🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าพูดถึงของกินอุบล คนมักนึกถึงส้มตำกับลาบก่อน แต่ขนมจีนน้ำยาคือมื้อที่คนที่นี่กินกันแทบทุกวัน ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เสน่ห์ของขนมจีนอุบลอยู่ที่สามอย่าง คือเส้นสดที่ทำใหม่ไม่ค้างคืน น้ำยาที่เคี่ยวเครื่องแกงจนเข้มข้นหอมเครื่อง และผักพื้นบ้านสด ๆ ที่ตักได้เอง เราไล่ร้านที่คนพื้นที่พูดถึงบ่อยและยังเปิดอยู่ มาจัดอันดับให้ดู บอกตรงว่าหลายร้านเป็นร้านห้องแถวหรือร้านในตลาด ไม่ได้หรู แต่รสน้ำยาถึงเครื่องจริง
จัดอันดับร้านขนมจีนอุบลที่คนท้องถิ่นไปจริง
อันดับนี้ดูจากรสน้ำยา ความสดของเส้น ความสม่ำเสมอ และการที่คนอุบลกลับไปกินซ้ำ บางร้านเด่นน้ำยาปู บางร้านเด่นน้ำยาป่า บางร้านเป็นร้านตลาดเช้าเปิดก่อนใคร ลองไล่ดูแล้วเลือกที่ตรงใจ
ขนมจีนน้ำยาปู ร้านนัวข้าว นัวเส้น
ร้านที่คนอุบลยกให้เป็นเบอร์ต้น ๆ เรื่องน้ำยาปู น้ำยาเคี่ยวเครื่องแกงเข้มข้น เนื้อปูแน่น หวานธรรมชาติไม่ต้องปรุงเพิ่ม ร้านติดแอร์นั่งสบาย มีน้ำยาให้เลือกหลายอย่างทั้งน้ำยาปู น้ำยาป่า น้ำยากะทิ จุดที่คนชอบคือเลือกผักพื้นบ้านได้เองไม่อั้น ราคาต่อหัวไม่ถึงร้อย
ร้านหอมแกง ขนมจีน (โซนเมืองเก่า)
ร้านขนมจีนที่คนอุบลพูดถึงกันมากช่วงนี้ เด็ดที่น้ำยาปูและหมี่กะทิ น้ำยาปูเนื้อแน่นหอมเครื่องแกง รสกลมกล่อม เส้นสดนุ่ม ร้านอยู่โซนเมืองเก่าเดินทางง่าย เปิดช่วงสายถึงบ่าย เหมาะแวะกินก่อนเดินเล่นย่านเมืองเก่าและทุ่งศรีเมือง
ร้านบ้านขนมจีน (อุบล)
ร้านในซอยราชธานีที่ทำน้ำยาหลายอย่างให้เลือก ทั้งน้ำยาป่า น้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน และแกงเผ็ด ใครชอบลองหลายรสในมื้อเดียวร้านนี้ตรงสาย น้ำยาป่ารสจัดถึงเครื่อง เส้นสดทำใหม่ ผักสดให้เลือกเยอะ บรรยากาศร้านบ้าน ๆ กินสบาย ๆ
ขนมจีนน้ำยา ม.อุบล (ตลาดอุดมทรัพย์)
ร้านขนมจีนแถวมหาวิทยาลัยอุบล ในตลาดอุดมทรัพย์ ที่นักศึกษาและคนแถวนั้นกินกันประจำ น้ำยาเข้มข้น เส้นสด ราคานักเรียนนักศึกษาจับต้องได้ มีบริการสั่งผ่านเดลิเวอรีด้วย เหมาะคนพักโซนวารินหรือฝั่งมหาวิทยาลัย
บ้านดาริกา ขนมจีน
ร้านขนมจีนเปิดใหม่ที่ตกแต่งบรรยากาศชวนคิดถึงวันเด็ก เส้นสดทำใหม่ น้ำยาเครื่องแกงเคี่ยวเอง มีทั้งน้ำยาป่าและน้ำยากะทิ ผักพื้นบ้านสด ๆ เหมาะคนที่อยากได้ทั้งรสขนมจีนแท้และมุมถ่ายรูปสวย ๆ ในร้านเดียว
ร้านหนมจีน อุบลราชธานี
ร้านขนมจีนเส้นสดที่คนอุบลรีวิวกันบ่อยในโซเชียล เด่นที่น้ำยาเส้นฝ้ายนุ่มลื่นและน้ำยาป่ารสจัด เครื่องแกงหอม ราคาคุ้ม กินแล้วอยากกลับไปอีก เป็นร้านกินง่ายที่หมายตาไว้ได้เวลาอยากกินขนมจีนแบบบ้าน ๆ
แม่นางเมืองช้าง ขนมจีน
ร้านขนมจีนที่มักไปออกร้านตามงานใหญ่ของเมือง อย่างงานแห่เทียนเข้าพรรษา จุดที่คนชอบคือมีก๋วยเตี๋ยวไก่มาทั้งโครงให้สั่งคู่ขนมจีนได้ น้ำยาเครื่องแกงเข้มข้น เหมาะคนอยากกินอิ่ม ๆ จานเดียวคุ้ม
ขนมจีนน้ำยาปู by Premium box meal
ร้านที่เน้นน้ำยาปูเป็นพระเอก น้ำยาเนื้อปูเยอะ เคี่ยวเครื่องแกงจนหอม รสกลมกล่อม จัดเสิร์ฟสะอาด เหมาะคนชอบขนมจีนน้ำยาปูแบบเต็ม ๆ คำ มีแบบกล่องสั่งกลับบ้านหรือสั่งเดลิเวอรีได้สะดวก
