🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
如果说有谁真的有资格说一盘泰式炒河粉也能是件大事，那非Andy Yang大厨莫属——他是泰国历史上第一位凭泰餐厅摘得米其林星星的泰国厨师，靠的是纽约的Rhong-Tiam餐厅。但他没有继续往精致餐饮的路上走，反而选择回国，在民主纪念碑以北的丁颂路（Dinso Road）开了一家小小的排屋店面，把全部心思都投入到每个泰国人从小吃到大的一道菜——泰式炒河粉上。店名“Fai Ta Lu”（意为“烈焰穿透”）可不只是个听起来很酷的名字，它其实就是这家店的灵魂所在，因为这里每一盘河粉都是在猛火上快炒，火苗蹿得极高，看上去就像要把炒锅烧穿一样。做出来的效果，是一般路边摊炒河粉根本做不出来的那种烟熏镬气，米其林也认可这一点——挽叻（Phra Nakhon）分店自2019年以来年年入选必比登推荐，一路延续到2026年指南，评审员甚至专门写到店门口飘出来的猪肉煎香有多诱人。
这里的菜单只有泰式炒河粉这一样，但选择的层次其实相当好玩。基础款大约150–160泰铢起，往上是巴克夏猪里脊炒河粉，约250泰铢，脆猪皮炒河粉约460泰铢，最顶配则是这家店的招牌大戏——599泰铢的大头虾炒河粉，最后再铺上一层三文鱼籽。就算还没坐下，也值得先记好这三道必点：脆猪皮炒河粉、巴克夏猪里脊炒河粉，还有大头虾炒河粉。店面本身是一间紧凑的排屋，有空调，也能刷卡，绝对不能错过的是那面玻璃厨房，把整个炒锅表演展示得一清二楚——选个吧台位置坐下，大厨每次颠锅时窜起的火苗你都能看得清清楚楚。这是一场免费的表演，让这顿饭比它本该有的样子更有意思。
有一点值得知道：Fai Ta Lu在暹罗广场十号巷（Siam Square Soi 10）和通罗（Opus大厦）也有分店，但必比登推荐只属于丁颂路上的这家挽叻分店。所以如果你想吃到米其林评审员当年尝到的那一盘，就得来这家——而这对游客来说其实也很方便，因为餐厅正好位于拉达那哥欣岛的中心地带，从民主纪念碑走过去没几步，之后接着去石山寺、大秋千或考山路都很顺路。说到价格，看到一盘泰式炒河粉要将近六百泰铢，有人可能会愣一下——但等你看到那只河虾的个头，尝到河粉上那股烟熏焦香，再感受到鱼籽在嘴里爆开的那一下，就很容易理解为什么一位米其林大厨敢为一盘炒河粉开出这个价了。
Pad Thai Fai Ta Lu (Phra Nakhon)
人均预算250–500泰铢。菜品从150–160泰铢起，大头虾炒河粉最高599泰铢。每天10:00–23:00营业，无需提前预订——直接上门排队即可，因为餐厅没有线上预订系统；米其林指出餐厅会自行管理排队。如果是大团体前来，可以提前致电090-278-0572。午餐和晚餐时段比其他时间更忙，由于是排屋店面座位有限，可能需要稍等一会儿。想吃得更从容一点，建议选下午时段或晚上8点以后来。
交通方式：最近的地铁站是MRT Sam Yot站，步行约16分钟，或者从巷口搭摩的几分钟就到。餐厅位于民主纪念碑以北的丁颂路上，正好可以和老城行程安排在一起。一个小贴士——请店家安排吧台座位，透过玻璃观看猛火炒锅的表演。店内有空调，也可以刷卡。要是丁颂路这家排队太长，暹罗广场十号巷和通罗还有备用分店，不过2026年必比登推荐的招牌只属于这家挽叻分店。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推荐 |
| 菜系 | 泰式炒河粉／泰式面食 |
| 大致价格 | 每份150–599泰铢：基础泰式炒河粉约150–160泰铢，巴克夏猪里脊约250泰铢，脆猪皮约460泰铢，大头虾599泰铢；通常 |
| 预订 | 直接上门；团体可致电预约 |
| 营业时间 | 每天10:00–23:00（Wongnai数据；部分资料显示营业至午夜） |
| 交通方式 | MRT Sam Yot站，步行约16分钟 |
| 所在区域 | 老城区／挽叻（Phra Nakhon）— 丁颂路，民主纪念碑以北 |
| 着装要求 | 休闲装即可 |
排队小贴士
没有线上预订平台——米其林指出餐厅自行管理排队安排。电话（丁颂分店）：090-278-0572。如果丁颂路这家排队太长，暹罗广场十号巷和通罗（Opus大厦）都有姐妹分店——但必比登推荐只属于这家挽叻分店。· 店面是小型排屋，午餐和晚餐高峰时段需要稍等。透过玻璃可以看到猛火炒锅的现场表演——吧台座位视野最好。店内有空调，可以刷卡。
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