🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าพูดถึงของกินอุดร หลายคนนึกถึงแหนมเนืองเป็นอย่างแรก และมีเหตุผล เพราะที่นี่คือเมืองหลวงของแหนมเนืองในไทยจริง ๆ ชาวเวียดนามที่อพยพหนีภัยสงครามเข้ามาตั้งแต่ราวปี 2490 ลงหลักปักฐานแถวนี้เยอะ นำสูตรอาหารจากเมืองเว้และเวียดนามกลางติดตัวมาด้วย เมนูอย่างแหนมเนือง (หมูบดปั้นไม้ย่าง กินห่อแผ่นแป้งกับผักสดเป็นกอง) ปอเปี๊ยะสด หมูยอ และข้าวเปียกเส้นเลยกลายเป็นอาหารที่คนอุดรกินกันทุกวัน ไม่ใช่แค่ของฝากนักท่องเที่ยว
อ่านก่อนไป
ร้านแหนมเนืองส่วนใหญ่เป็นมื้อกลางวัน เปิดเช้าถึงเย็นแล้วปิด ส่วนร้านข้าวเปียกเส้นและอาหารเช้าแบบเวียดนามจะเปิดตั้งแต่ตีห้าและขายหมดก่อนเที่ยง ถ้าตั้งใจไปกินมื้อเช้าเวียดนามแท้ ๆ ต้องตื่นเช้าหน่อย ไปสายมีโอกาสเจอของหมด
แหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด หมูยอ ต่างกันยังไง
ก่อนไปกิน รู้จักของหลัก ๆ ไว้นิดหน่อยจะสั่งสนุกขึ้น สามอย่างนี้คือพระเอกของร้านเวียดนามอุดรเกือบทุกเจ้า
- แหนมเนือง — หมูบดปรุงรสปั้นเป็นแท่งย่างถ่านจนหอม เสิร์ฟมาเป็นเซ็ตพร้อมแผ่นแป้งบาง ผักสดเต็มจาน (ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา แตงกวา กล้วยดิบ มะเฟือง) เส้นขนมจีน และน้ำจิ้มข้นรสถั่ว วิธีกินคือห่อเองทุกคำ น้ำจิ้มคือหัวใจที่แต่ละร้านสูตรไม่เหมือนกัน
- ปอเปี๊ยะสด — แผ่นแป้งห่อกุ้ง หมูยอ ผักสด วุ้นเส้น ไม่ทอด กินคู่น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เบาท้องกว่าแหนมเนือง เหมาะสั่งคู่กันเป็นของเรียกน้ำย่อย
- หมูยอ — หมูบดเนียนนึ่งในใบตอง เนื้อแน่นหนึบ กินเปล่า ๆ จิ้มพริก หรือทอดให้กรอบนอกนุ่มในก็ได้ เป็นทั้งกับข้าวและของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน
- ข้าวเปียกเส้น — เส้นทำจากแป้งข้าวเจ้า เหนียวหนึบ ลวกในน้ำซุปกระดูกหมูใส ๆ โรยหมูยอ หมูแดง กระเทียมเจียว เป็นมื้อเช้าประจำของคนอีสานเหนือ ซดร้อน ๆ คล่องคอ
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุดรธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
จัดอันดับร้านอาหารเวียดนามอุดรธานี
อันดับนี้เราชั่งจากรสชาติที่คนพูดถึง ความเก่าแก่และที่มาของสูตร ความคุ้มราคา และเสียงรีวิวจากคนที่ไปกินจริง ไม่ได้เรียงจากร้านหรูสุดไปถูกสุด แต่เรียงตามว่า 'ถ้ามาอุดรเพื่อกินอาหารเวียดนาม ควรเริ่มจากร้านไหนก่อน' บางร้านได้มิชลิน บิบ กูร์มองด์ บางร้านเป็นร้านเช้าเล็ก ๆ ในตลาด แต่ทุกร้านคนอุดรไปกินกันจริง
VT แหนมเนือง (สาขามิตรภาพ)
