必比登曼谷2026
全44家餐厅,平价吃好

问问素坤逸附近的人,哪家猪肉粉是真正地道的,提到最多的名字就是“Rung Rueang (Tang)”——这是一家开在素坤逸26巷的老字号,自1965年营业至今,已经超过60年历史。它的资历不只是“老”:米其林自2018年第一版曼谷指南起就持续把这家店收录在内,而在2026年版指南中,它依然保有必比登——这是颁给货真价实、价格公道美食的标志。评审员特别提到两种汤底可选——清汤猪肉汤或冬阴功汤——搭配自制鱼丸和酥脆鱼皮,尤其称赞了手打猪肉丸。

好消息是这家店很容易亲近。一碗只要50–80泰铢(普通碗50、特别碗60、加料碗70)。完全不接受预订——直接走进去坐下就行,但要带现金,因为这家店只收现金。每天08:00–17:00营业,从BTS澎蓬站步行进巷子只要5分钟。唯一需要留意安排的是时间——11:30–13:30的午餐时段常常大排长龙,选早餐或下午时段会舒服得多。2026年有一点要知道:原本的转角小店现在只做外带和外送。想坐下来吃,就直接去巷子对面那家更大的店面,就在7-Eleven旁边的Noble Refine公寓边上。

另一个经典提醒也值得一说:同一排还有一家名字几乎一模一样的店,只是少了“Tang”这个字,就在隔壁10/1号——两家几十年前就已经分家了。说清楚一点,必比登属于Tang这一家,坐下前请仔细看清招牌。先来一碗冬阴功猪肉碎粉,喝下第一口汤就会明白,这家店为什么能屹立六十多年不倒。

提到曼谷的蟹肉煲粉丝,吞武里一带的人第一个想到的名字就是“Somsak Pu Ob”——这是菉丰区一家传奇路边摊,在Charoen Rat 1巷口摆开折叠桌,当着客人的面用炭炉在瓦煲里烤蟹和虾。从巷口飘出的烤粉丝香气,正好解释了这家店为什么能从2019年一路保有必比登到2026年。要点什么菜完全不是秘密:蟹肉煲粉丝、虾肉煲粉丝,如果当天恰好有蟹膏粉丝煲,趁没卖完赶紧点一份。

出发前要知道:这家店在任何情况下都不接受预订——只能现场排队,而且只收现金。等超过一小时在这里完全正常。诀窍是赶在炉火大约15:30–16:00点燃前到达,不然就得排上很久的号。餐厅只在晚上营业,大约16:00–21:30,周二到周日,周一休息(打烊时间各来源说法不一,建议先打电话确认:081-400-0542)。价格比想象中亲民,人均大约150–300泰铢,一份蟹煲或虾煲起价约220–300泰铢起,随海鲜行情浮动。交通很方便——在BTS王喇差站下车,步行约7分钟就到。

有一点要留意:Somsak Pu Ob有两家分店,拥有必比登的是Charoen Rat 1巷口的1号店,而不是Lat Ya分店。别去错地方。约上三四个朋友,点一份蟹煲和一份虾煲,坐在路边的折叠桌旁,等瓦煲滚烫出炉——那一刻你就会明白,为什么大家心甘情愿排一个小时的队。

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说起蟹肉多到几乎看不见饭粒的蟹肉炒饭,很多人脑海里浮现的都是同一家店——Here Hai,一家位于艺卡迈路的海鲜街头小吃摊,把“蟹肉爆炒饭”做成了全城闻名的招牌,也成了如今业内其他店纷纷效仿的原型。这并非昙花一现:Here Hai自2020年起持续入选米其林指南,最近一次在2026年版指南中再度拿下必比登,被评为真正物有所值的餐厅。出发前有一点要知道:好几家店用了相似的名字,官方页面写的是“Here Hai HereHai Original”——请认准艺卡迈路112/1号(素坤逸63巷)这家分店,以米其林列出的坐标为准。

人均预算大约251–500泰铢。招牌蟹肉爆炒饭一盘约480–510泰铢(早年刚推出时约340泰铢起,如今价格已经上涨),巨型蒜蓉胡椒螳螂虾565泰铢,圣罗勒炒巨型带子385泰铢。这家店不接受订座,也没有线上预订系统——只能现场排队,而排队正是这家店的招牌特色。诀窍是赶在10:00开门前到达,或选择16:00的下午场,等候时间会比午餐时段明显短很多。营业时间为周二至周日10:00–15:00,之后休息一段再于16:00–17:30重新开门,周一休息——注意17:30打烊时间较早,不要指望在这里吃晚饭。从BTS艺卡迈站过去大约1.5公里(步行约20分钟);从巷口打摩的会方便得多。如果自驾,这里没有专属停车位,但可以停在附近的Don Don Donki商场,或者如果想完全跳过排队,也可以通过LINE MAN叫外送。有任何问题可以致电063-219-9100。

如果想知道全城人都在讨论的蟹肉炒饭到底有多好吃,不妨留出半天时间,排早上那一场的队,赶上最早出炉的那几盘,你就会明白这条队伍为什么似乎永远不见缩短。

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Pad Thai Fai Ta Lu位于丁颂路的分店,就在民主纪念碑以北,由Andy Yang主厨掌舵——他是第一位让泰餐摘下米其林星星的泰国主厨(在纽约的Rhong-Tiam),之后回到家乡,专心做一件更简单却毫不含糊的事:泰式炒河粉。这家店的名字直译就是“火焰穿透”,因为每一盘都是在极旺的猛火上快炒而成,散发出普通炒河粉比不上的镬气香。这份认真让这家店自2019年起年年拿下必比登,一路延续到2026年版指南——米其林甚至专门写到从店门飘出的、炒猪肉那股诱人的焦香。

价格从基础款约150–160泰铢起,巴克夏猪里脊炒河粉约250泰铢,脆猪肉炒河粉约460泰铢,而店里的招牌之作——大河虾炒河粉——599泰铢。人均预算250–500泰铢左右比较合适。餐厅每天10:00–23:00营业,没有线上预订系统——直接走进去就行。大团体可提前致电090-278-0572。午餐和晚餐高峰时段可能要稍等一下,因为店面不大,但室内空调舒适,也接受信用卡。搭地铁的话,在MRT三约站下车,步行约16分钟,或叫一小段摩的过去。

诀窍是要一个吧台座位,因为开放式厨房就在玻璃后面——看着每盘菜下锅时火焰腾起,和吃到嘴里一样有趣。如果丁颂分店排队太长,还有暹罗广场10巷和东罗的备用分店——但记住,必比登只属于这家帕那空分店。如果你已经在拉达那哥欣岛游览,不妨顺路来一盘这一带火气最猛的炒河粉,你就会明白为什么大家都在说这家店。

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Jaan by Khun Jim是Chan 7巷一栋两层小楼,四周绿意环绕,由一个来自董里府的家庭把自家住宅改造成餐厅,做的是带有潮州血统的南部泰式料理,配方传承超过50年。“Jaan”(意为“盘子”)这个名字背后有个真情实感的故事——餐厅用祖母留下的旧盘子上菜。正是这份家常的用心,让米其林在2026年将它评为新晋必比登,并特别点名这家店最引以为傲的一道菜:现榨椰浆。吃过用现榨椰浆做的南部咖喱的人都知道,那股香气和浓郁程度,和盒装椰浆完全是两个世界。

我们最喜欢的是价格——一盘只要99–300泰铢。虾酱炒沙豆配虾215泰铢,香辣猪肋排咖喱300泰铢,最后来一碗现榨椰浆西米露只要99泰铢。在这里吃得好,人均大约250–500泰铢,对于一家被米其林点名“物有所值”的餐厅来说相当亲民。每天11:00–21:00营业;订座直接打063-924-2597或通过餐厅的Facebook页面,因为没有线上预订系统,自从获奖消息传开,人潮明显变多了——提前订位很值得,尤其是晚餐和周末。可以搭BRT到Thanon Chan站,步行约10分钟,或者自驾前往,因为餐厅有停车位,Visa和万事达卡都可以刷。

桌上必点的是舂鲜虾辣酱配炸豆腐,董里风味——这两道菜完全体现了餐厅的董里出身。想穿什么就穿什么,这里的氛围就像去一个真正会做菜的亲戚家吃饭——如果你想看看真正家常风味的南部泰菜是什么样子,提前打电话订位,带上朋友来吃一顿吧。

