🔄 อัปเดตล่าสุด 21 มิ.ย. 2026
ถ้าถามคนอุทัยว่ามาเที่ยวบ้านเขาต้องกินอะไร คำตอบแรกเกือบทุกคนคือ "ปลาแม่น้ำ" เพราะแม่น้ำสะแกกรังที่ไหลผ่านตัวเมืองเป็นแหล่งเลี้ยงปลาในกระชังมาหลายสิบปี ปลาที่นี่ขึ้นชื่อสุดคือ ปลาแรด เนื้อแน่นหนึบ มันแต่ไม่เลี่ยน และที่หลายคนแปลกใจคือแทบไม่มีกลิ่นโคลนเลย เพราะน้ำไหลตลอดและคนเลี้ยงคัดอาหารดี
ปลาแรดลุ่มน้ำสะแกกรังได้รับการขึ้นทะเบียน GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา เป็นปลาแรดถิ่นเดียวในไทยที่ได้เครื่องหมายนี้ เพราะรสและเนื้อสัมพันธ์กับแหล่งน้ำเฉพาะที่นี่ พูดง่าย ๆ คือกินที่อุทัยธานีจะได้รสที่หาจากที่อื่นไม่ได้
รู้จักปลาแม่น้ำสะแกกรังก่อนสั่ง
ก่อนเปิดเมนู รู้จักตัวปลาไว้หน่อยจะสั่งสนุกขึ้น ปลายอดนิยมในแม่น้ำสะแกกรังมีไม่กี่ชนิด แต่ละตัวเหมาะกับวิธีปรุงต่างกัน
- ปลาแรด — พระเอกของอุทัย เนื้อแน่นหวาน ตัวใหญ่ เหมาะเผาเกลือ ทอดกระเทียม หรือทอดราดพริก เป็นปลา GI ของที่นี่
- ปลาคัง (ปลากดคัง) — เนื้อนุ่มลื่น มันน้อย ทำต้มยำหรือลวกจิ้มอร่อย ร้านส่วนมากมีต้มยำปลาคังเป็นเมนูเด่น
- ปลาเนื้ออ่อน — เนื้อบางนุ่มเหมือนเนย เหมาะทอดกรอบหรือแกง ละลายในปาก
- ปลากราย — นิยมขูดเนื้อทำทอดมันปลากราย เด้ง ๆ หอมเครื่องแกง
- ปลาม้า — เนื้อแน่นรสจืดนวล เหมาะนึ่งหรือต้มยำ คนชอบปลาเนื้อล้วน ๆ จะถูกใจ
สั่งยังไงให้คุ้ม
ปลาแรดตัวใหญ่ราคาคิดตามน้ำหนัก ถ้ามากัน 2 คนสั่งปลาแรดตัวเล็กหรือแบ่งครึ่งตัวก็พอ แล้วเติมเมนูปลาคังหรือผักอีกจานจะอิ่มกำลังดี ไม่ต้องสั่งปลาตัวใหญ่จนกินไม่หมด
อยากกินให้ลึกกว่าเดิม? ลองฟู้ดทัวร์ & คลาสทำอาหาร อุทัยธานี
ครึ่งวันกับคนท้องถิ่นที่รู้จักร้านลับ หรือได้ลงมือทำอาหารเองสักมื้อ สนุกและรู้จักของกินลึกกว่าการนั่งกินเฉย ๆ จองล่วงหน้าผ่าน Klook หรือ GetYourGuide ได้เลย
ปลาแม่น้ำต้องลอง — สั่งอะไรดี
ปลาแรดเผาเกลือ
พระเอกตัวจริง พอกเกลือทั้งตัวแล้วเผาบนเตา เนื้อในสุกฉ่ำ หวานเอง ไม่ต้องปรุงมาก แกะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ จานนี้คือเหตุผลที่คนขับรถมาไกลเพื่อมากินถึงอุทัย
ต้มยำปลาคัง
น้ำต้มยำรสจัดเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม ปลาคังเนื้อนุ่มลื่น มันกำลังดี บางร้านใส่เห็ดโคนเพิ่มความหอม ซดร้อน ๆ กับข้าวสวยคืออาหารกลางวันที่ลงตัว
ปลาแรดทอดกระเทียม
ทอดทั้งตัวจนหนังกรอบ โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ เนื้อข้างในยังนุ่มฉ่ำ เป็นเมนูยอดฮิตของร้านดังอย่างนกน้อยและศาลาโค้ก เด็กกินได้ไม่เผ็ด
ปลาแรดทอดน้ำปลา / ราดพริก
ทอดกรอบแล้วราดน้ำปลาหวานหรือพริกผัด หวานนำเค็มตาม กินกับข้าวเพลินมาก เป็นเมนูที่สั่งคู่ปลาเผาแล้วรสไม่ตีกัน
ทอดมันปลากราย
ขูดเนื้อปลากรายสด ๆ ตำกับเครื่องแกง ทอดจนเด้งหนึบ หอมใบมะกรูด กินเล่นจิ้มน้ำจิ้มไก่ระหว่างรอปลาตัวใหญ่ ใครมาอุทัยมักสั่งจานนี้เป็นออเดิร์ฟ
ปลาคังลวกจิ้ม
ปลาคังหั่นชิ้นลวกพอสุก จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ ได้รสปลาสด ๆ เต็มคำ เหมาะคนชอบกินปลาแบบไม่ปรุงหนัก
ฉู่ฉี่ปลาคัง / แกงป่าปลา
ฉู่ฉี่กะทิหวานมันราดบนปลาคังทอด หรือแกงป่ารสจัดไม่ใส่กะทิ สั่งจานใดจานหนึ่งไว้ผัดกับข้าวก็อิ่มเต็มมื้อ
ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ
ปลาเนื้อบางทอดจนกรอบทั้งตัว เคี้ยวเพลินเหมือนของทานเล่น แต่ยังได้กลิ่นปลาแม่น้ำเต็ม ๆ เด็กชอบเพราะไม่มีก้างกวนใจ
ร้านริมน้ำที่คนอุทัยไปจริง
เสน่ห์ของการกินปลาที่อุทัยคือนั่งร้านริมแม่น้ำสะแกกรัง มองกระชังปลาและเรือนแพไปด้วย หลายร้านเปิดมาหลายสิบปีจนเป็นชื่อที่คนพื้นที่นัดกินกัน นี่คือร้านที่เสียงรีวิวพูดถึงบ่อย
สวนอาหารนกน้อย
ร้านเก่าแก่เปิดมากว่า 50 ปี ริมแม่น้ำสะแกกรังกลางเมือง ที่ ถ.ศรีอุทัย ต.อุทัยใหม่ เมนูในตำนานคือปลาแรดทอดกระเทียม เปิดทุกวัน 10.00–20.00 น.
ร้านสมบัติชวนชิม
ร้านริมน้ำย่านเกาะเทโพ บรรยากาศสบาย เด่นปลาแรดเผาเกลือ ปลาแรดทอดน้ำปลา ต้มยำปลาคัง ฉู่ฉี่ปลาคัง แกงป่าปลา เปิดทุกวัน 10.00–20.30 น.
ร้านศาลาโค้ก
ร้านปลาเก่าแก่กว่า 30 ปี ย่านท่าซุง ไม่ไกลวัดท่าซุง ปลาแรดทอดกระเทียม ทอดมันปลากราย ต้มยำปลาคังใส่เห็ดโคน ราคาราว ฿101–250 ต่อหัว เปิด 9.00–21.00 น.
ครัวสะแกกรัง
ร้านแพ/ริมน้ำสะแกกรัง บรรยากาศชิล เมนูที่คนสั่งบ่อยคือยำผักบุ้งกรอบ ปลาแรดทอดกระเทียม และปลาคังลวกจิ้ม เหมาะแวะหลังไหว้พระท่าซุง
ครัวคุ้งสำเภา
ร้านริมน้ำสะแกกรังไม่ไกลจากวัดท่าซุง วิวแม่น้ำเปิดโล่ง เหมาะนั่งกินปลายาว ๆ รับลมเย็น เป็นอีกตัวเลือกฝั่งท่าซุงที่คนรีวิวชอบ
ช่วงเวลาที่ดีที่สุด
ร้านปลาริมน้ำคนแน่นช่วงเที่ยงวันหยุดและเย็น ถ้าอยากนั่งโต๊ะริมน้ำวิวดีให้ไปก่อน 11.30 น. หรือช่วงเย็นก่อน 17.30 น. แดดร่มลมเย็นและไม่ต้องรอคิวนาน ปลาตัวใหญ่บางร้านต้องใช้เวลาเผา สั่งของทานเล่นรอไปก่อนได้
กินปลาให้คุ้มแบบคนพื้นที่
- สั่งปลาเป็นตัว แล้วเลือกวิธีปรุง — บอกร้านว่าอยากเผา ทอด หรือต้มยำ ปลาตัวเดียวกันทำได้หลายแบบ ปลาแรดตัวใหญ่เผาครึ่งทอดครึ่งก็ได้
- เริ่มที่ปลาแรดเผาเกลือ — ถ้ามาครั้งแรกสั่งจานนี้ก่อน จะได้รสปลาแท้ ๆ ที่สุด แล้วค่อยเติมต้มยำหรือทอด
- ถามราคาต่อกิโลก่อนสั่ง — ปลาคิดตามน้ำหนัก ถามราคาต่อกิโลและน้ำหนักตัวที่จะได้ จะได้ไม่ตกใจตอนเก็บเงิน
- มากันหลายคนคุ้มกว่า — ปลาตัวใหญ่เหมาะแชร์ มา 4–6 คนสั่งปลาแรด 1 ตัว ปลาคัง 1 จาน ผัก ทอดมัน เฉลี่ยหัวละไม่กี่ร้อย
วางแผนเที่ยวกินอุทัยธานีแบบเต็มวัน
ดูคู่มือเที่ยวอุทัยธานี →