เจ้าดังที่นักท่องเที่ยวนึกถึงก่อนใครเมื่อพูดถึงแหนมเนืองอุดร สูตรมาจากเมืองเว้ ใช้เนื้อขาหลังหมูที่มีมันแทรกพอดี ปั้นย่างหอม น้ำจิ้มข้นกลมกล่อม ผักสดมาเป็นกอง สาขามิตรภาพเป็นสาขาใหญ่ที่นั่งเยอะ มีไดร์ฟทรูสั่งไม่ต้องลงจากรถสำหรับซื้อกลับ เป็นจุดแวะของฝากยอดฮิตขาออกเมือง
อรุณีแหนมเนือง
ร้านในเมืองที่อยู่คู่อุดรมากว่า 30 ปี ได้มิชลิน บิบ กูร์มองด์ เสิร์ฟเมนูโฮมเมดส่งต่อสูตรจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก นอกจากแหนมเนืองยังมีของที่หากินยากอย่างขนมเบื้องญวน แหนมคลุก พิซซ่าเวียดนาม ขนมปากหม้อ และเมี่ยงทอด รสมือบ้าน ๆ ที่คนอุดรพากันมา ควรโทรจองโต๊ะล่วงหน้าช่วงวันหยุด
ข้าวเปียกเส้น (KAO.PIAK.SEN)
ร้านอาหารเช้าสไตล์เวียดนามอายุ 40 กว่าปี เริ่มจากรถเข็นตั้งแต่ปี 2521 ลูกหลานต่อยอดรีโนเวตเป็นร้านดีไซน์ร่วมสมัยแต่รสเดิม พระเอกคือข้าวเปียกเส้นเหนียวหนึบในน้ำซุปกระดูกหมูใส ๆ มีข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมปังปาเต และหมูยอทอดโบราณ เป็นมื้อเช้าที่คนอุดรกินกันมาทั้งเมือง
เกศดาวแหนมเนือง
ร้านแหนมเนืองเจ้าเก่าสูตรดั้งเดิมที่คนอุดรรู้จักดี เริ่มจากตลาดห้าแยกในเมือง แม่ค้าเฮฮาเป็นกันเอง น้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่ขายมาหลายรุ่น ราคาสบายกระเป๋ากว่าเจ้าดัง เหมาะคนอยากกินแหนมเนืองรสบ้าน ๆ แบบไม่ต้องต่อคิวยาว
แดงแหนมเนือง
หนึ่งในเจ้าเก่าแก่ที่สุดของเมือง สืบสูตรจากชาวเวียดนามอพยพรุ่นบุกเบิก แหนมเนืองเนื้อแน่นย่างหอม ปอเปี๊ยะสดและหมูยอเป็นของดีที่หลายคนซื้อกลับ เป็นชื่อที่คนอุดรรุ่นพ่อแม่เอ่ยถึงเวลาพูดถึงแหนมเนืองต้นตำรับ
อันนอ Ănno
ร้านอาหารเช้าและอาหารเวียดนามโฮมเมดที่รวมของคาว ของหวาน ของฝากไว้ในที่เดียว เด่นที่ขนมปังปาเตชิ้นหนา ก๋วยจั๊บญวนน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ไข่ลวก กาแฟโบราณ และขนมหวานเวียดนาม อยู่ใกล้ตลาดเทศบาล 1 เปิดเช้าตรู่ เหมาะเริ่มวันด้วยมื้อเช้าเวียดนามแท้ ๆ
VIETgetable
ร้านอาหารเวียดนามย่านบ้านสามพร้าวที่เน้นผักสดเป็นพระเอก ตั้งใจทำเมนูเวียดนามให้กินแล้วเบาท้อง ปอเปี๊ยะสด แหนมเนือง และจานผักเยอะ เหมาะคนอยากกินเวียดนามแบบไม่หนักมัน บรรยากาศร้านสบาย ๆ อยู่นอกเมืองนิดหน่อย
พรแหนมเนือง
ร้านแหนมเนืองในเมืองที่คนรีวิวว่าอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง แต่คนยังไปไม่ทั่ว เป็นมุมลับสำหรับคนอยากเลี่ยงคิว แหนมเนืองย่างหอม ผักสด น้ำจิ้มเข้มข้น ราคาเป็นกันเอง เหมาะคนอยากลองเจ้าใหม่ที่ยังไม่พลุกพล่าน
VT แหนมเนือง (สาขาโพศรี)
