบบคนเมืองเก่า
กินของคาวเสร็จ คนอุบลรุ่นเก่ามักจบด้วยกาแฟโบราณแก้วเล็ก โอเลี้ยง หรือชาเย็น ราคาหลักสิบ ย่านเมืองเก่าริมแม่น้ำมูลก่อนถึงทุ่งศรีเมืองยังมีร้านกาแฟเก่าแก่ที่คั่วเองและนั่งจิบแบบสบาย ๆ ส่วนคนชอบคาเฟ่สมัยใหม่ก็มีร้านรีโนเวทจากตึกเก่าให้เลือกอีกหลายร้านในละแวกเดียวกัน
กาแฟฮะฮง
ร้านกาแฟโบราณอยู่คู่เมืองมากว่า 50 ปี คั่วเมล็ดเอง โต๊ะหินอ่อนกลม บรรยากาศวินเทจแท้ในย่านเมืองเก่า เหมาะปิดท้ายมื้อเช้าด้วยกาแฟร้อนแก้วเดียวแบบคนรุ่นก่อน
มงคล กาแฟโบราณ
ร้านกาแฟโบราณราคาเบามาก เมนูกาแฟ โอเลี้ยง ชาเย็น เริ่มหลักสิบบาท เป็นร้านง่าย ๆ ที่คนพื้นที่แวะประจำ
คาเฟ่ย่านเมืองเก่าริมมูล
โซนริมแม่น้ำมูลก่อนถึงทุ่งศรีเมืองมีคาเฟ่รีโนเวทจากบ้าน/ตึกเก่าหลายร้าน เหมาะคนชอบกาแฟสเปเชียลตี้และมุมถ่ายรูปหลังกินเช้าเสร็จ
เดินกินเช้าแบบคนอุบล — 3 เส้นทางตามสไตล์
อยากกินเช้าให้คุ้มที่สุดควรวางเส้นทางไว้ก่อน เพราะร้านเช้าอุบลหลายเจ้าหมดเร็วและเวลาเปิดต่างกัน นี่คือสามเส้นทางตามสไตล์ที่ลองเดินตามได้เลย
สายตลาดใหญ่ (เดินสั้น พักในเมือง)
สายก๋วยจั๊บญวน (ตัวจริงต้องลอง)
สายตลาดวาริน (ตื่นเช้าจัด ฟีลท้องถิ่น)
วางแผนกินเที่ยวอุบลทั้งทริปแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวอุบลราชธานี →