🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
如果你好奇米其林指南到底能为了寻访美食走多远，答案之一就是吞武里区的Chom Thong Soi 16巷——在那里，你会找到一家名叫Gim Nguan Noodle的小店面。这是一家自1999年开业至今的家庭经营面店，至今仍按照父辈传下来的配方手工捏制鱼丸，每天现做，绝不留隔夜。正是这种一贯的水准，让这家店从2021年起连续保住必比登推介的称号，一路延续到2026年指南——对于一家开在没有轻轨经过的小巷里的面摊来说，能把这块招牌保持这么久，比再多的评论都更有说服力。还有一个小趣闻值得一提：米其林官网把店名误拼成了“Grim Nguan”，但Chom Thong这家真正的餐厅其实叫Gim Nguan。
这家店的灵魂是手工捏制的鱼丸——弹牙又香，是机器做的鱼丸完全比不上的。你可以点一份综合鱼丸船（蘸酱加水煮），价格200泰铢，也可以加进一碗面里。店里讨论度最高的是酸辣粉（Yentafo）和浓郁冬阴功面，一碗90泰铢，而清汤细米粉冬阴功则是65泰铢。菜单上最便宜的一碗只要59泰铢，吃到饱人均大约在一百出头到两百泰铢之间——这个价位正好完美体现了必比登推介的精神：好吃程度远超所付的价钱。如果你想尝点更有趣的，店里还有一款铺满芝士和溏心蛋的火锅面，已经在网上小火了一把——听起来或许和传统派的口味有点冲突，但这恰恰证明了一家开了二十多年的老店，也能在不丢掉招牌鱼丸的前提下玩出新花样。
在我们看来，Gim Nguan之所以特别，是因为它虽然身为米其林餐厅，过的却依然是一家普通街坊面店的日子。它周一到周六营业，从上午晚些时候到下午，周日休息，让一家人也能休息一天。因为是面店，所以不接受预订——先到先得，而且排队的阵仗远没有市中心那些米其林餐厅那么夸张。在暖武里一侧还有一家分店，位于Rama 5-Nakhon In附近，方便住在那一带的人，但唯一入选米其林榜单的是Chom Thong 16巷这一家。如果你想吃到那碗真正拿到认证的面，就得开车去这条巷子——老实说，为了一碗不到一百泰铢的鱼丸面，专程开车跑一趟吞武里区的小巷，绝对是曼谷追米其林之旅中最值得的一趟。
Gim Nguan Noodle
Gim Nguan是真正实惠的米其林之选——面条一碗只要59泰铢起，清汤细米粉冬阴功65泰铢，浓郁冬阴功面90泰铢，综合鱼丸船（蘸酱加水煮）200泰铢，人均实际花费大约在101-250泰铢之间。餐厅不接受预订——直接进店入座即可。排队情况比市中心的米其林餐厅轻松得多；最繁忙的时段是周六午餐，所以如果可以的话，尽量选平日上午前往。
出发前有两件事值得知道。第一，交通方式：餐厅是吞武里区Chom Thong Soi 16巷上的一间店面，附近没有轻轨经过——最近的BTS站Wutthakat站也有约2.5公里远，步行太远，建议开车或直接打车/叫车到店门口。第二，营业时间：周一至周六大约09:30-16:30营业，周日休息，不过也有资料显示营业时间是10:00-18:30——建议提前致电02-476-1505确认，尤其是如果你打算下午较晚时段前往。如果你住在暖武里一侧，附近还有一家分店在Rama 5-Nakhon In附近，但真正拿到必比登推介的是Chom Thong 16巷这一家。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推介 |
| 菜系 | 鱼丸面 |
| 大致价格 | 每碗59-90泰铢（清汤细米粉冬阴功65泰铢，浓郁冬阴功面90泰铢）；综合鱼丸船（蘸酱加水煮）200泰铢；人均101-250泰铢 |
| 预订 | 仅接受现场排队 |
| 营业时间 | 周一至周六约09:30-16:30，周日休息（Wongnai数据；部分资料显示为10:00-18:30——建议提前致电02-476-1505确认） |
| 所在区域 | 空通（Chom Thong Soi 16巷，吞武里区） |
| 着装要求 | 休闲装即可 |
排队小贴士
不接受预订——可致电02-476-1505 / 086-121-2345咨询；餐厅位于Chom Thong Soi 16巷的店面，建议开车或打车前往——Wutthakat BTS站步行太远（约2.5公里）· 排队情况比市中心的米其林餐厅轻松得多；最繁忙的时段是周六午餐——注意别挑周日去，餐厅当天休息
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