อีกสาขาของ VT ที่อยู่ในตัวเมืองย่านโพศรี เหมาะคนพักในเมืองไม่อยากออกไปสาขามิตรภาพนอกเมือง รสและเซ็ตเหมือนกัน แหนมเนืองสูตรเว้ น้ำจิ้มกลมกล่อม ผักสดจัดเต็ม สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินเที่ยวในเมือง
ร้านเวียดนามตลาดเช้า (หมูยอ–ปอเปี๊ยะสด)
ในตลาดเช้าหลายแห่งของอุดร เช่น ตลาดเทศบาล 1 และตลาดห้าแยก มีแผงขายหมูยอ ปอเปี๊ยะสด และของกินเวียดนามทำสด ๆ ราคาถูกที่สุดในลิสต์ เหมาะคนอยากซื้อหมูยอแท้กลับบ้านหรือกินปอเปี๊ยะสดเป็นของว่าง ลองเดินถามแม่ค้าได้เลยว่าเจ้าไหนทำเอง
เจ้าดังคิวยาว vs ร้านเงียบในตลาด
ร้านเวียดนามอุดรแบ่งได้สองกลุ่มชัด ๆ เลือกตามว่ามาเพื่ออะไรจะไม่ผิดหวัง
- เจ้าดังระดับมิชลิน — VT และอรุณีคือสองชื่อที่นักท่องเที่ยวมาแล้วต้องแวะ ได้บิบ กูร์มองด์ทั้งคู่ ร้านใหญ่ บริการพร้อม แต่ช่วงวันหยุดคนแน่น ควรไปเช้าหรือจองโต๊ะ เหมาะคนมาครั้งแรกอยากชิมเจ้าที่การันตีรส
- เจ้าเก่าในเมือง — เกศดาว แดง พร เป็นร้านที่คนอุดรกินกันเอง ราคาสบายกว่า รสบ้าน ๆ ต่อคิวน้อยกว่า เหมาะคนอยากกินแหนมเนืองแบบไม่เน้นแบรนด์
- มื้อเช้าเวียดนาม — ข้าวเปียกเส้นและอันนอเปิดตีห้า เป็นมื้อเช้าจริง ๆ ของคนเมือง ของหมดก่อนเที่ยง เหมาะคนตื่นเช้าอยากซดข้าวเปียกร้อน ๆ หรือกินปาเตกับกาแฟโบราณ
- แผงในตลาด — หมูยอและปอเปี๊ยะสดทำสดในตลาดเช้า ถูกที่สุด เหมาะซื้อกลับบ้านหรือกินเล่นระหว่างเดินตลาด
ทริคกินอาหารเวียดนามอุดรให้คุ้ม
ของพวกนี้กินสนุกขึ้นถ้ารู้จังหวะและวิธีสั่ง ลองทำตามนี้
ห่อแหนมเนืองเอง
อย่ารอให้ร้านห่อให้ วางแผ่นแป้ง ใส่ผักที่ชอบ วางแหนมเนือง ม้วน แล้วจิ้มน้ำจิ้มเอง สนุกและได้รสตามใจ
สั่งหมูยอกลับบ้าน
หมูยอเก็บได้หลายวัน เป็นของฝากที่ขนกลับง่ายกว่าแหนมเนืองสด หลายร้านมีแบบสุญญากาศพร้อมหิ้ว
มื้อเช้าต้องไปเช้า
ข้าวเปียกเส้นและร้านปาเตขายหมดเป็นรอบ ถ้าอยากกินครบเมนู ไปก่อนเก้าโมงจะชัวร์กว่า
เคล็ดลับ
ถ้ามากันหลายคน สั่งแหนมเนืองหนึ่งเซ็ตใหญ่แล้วเสริมปอเปี๊ยะสดกับหมูยอทอด จะได้กินครบรสและคุ้มกว่าสั่งเซ็ตเล็กหลาย ๆ เซ็ต น้ำจิ้มถ้าหมดบอกร้านขอเพิ่มได้ ส่วนใหญ่ให้ฟรี
ไปกินร้านเวียดนามอุดรยังไง
- ร้านในเมือง — อรุณี เกศดาว ข้าวเปียกเส้น อันนอ อยู่ในตัวเมือง เดินหรือนั่งวินมอเตอร์ไซค์/แกร็บจากย่านโรงแรมกลางเมืองได้สบาย
- VT สาขามิตรภาพ — อยู่นอกเมืองริมถนนมิตรภาพขาไปขอนแก่น ขับรถหรือเรียกแกร็บสะดวกสุด มีลานจอดและไดร์ฟทรู เหมาะแวะซื้อของฝากตอนขาออกเมือง
- แผงในตลาด — ตลาดเทศบาล 1 และตลาดห้าแยกอยู่กลางเมือง เดินถึงกัน ไปเช้าได้ของสดและครบกว่า
วางแผนเที่ยวกินอุดรธานีแบบเต็มอิ่ม
ดูคู่มือเที่ยวอุดรธานี →