🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าถามคนอุบลว่าของกินประจำเมืองคืออะไร อาหารเวียดนามจะติดอันดับต้น ๆ เสมอ ไม่ใช่เพราะเป็นของแปลก แต่เพราะมันคืออาหารบ้าน ๆ ที่คนที่นี่กินตั้งแต่เด็ก ร้านเก่าหลายร้านสืบทอดมาจากครอบครัวชาวญวนที่อพยพเข้ามาตั้งแต่ยุคสงครามอินโดจีน เลยได้รสที่ไม่เหมือนร้านเวียดนามในกรุงเทพ เราคัดมา 10 ร้านที่มีคนพื้นที่ไปจริง มีทั้งร้านเช้า ร้านมื้อหลัก และร้านนั่งสบายแบบพาครอบครัวไปได้
เมนูเวียดนามอุบลที่ต้องรู้จักก่อนสั่ง
เวียดนามอุบลมีศัพท์เมนูเฉพาะที่ถ้าไม่รู้จักจะงงตอนสั่ง รู้ไว้ก่อนจะสั่งง่ายขึ้นมาก
- เฝอ (Pho) — ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสซดคล่อง ใส่เนื้อหรือหมู กลิ่นเครื่องเทศอ่อน ๆ กินคู่ผักสดกับมะนาว
- แหนมเนือง — หมูบดปรุงรสปั้นย่าง ห่อกับแผ่นแป้ง ผักสด เส้นหมี่ จิ้มน้ำจิ้มถั่วข้น เป็นพระเอกของทุกร้าน
- ปอเปี๊ยะสด — แผ่นแป้งห่อกุ้ง หมู ผัก ไม่ทอด กินคู่น้ำจิ้มถั่ว เบาท้องกว่าแบบทอด
- ข้าวเปียกเส้น — เส้นกลม ๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้าในน้ำซุปร้อน เป็นเมนูเช้ายอดนิยมของคนอุบล–อุดร
- ก๋วยจั๊บญวน — น้ำซุปใสใส่เส้นกลม หมูยอ ลูกชิ้น ต่างจากก๋วยจั๊บอีสานทั่วไป
- กุ้งพันอ้อย — กุ้งบดพันรอบท่อนอ้อยแล้วย่าง หวานหอม เป็นของกินเล่นคู่เครื่องดื่ม
- หมูยอ + แหนมญวน — ของกินเล่นและของฝากที่ซื้อกลับบ้านได้
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุบลราชธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
10 ร้านเวียดนามอุบลที่คนพื้นที่ไปจริง
อินโดจีน (Indochine)
ร้านเวียดนามเจ้าตำนานของอุบล อยู่คู่เมืองมากว่าครึ่งศตวรรษ จุดเด่นคือทำแผ่นเมี่ยงเองตั้งแต่ปลูกข้าว แหนมเนืองนุ่ม น้ำจิ้มถั่วเข้มข้น ปอเปี๊ยะสด ข้าวเกรียบปากหม้อญวน ขนมเบื้องญวน ครบในร้านเดียว ได้บิบ กูร์มองด์ มิชลินหลายปี ร้านกว้าง พาครอบครัวหรือคนหมู่มากไปได้สบาย
อากาเว่ (Agave)
ร้านเวียดนามรุ่นใหม่ที่ได้มิชลินไกด์หลายปีซ้อน บรรยากาศนั่งสบาย จัดจานสวย แหนมเนืองหมูเป็นเมนูที่คนสั่งกันแทบทุกโต๊ะ มีกุ้งพันอ้อย เส้นปลา หมูยอ ปลายอ ราคาสูงกว่าร้านเช้านิดหน่อยแต่คุมคุณภาพดี เหมาะวันที่อยากนั่งกินยาว ๆ
กอล์ฟเฟอร์เฮ้าส์ (Golfer House)
ร้านเวียดนามที่คนอุบลพูดถึงเรื่องน้ำจิ้มถั่วเป็นพิเศษ แหนมเนืองชุดมาเป็นไม้ ห่อเองกินเองได้สนุก รสกลมกล่อมหวานนำเค็มตาม บรรยากาศแบบคอฟฟี่เฮ้าส์ นั่งชิลได้ เหมาะมื้อกลางวันถึงเย็น
มินตรา อาหารเวียดนาม