ขนมจีนน้ำยาป่า ตลาดเช้าในเมือง
ร้านขนมจีนในตลาดเช้าโซนในเมืองที่เปิดก่อนใคร เหมาะคนตื่นเช้าอยากได้มื้อแรกร้อน ๆ น้ำยาป่ารสจัด เครื่องแกงเข้มข้น กินคู่ผักสดที่ตลาดเพิ่งส่งมาเช้านั้น เป็นบรรยากาศกินขนมจีนแบบคนอุบลของแท้ ขายหมดเร็วช่วงสาย
ขนมจีนน้ำยา ตลาดวารินชำราบ
ฝั่งวารินก็มีเจ้าขนมจีนน้ำยาในตลาดที่คนแถวนั้นกินประจำ น้ำยาเครื่องแกงนัว เส้นสด ราคาย่อมเยา เหมาะคนพักฝั่งสถานีรถไฟหรือฝั่งวารินที่อยากได้มื้อเช้าง่าย ๆ ก่อนออกเดินทาง บรรยากาศตลาดสด ๆ คึกคัก
เคล็ดลับสั่งให้อร่อย
ขนมจีนอุบลส่วนใหญ่ให้ ผักพื้นบ้านตักเองไม่อั้น ทั้งถั่วงอก ผักบุ้ง ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ใบบัวบก กินคู่น้ำยาช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสด ลองสั่งน้ำยาคนละอย่างมาแบ่งกันชิม จะได้ครบทั้งน้ำยาปู น้ำยาป่า และน้ำยากะทิในมื้อเดียว
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุบลราชธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
น้ำยาขนมจีนอุบลมีกี่แบบ สั่งแบบไหนดี
ก่อนสั่ง รู้จักน้ำยาแต่ละแบบไว้หน่อยจะเลือกง่ายขึ้น ขนมจีนอุบลเด่นที่เครื่องแกงเข้มข้นและเส้นสด นี่คือน้ำยาหลักที่เจอบ่อยในร้านแถวนี้
- น้ำยาปู — พระเอกของหลายร้านในอุบล น้ำยาเคี่ยวเครื่องแกงกับเนื้อปู หวานธรรมชาติจากปู หอมเครื่อง รสกลมกล่อม ใครมาอุบลครั้งแรกควรเริ่มจากชามนี้
- น้ำยาป่า — น้ำยาใสรสจัด ไม่ใส่กะทิ เน้นเครื่องแกงและสมุนไพร เผ็ดร้อนถึงใจ เป็นน้ำยาที่คนอีสานชอบเพราะรสแซ่บกว่าน้ำยากะทิ
- น้ำยากะทิ — น้ำยาข้นนัวจากกะทิ เครื่องแกงหอม รสนุ่มละมุน เหมาะคนกินเผ็ดไม่เก่ง กินคู่ผักสดอร่อยลงตัว
- เส้นสด vs เส้นค้างคืน — ร้านดีในอุบลมักใช้เส้นสดทำใหม่ เส้นนุ่มลื่นไม่เปรี้ยว ถ้าเส้นออกเปรี้ยวหรือเหนียวแสดงว่าค้างคืน ร้านที่ทำเส้นเองมักเด้งกว่าและหอมแป้งข้าวจริง
- เครื่องเคียง — นอกจากผักพื้นบ้าน หลายร้านมีไข่ต้ม แคบหมู หรือผักทอด ให้สั่งเพิ่ม กินคู่กันได้รสและสัมผัสหลากขึ้น
ไปย่านไหน กินร้านไหน
อุบลกระจายร้านขนมจีนเด็ดไว้หลายย่าน รู้ทำเลไว้จะวางแผนกินง่ายขึ้น โดยเฉพาะถ้าพักในตัวเมืองแล้วอยากเดินหรือนั่งรถสั้น ๆ ไปกิน
ย่านในเมือง / เมืองเก่า
รวมร้านดังอย่างนัวข้าว นัวเส้น และร้านหอมแกง เดินทางสะดวก ใกล้ที่พักส่วนใหญ่ เหมาะแวะกินมื้อเช้าก่อนเดินเล่นทุ่งศรีเมืองและวัดทุ่งศรีเมือง
ย่านชยางกูร / ราชธานี
โซนร้านขนมจีนนั่งสบายที่มีน้ำยาให้เลือกหลายอย่าง อย่างบ้านขนมจีนซอยราชธานี มีที่จอดรถ เหมาะมาเป็นครอบครัว
ฝั่งวารินชำราบ / ม.อุบล
ข้ามแม่น้ำมูลมาฝั่งวาริน มีร้านในตลาดและร้านแถวมหาวิทยาลัย ราคาเบา เหมาะคนพักฝั่งสถานีรถไฟหรือแวะก่อนออกเดินทางตอนเช้า
บอกตรง ๆ
ร้านขนมจีนในตลาดเช้าหลายเจ้าขายหมดเร็วช่วงสาย ถ้าหมายตาเจ้าในตลาดไว้ ควรไปก่อนเก้าโมงจะชัวร์กว่า ส่วนร้านห้องแถวบางร้านรับเงินสดเป็นหลักและปิดช่วงบ่าย เช่นร้านหอมแกงปิดห้าโมงเย็น เช็กเวลาเปิดปิดล่วงหน้าและพกเงินสดติดตัวไว้จะสบายกว่า
วางแผนเที่ยวกินอุบลแบบเต็มอิ่ม ทั้งที่พัก ที่เที่ยว ที่กิน
ดูคู่มือเที่ยวอุบลราชธานี →