🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
在泰国米其林指南收录的所有餐厅中,No Name Noodle是唯一一家拉面店——了解了它的故事,就会明白这并不奇怪。主厨井上真治(Shinji Inoue)现年47岁,来自福冈,40年前在母亲的拉面摊边长大,之后花了多年时间跟随日本各地的拉面大师学艺,最终在2022年初于素坤逸26巷开了自己的这家小店。店门口确实没有招牌,正如“No Name”(无名)这个名字所示,而米其林已连续三年——从2024年到2026年——授予它必比登推介,甚至还专门撰文称它为“泰国唯一的米其林拉面”。真正打动评审员的,是那种近乎执着的细节——每一碗看似简单的清汤拉面,实际上都由30多种食材构成。
米其林直接点名了两道菜:一是盐味拉面(Shio Soba),清澈的盐味汤底味道远比外表看起来深邃,食客中讨论最多的版本是“浅蜊帆立贝盐味拉面”(Asari & Hotate Shio Soba),用蛤蜊和干贝为汤底带出天然的甘甜;二是酱油蘸面(Shoyu Tsuke Soba),用三种发酵酱油调配而成的蘸面。如果你到访时正好赶上特别套餐,也别错过“祭御膳”(Matsuri Gozen)套餐。用餐体验十分地道日式——只有8个吧台座位,可以近距离看主厨在你面前操作,另外还有一张包间桌。餐厅只在周三至周日供应午市,因为每天的面条和汤底都是限量制作——据称每天大约供应35-50碗,卖完即止。
让这家店在曼谷食客中成为小小传奇的,正是它的预订仪式本身。这里完全没有现场排队——一切都通过TableCheck进行,下一周的名额会在每周日早上9点统一放出。想吃到的话,你得设好闹钟,和全城的人抢座位,因为座位往往几分钟内就被订光。这份严格并不是为了故弄玄虚——对一家只有8个座位的餐厅来说,这是唯一能保证每一碗都做到位的方式。而当你终于坐在吧台前,喝下第一口汤的那一刻,不少食客都认为这一切等待都值得。这是一家证明了一碗拉面也能成为匠人之作的餐厅。
No Name Noodle
人均预算约1,000-1,200泰铢;招牌拉面价格大约在620-900泰铢之间(特制清汤盐味拉面套餐起价约620泰铢,浅蜊帆立贝盐味拉面约650-900泰铢),另加7%增值税和10%服务费。预订是最关键的一步——餐厅仅接受通过TableCheck线上预订,不设现场排队。当周(周三至周日)的名额会在每周日早上9点统一放出,免费开放预订,但通常几分钟内就被订光。建议认真设好闹钟,如果不想碰运气,也可以支付每人200泰铢(不可退还)提前最多30天锁定座位——无论哪种方式都需要信用卡。
需要留意的规则:迟到超过15分钟将视为爽约,取消预订或爽约都会被收取每人500泰铢的费用。餐厅只在周三至周日供应午市(吧台分两轮11:00-14:15,包间桌为11:45-14:45),周一、周二休息。餐厅位于素坤逸26巷S&P Hall一带,从BTS Phrom Phong站步行约15分钟,也可以搭摩的直接进巷子省时间——建议提前约10分钟到达以确保准时入座。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推介 |
| 菜系 | 拉面 / 日料 |
| 大致价格 | 招牌拉面/套餐约620-900泰铢(BK Magazine列出特制清汤盐味拉面套餐为620泰铢;近期食客反馈浅蜊& |
| 预订 | 仅可通过TableCheck线上预订——当周(周三至周日)名额于每周日早上9点放出(免费),或提前最多30天预订,需支付不可退还的2泰铢——点击预订 |
| 营业时间 | 仅供应午市,周三至周日(吧台轮次11:00–14:15,包间桌11:45–14:45);周一、周二休息 |
| 交通方式 | BTS Phrom Phong站,步行约15分钟 |
| 所在区域 | 素坤逸26巷(S&P Hall / Athakravi 1巷一带),空叻蒲区 |
| 着装要求 | 休闲装即可 |
排队小贴士
TableCheck页面已核实为最新有效信息(最近更新于2026年2月25日):8个吧台座位+1张包间桌,仅供应午市。迟到超过15分钟将视为爽约;取消预订或爽约将从信用卡收取每人500泰铢的费用。· 现场不设排队——完全采用预订制,且每日供应数量有限(据称约35-50碗),因此请设好闹钟等候周日早上9点的名额放出;每周名额通常几分钟内就被订光。
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