🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ก๋วยจั๊บญวนของอุดรธานีมีรากมาจากชุมชนชาวเวียดนามที่ตั้งรกรากในเมืองนี้มานาน จุดที่ทำให้ต่างจากก๋วยจั๊บทั่วไปคือ เส้น ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียว นวดและรีดสดทุกเช้า เส้นใหญ่แบนนุ่มลื่นกว่าก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำใส ไม่ใส่พริกไทยจัดแบบก๋วยจั๊บภาคกลาง รสจะนุ่มหวานจากกระดูกหมูที่เคี่ยวนาน กินคู่หมูยอ ลูกชิ้น และไข่ลวก
ของแถมประจำชามคือเครื่องเวียดนามอย่างหมูยอทอด ปาเต๊ะ และถ้วยเล็ก ๆ ใส่ต้นหอมเจียวกับกระเทียมเจียว เติมเองตามใจ บางร้านมีขนมปังญวน (บั๋นหมี่) และกาแฟโบราณเป็นชุดอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
10 ร้านก๋วยจั๊บญวนที่คนอุดรไปจริง
ข้าวเปียกอุดร (KAO.PIAK.SEN)
ร้านเก่าแก่กว่า 45 ปี เปิดตั้งแต่ปี 2521 รุ่นคุณยายมะลิ ตอนนี้รีโนเวตใหม่ติดแอร์เย็นสบายแต่ยังทำเส้นสดเองวันละราว 100 กิโล เส้นนุ่มลื่นเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปกระดูกหมูใสหวานนัว เสิร์ฟวันละ 250 กว่าชาม เคยอยู่ใน Michelin Guide เด็ดที่ข้าวเปียกซี่โครงหมูกับไข่กระทะ
ก๋วยจั๊บญวนอุดร (ลาดปลาเค้า/อุดร)
ร้านที่คนรู้จักเรื่อง 'ให้เยอะล้นชาม' จริงตามคลิปที่แชร์กัน ใช้กระดูกหมูเคี่ยวน้ำซุปจำนวนมากต่อวัน เส้นนุ่ม เครื่องแน่น เหมาะคนหิวจัดตอนเช้า ราคาเป็นมิตร เป็นร้านที่มีคิวช่วงสาย ๆ ประจำ
บุญสิริ ก๋วยจั๊บญวน ขนมปังญวน
ร้านอาหารเช้าเวียดนามครบเครื่อง มีทั้งก๋วยจั๊บญวน ขนมปังญวน (บั๋นหมี่) และไข่กระทะ เหมาะมาเป็นชุดอาหารเช้าแบบเต็มมื้อ น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องเวียดนามสด คนแถวนั้นแวะประจำก่อนเริ่มวัน
ร้านในย่านเวียดนามทาวน์ (Vietnam Town)
ย่านวัฒนธรรมเวียดนามกลางเมืองอุดร เดินชิมก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียกเส้น กาแฟเวียดนาม ปาเต๊ะ และหมูยอได้หลายร้านในที่เดียว บรรยากาศตึกเก่าสไตล์เวียดนาม เหมาะตื่นเช้ามาเดินกินยาว ๆ
ข้าวเปียกเส้น สี่แยกโรงเรียนหมากแข้ง
ร้านข้าวเปียกเส้นเจ้าเก่าใกล้สี่แยกโรงเรียนหมากแข้ง ทำเลใจกลางเมือง เส้นนุ่มน้ำซุปใส เป็นจุดแวะมื้อเช้าของคนทำงานและนักเรียนแถวนั้น สั่งง่าย ได้เร็ว เหมาะคนรีบ
ร้านก๋วยจั๊บญวนตลาดเช้าในเมือง
ร้านในตลาดเช้าใจกลางเมืองที่คนพื้นที่แวะก่อนไปทำงาน เส้นทำสด น้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวเอง เครื่องครบทั้งหมูยอ ลูกชิ้น และไข่ ราคาตลาดสบายกระเป๋า บรรยากาศคึกคักแบบตลาดเช้าจริง