ร้านอาหารเช้าเจ้าเก่าที่เปิดมากว่าสามสิบปี คนอุบลรู้จักดี เด่นเรื่องก๋วยจั๊บญวนน้ำใส ขนมถ้วยหน้าหมู และแหนมเนือง เป็นร้านมื้อเช้าที่นั่งกินกับครอบครัวแบบบ้าน ๆ ราคาสบายกระเป๋า
ร้านข้าวเปียกเส้นเช้า ย่านในเมือง
ข้าวเปียกเส้นคือมื้อเช้าที่คนอุบลกินกันจริง เส้นกลมนุ่มในน้ำซุปกระดูกหมูร้อน ๆ ใส่หมูยอ ลูกชิ้น โรยต้นหอมผักชี ร้านเช้าแบบนี้กระจายอยู่ตามตลาดและริมถนนในเมือง เปิดเช้าและมักหมดก่อนเที่ยง ไปเช้าจะได้กินชัวร์
ร้านเวียดนามหลังอุบลพลาซ่า
ร้านในย่านการค้ากลางเมืองที่คนทำงานแถวนั้นแวะกินมื้อกลางวัน มีแหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด เฝอ ครบ ราคาเป็นกันเอง หาที่จอดง่ายเพราะอยู่ใกล้ห้าง เหมาะแวะระหว่างวันชอปปิงในเมือง
มาดามเฮือง อาหารเวียดนาม
ร้านเวียดนามในเมืองที่คนรีวิวพูดถึงเรื่องรสจัดเต็มแบบบ้าน ๆ มีแหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด และเมนูเวียดนามทั่วไป บรรยากาศเรียบง่าย เหมาะมื้อกลางวันสบาย ๆ กับเพื่อนหรือครอบครัว
ร้านหมูยอ–แหนมญวน เจ้าเก่าในตลาด
ถ้าอยากซื้อของฝากกลับบ้าน ร้านหมูยอกับแหนมญวนในตลาดเมืองอุบลคือที่ที่คนพื้นที่ไปซื้อกัน หมูยอเนื้อแน่น แหนมรสกลมกล่อม ห่อใส่ถุงพร้อมกลับ เป็นของฝากที่ติดไม้ติดมือได้ง่าย
ร้านเฝอเนื้อย่านในเมือง
สำหรับคนที่อยากกินเฝอน้ำใส ๆ ซดคล่องคอ ร้านเฝอในเมืองอุบลเสิร์ฟน้ำซุปกลิ่นเครื่องเทศอ่อน ใส่เนื้อหรือหมู มากับผักสด ถั่วงอก มะนาว เป็นมื้อเบา ๆ ที่กินได้ทั้งเช้าและกลางวัน
ร้านปอเปี๊ยะสด–ขนมเบื้องญวน ริมทาง
ของกินเล่นสไตล์เวียดนามที่หาได้ตามแผงริมทางและตลาดเย็นในเมือง ปอเปี๊ยะสดห่อใหม่ ๆ จิ้มน้ำจิ้มถั่ว กับขนมเบื้องญวนไส้แน่น เป็นของซื้อกินเล่นระหว่างเดินเที่ยวในเมือง ราคาไม่กี่บาท
เคล็ดลับกินเวียดนามอุบลให้คุ้ม
ร้านมื้อเช้าอย่างข้าวเปียกเส้นและก๋วยจั๊บญวนมักขายหมดก่อนเที่ยง ถ้าอยากกินให้ไปก่อน 10 โมง ส่วนแหนมเนืองสั่งชุดมาแบ่งกันหลายคนจะคุ้มกว่า เพราะมาพร้อมผัก เส้น และแผ่นแป้งห่อเองให้สนุก
เลือกร้านยังไงให้ตรงกับมื้อที่อยากกิน
อยากกินเช้าแบบคนอุบล
ไปร้านข้าวเปียกเส้นหรือมินตราตอนเช้า สั่งข้าวเปียกเส้นหรือก๋วยจั๊บญวนร้อน ๆ คู่ปาท่องโก๋ เริ่มวันแบบเบา ๆ
อยากนั่งยาวจัดเต็ม
อินโดจีนหรืออากาเว่ตอบได้ดี มีพื้นที่กว้าง เมนูเยอะ สั่งแหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด กุ้งพันอ้อย มาแชร์กัน
อยากได้ของฝากกลับบ้าน
แวะร้านหมูยอ–แหนมญวนในตลาด ซื้อหมูยอกับแหนมห่อกลับ เก็บได้หลายวัน เป็นของติดไม้ติดมือ
วางแผนทริปกินเที่ยวอุบลแบบเต็มอิ่ม ดูที่พักและที่เที่ยวทั้งเมือง
ดูคู่มือเที่ยวอุบล →