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Krua Apsorn的三善分店是这个家族最早开的一家店,故事要从宫廷厨房说起。创办人Pa Daeng在1969年受邀为一场王室宴会掌厨,之后成为诗琳通王太后(Princess Mother)的私人厨师长达25年以上,后来在1996年开了自己的餐厅,以她妹妹Apsorn的名字命名。这家餐厅至今仍由家族经营,自2019年起持续保有必比登直到2026年版指南,米其林形容它是一家“想吃到当地人真正日常饮食”的人都该去的家庭餐厅。让人愿意为它跨越半座城市的那道菜,是厚实、蟹肉满满的蓬松蟹肉蛋——接下来是黄咖喱粉炒蟹和虾肉猪肉碎炒沙豆——家常味道里带着真材实料的深度。

价格是这里必比登招牌名副其实的一大原因。招牌蓬松蟹肉蛋只要120泰铢,黄咖喱虾150泰铢,大多数炒菜价格落在60–150泰铢之间。唯一的例外是咖喱粉炒蟹,价格升到530泰铢,因为他们蟹肉用得毫不吝啬。人均预算大约250–500泰铢就能吃得很舒服,请带现金,因为这家分店不收卡。没有线上预订——直接走进去,或提前致电0 2668 8788预订大团体。营业时间为周一至周六约10:30–19:30,周日休息。三威区附近没有BTS或MRT站可以步行到达;更有趣的方式是搭湄南河快船到三威码头(N15),再步行约7分钟,打车也很方便。午餐高峰非常忙,如果不想等,建议11:30前或下午2点后再来。

如果想知道宫廷式泰餐做得简单却滋味深厚是什么样子,一定要先来这家三善分店——一切都是从这里开始的,氛围依然像街坊邻里一起坐下吃饭,和更热闹、游客更多的丁颂分店很不一样。

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说起曼谷人真心愿意排队的伊善餐厅,“Phed Phed”总会被提到。Phed Phed集团如今已开到8家分店(外加一家Krua Ying),但米其林颁发必比登的是位于曼谷西区The Circle Ratchaphruek商场的Phed Phed Bistro——别和阿里区的Phed Phed搞混了,这个奖项专属于这家分店。米其林盛赞了这里从绿色店面配蓝色窗框、舒适的工业风座位,到用伊善食材做的青木瓜沙拉和烤物——调味大胆、每盘都做得精准,分量也是为大家共享而设计的。这不是运气——这家店自2021年版指南起持续保有必比登,一路延续到2026年。

价格是大家爱上这家店的一大原因——人均预算只要约251–500泰铢。招牌琅勃拉邦青木瓜沙拉185泰铢,大多数菜品价格在100–300泰铢之间。重要提示:这家店不接受订座——Phed Phed官网明确写着每家分店都只能现场排队,而且座位只有约11–40个,周末午餐时段常常排很长的队。诀窍是赶在11:30前到达,或改到14:00以后,座位会快很多。每天10:30–21:30营业。至于交通,商场离BTS/MRT站不近(最近的站也有好几公里远)——自驾最方便,The Circle Ratchaphruek有免费停车场,或者叫出租车/Grab。如果想待在家,也可以通过Grab和LINE MAN叫外送。

辣度分5个等级,不管吃辣还是不吃辣,跟店家说一声就行。如果你想知道为什么一家开在郊区社区商场的青木瓜沙拉店能连续5年保有必比登,不妨约上一桌朋友,开车到叻查帕鹊这一带,点一份琅勃拉邦青木瓜沙拉、烤牛舌和鱼露脆五花肉一起分享,你就会明白,真正到位的伊善风味凭什么拿下米其林的认可。

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Hia Wan Khao Tom Pla是Thanon Chan路上的高级鱼片粥传奇,靠近沙潘颂2桥,沙吞一侧——让816号这家店铺与众不同的,是它选用的顶级鱼种:七星鱼、鲳鱼和红石斑,统统做成鱼片粥,却只卖店铺价。氛围很简朴——没有空调,没有花架子——想穿什么就穿什么,正是这份真实,让这家店在2026年米其林指南的物有所值类别中拿下必比登。