ร้านข้าวเปียกเส้น ย่านโพศรี
ร้านในย่านถนนโพศรีที่คนแถวนั้นกินกันมานาน เส้นนุ่มน้ำซุปใส กินคู่ปาท่องโก๋กับกาแฟโบราณได้ เหมาะคนพักย่านกลางเมืองอยากหาอาหารเช้าง่าย ๆ เดินถึง
ร้านก๋วยจั๊บญวน ย่านทุ่งศรีเมือง
ร้านใกล้สวนสาธารณะหนองประจักษ์–ทุ่งศรีเมือง เหมาะแวะหลังเดินออกกำลังเช้า เส้นนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องเวียดนามสด เป็นจุดนัดกินมื้อเช้าของครอบครัวคนอุดร
ร้านข้าวเปียกเส้น ย่านตลาดหนองบัว
ร้านในย่านตลาดหนองบัวที่คนพื้นที่บอกต่อ น้ำซุปเข้มข้นกว่าหลายร้าน เส้นนุ่ม เครื่องเยอะ เหมาะคนชอบรสจัดขึ้นมาหน่อย ราคายังสบายกระเป๋า
ร้านอาหารเช้าเวียดนาม Morning House
ร้านใกล้ตลาดเช้ากลางเมือง มีทั้งอาหารเช้าเวียดนามและไทยแบบง่าย ๆ เริ่มต้นราคาเบา เหมาะคนอยากลองก๋วยจั๊บญวนคู่เมนูเช้าอื่น ๆ ในร้านเดียว ปิดวันพฤหัสบดี
เคล็ดลับกินก๋วยจั๊บญวนให้อร่อย
ร้านเด่นหลายร้านขายดีจนเส้นหมดก่อนเที่ยง ถ้าอยากกินร้านดังให้ไปช่วง 7–9 โมงเช้าจะชัวร์กว่า และอย่าลืมเติมต้นหอม–กระเทียมเจียวกับบีบมะนาวนิดหน่อย รสจะตื่นขึ้นทันที
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุดรธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ก๋วยจั๊บญวนกินคู่อะไรดี
คนอุดรไม่ได้สั่งแค่ก๋วยจั๊บญวนชามเดียว เมนูที่มักสั่งคู่กันมีหลายอย่าง ลองดูว่าจะเติมอะไรให้มื้อเช้าเต็มอิ่มขึ้น
- หมูยอทอด / ปาเต๊ะ — เครื่องเวียดนามคู่ก๋วยจั๊บ สั่งเป็นจานเล็กแบ่งกินได้
- ขนมปังญวน (บั๋นหมี่) — ขนมปังกรอบนอกนุ่มในไส้หมูแดง ไข่ดาว และผัก เป็นอาหารเช้าเวียดนามขนานแท้
- ไข่กระทะ — ไข่ดาวในกระทะร้อนกับหมูยอ ปาเต๊ะ และกุนเชียง จิ้มขนมปัง
- กาแฟโบราณ / กาแฟเวียดนาม — ปิดท้ายมื้อเช้าด้วยกาแฟเข้ม ๆ หอมนม
ก๋วยจั๊บญวน ต่างจากก๋วยจั๊บทั่วไปยังไง
ถ้าคุ้นกับก๋วยจั๊บภาคกลางที่น้ำซุปขุ่นข้นพริกไทยจัด ก๋วยจั๊บญวนจะคนละแนว น้ำซุปเป็นน้ำใส รสนุ่มหวานจากกระดูกหมู ไม่เน้นพริกไทย ส่วนเส้นไม่ใช่แผ่นแป้งม้วนแบบก๋วยจั๊บไทย แต่เป็นเส้นแบนนุ่มทำจากแป้งสามชนิดผสมกัน บางคนเรียกติดปากว่า 'ราเมงอีสาน' เพราะหน้าตาชามและความนุ่มของเส้นที่ลื่นคอ
เส้นแป้งญวน
แบน นุ่ม ลื่น ทำสดทุกเช้าจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว
น้ำซุปใส
เคี่ยวกระดูกหมูจนหวานนัว ไม่ใส่พริกไทยจัด รสนุ่มกินง่ายตอนเช้า
เครื่องเวียดนาม
หมูยอ ลูกชิ้น ไข่ลวก โรยต้นหอม–กระเทียมเจียว เติมเองได้
วางแผนทริปกินเที่ยวอุดรธานีแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวอุดรธานี →