🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
提起帕岸岛，大多数人脑海里浮现的都是Haad Rin沙滩的满月派对，但岛屿西侧的Hin Kong–Wok Tum一带却是完全不同的另一番天地——安静、悠闲，椰林与小渔码头随处可见。就是在这里，你会找到「Dear Phangan」，一家坐落在椰林间木屋里的家常融合料理餐厅，刚刚在2026年泰国米其林指南中全新摘得必比登推荐。这家餐厅与「Baan Nui」民宿共用同一块地皮，紧邻Hin Kong海滩与帕岸岛医院，也由同一批老板经营。正因如此，来到这里的感觉不像是走进一家餐厅，倒更像是被请到一位厨艺极佳的朋友家里做客。
这里与普通餐厅最大的不同在于——没有菜单可供挑选，而是由主厨根据当天食材现场搭配的盲选品鉴菜单。当天早市有什么、帕岸渔码头刚上岸的鱼鲜是什么，或是餐厅自家后院当季收成什么——桌上的菜色也随之变化。来上十次，或许会吃到十种不同的组合。米其林特别点名称赞的一道菜是酥炸发酵鲶鱼，外皮炸得酥脆，内里依旧湿润多汁——这是一道如今在南部泰国越来越难寻的传统菜式，在这里被真正用心的家庭厨艺打磨得格外出彩。直接取自帕岸码头的新鲜鱿鱼料理则是另一大亮点，鲜味不言自明，因为从海里到锅里的距离如此之短，几乎无需过多调味。
出发前还有一点值得了解：这里的厨房严格按照订位人数备菜——完全没有为临时客人留出余量，因为主厨每天都是按照预计到店人数精准采买食材。如果你习惯了随到随吃的便利，这种做法听起来或许有些讲究，但正因如此每道菜才能新鲜上桌、绝无库存久放——不难猜到，这正是米其林评审员所注意到的：一家完全围绕本地食材打造的小岛餐厅，价格亲民，真正体现了必比登推荐的精神，讲述着派对游客从未见过的另一面帕岸岛。对于已经计划留在岛屿西侧看日落的旅人来说，在Dear Phangan吃一顿晚餐正是完美的收尾方式。
Dear Phangan
人均预算约800–1,000泰铢，享用一份根据当天食材而变化的主厨盲选品鉴菜单。最重要的一点是：这家餐厅只接待提前订位的场次，没有固定营业时间，也不接待临时到店的客人，因为厨房是严格按照订位人数备菜的。可致电089-114-3302预订，或通过餐厅的Facebook主页（dearphangan）留言订位。岛屿旺季期间建议提前几天订位，因为主厨每天只根据可用食材接待有限数量的客人。
餐厅位于帕岸岛西侧的Hin Kong–Wok Tum一带——可以帕岸岛医院作为地标，因为餐厅就在附近，与Baan Nui民宿共用同一块地皮。从Thong Sala码头出发，骑摩托车或包双条车前往西侧都不算远。着装可随意，建议预订晚间场次，这样可以先在Hin Kong海滩欣赏日落。订位时告知人数以及任何过敏或忌口，方便主厨提前规划食材。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推荐 · 🆕 今年新入选 |
| 府 | 素叻他尼 |
| 菜系 | 泰式家常融合料理 |
| 大致价格 | 约800–1,000泰铢/人（主厨品鉴菜单） |
| 订位方式 | 电话/Facebook（仅接受提前订位） |
| 营业时间 | 仅接待提前订位的场次；无固定营业时间 |
| 地标/交通 | 靠近帕岸岛医院，位于Hin Kong–Wok Tum一侧 |
| 所在区域 | 帕岸岛Hin Kong–Wok Tum |
出发前须知
致电089-114-3302或通过Facebook主页留言——厨房严格按照订位人数备菜，不为临时到店的客人留余量 · 请务必提前订位，因为主厨每天只根据可用食材准备有限份量；旺季期间建议提前几天订位。
素叻他尼还有多家米其林餐厅——在我们的总览页面查看各等级、各府的完整名单
🏅 2026年泰国全境米其林餐厅