价格写得明明白白:鱼片粥起价90–160泰铢(石斑鱼粥160泰铢),而梅酱焖鲳鱼或七星鱼粥这类大鱼菜品要350泰铢,鲳鱼粥则升到500泰铢。也有配菜,比如中式卤五花肉80–90泰铢,虾肉煲粉丝235泰铢。人均实际花费大约150–400泰铢。这家店只在晚上营业,每天约从16:30开始(打烊时间各来源说法不一,在21:00–23:00之间,建议先打电话确认:081-827-2381)。没有线上预订,但可以提前打电话。傍晚18:00–20:00是最忙的时段,而鲳鱼这道菜准备时间比其他菜更久——诀窍是先点鱼这道菜,才不用干等。

附近没有可步行到达的地铁站——BRT Thanon Chan站约1.5公里远。最省事的路线是从BTS沙拉限站或蒙奇站打车过去。如果自驾,路边或后方停车场都有位置,想待在家的话,也能叫LINE MAN外送。想知道用真正顶级鱼做出来的鱼片粥味道有多不一样,不妨约一群人来这里吃顿Thanon Chan的晚餐。

K. Panich是Tanao路上一家小小的芒果糯米饭店铺,就在大秋千附近,自1932年营业至今——如今差不多快百年历史。这里的糯米饭配方传自家族的祖母,她曾在拉玛五世到六世年间在宫廷厨房工作过,这意味着如今在市中心还能吃到的,是一份真正的宫廷配方糯米饭。这份用心也体现在食材选择上——用春蓬府的椰子和清莱府的kiaw ngu糯米,做出油亮细长、椰香浓郁的米粒,这也是这家店多年来一直能从米其林手中拿下必比登(包括2026年)的原因。

出发前要知道:这是一家外带店,不是坐下来慢慢吃的餐厅,而且完全不接受预订。相对于它的名气,价格相当亲民——一盒芒果糯米饭大约130泰铢,普通糯米饭大约每公斤240泰铢,这家店只收现金,记得备好零钱。营业时间为周一至周六约早上7点到晚上6点(米其林写的是5点打烊,建议留点余地保险起见);在芒果季(1月到6月),每天都营业。关键是从3月到6月,队伍会从上午一直排到下午——最好的办法是早上7点开门就赶到,那时每种口味都还在,几乎不用等,因为芒果常常到晚上就卖光了。交通很方便:搭MRT到三约站,步行约10分钟,或者想待在家的话,也可以叫LINE MAN外送。

如果你本来就打算去拉达那哥欣岛游览,去苏泰寺参拜,拍一张大秋千的照片,记得留点肚子,顺路买一盒芒果糯米饭,你就会明白这家小店铺为什么能在Tanao路上屹立近百年。

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如果一定要在曼谷选一碗值得费心订位的拉面,我们的答案是No Name Noodle——一家开在素坤逸26巷的小店,主厨是井上真司(音译,Shinji Inoue),47岁,来自福冈,他与拉面的缘分要追溯到童年——40年前,他的母亲曾推着拉面车摆摊。这位主厨在日本各地跟随拉面大师学艺,之后在2022年初于曼谷开了自己的店,如今是泰国唯一入选米其林指南的拉面店,2024–2026连续三年保有必比登。这里每一碗清汤盐味拉面和酱油蘸面,都是用超过30种食材熬制而成——喝一口就会立刻明白,为什么大家争着抢订位。

出发前要知道:这家店只在午餐时段营业,周三到周日,只有8个吧台座位和一张私人桌,每天限量做35–50碗——所以完全没有walk-in。订位只能通过TableCheck进行,每周日早上09:00免费放出当周的名额,但往往几分钟内就被抢光——记得设好闹钟随时准备。如果不想碰运气,可以加付200泰铢/人(不可退)提前最多30天锁定座位。一碗大约620–900泰铢,外加增值税和服务费——如果再加点配菜,人均预算1,000–1,200泰铢左右比较保险。有一条重要提醒:迟到超过15分钟将被视为自动取消,并收取每人500泰铢的费用。从BTS澎蓬站步行过去大约15分钟。

没错,比起普通一碗拉面,这要费不少功夫,但对真正热爱面条和汤头的人来说,这是曼谷最值得设周日早晨闹钟的午餐之一——订好位,准时到,剩下的交给井上主厨就好。

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