🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ในบรรดาร้านมิชลินไกด์ไทยทั้งหมด No Name Noodle คือร้านราเมงเพียงร้านเดียวที่ติดอยู่ในลิสต์ และพอรู้เบื้องหลังก็เข้าใจทันทีว่าทำไม เชฟชินจิ อิโนอุเอะ วัย 47 ชาวฟุกุโอกะ เติบโตมากับรถเข็นราเมงของคุณแม่เมื่อ 40 ปีก่อน แล้วใช้ชีวิตฝึกวิชากับอาจารย์ราเมงหลายสำนักทั่วญี่ปุ่น ก่อนจะย้ายมาเปิดร้านเล็ก ๆ ของตัวเองในซอยสุขุมวิท 26 เมื่อต้นปี 2022 ตัวร้านไม่มีป้ายชื่อจริง ๆ สมชื่อ No Name และมิชลินก็มอบบิบ กูร์มองด์ให้ติดต่อกันสามปีซ้อนตั้งแต่ 2024 ถึง 2026 พร้อมเขียนบทความยกให้เป็น "ราเมงมิชลินหนึ่งเดียวของไทย" สิ่งที่ผู้ตรวจมิชลินหลงรักคือความบ้าดีเดือดในรายละเอียด แต่ละชามประกอบขึ้นจากวัตถุดิบมากกว่า 30 อย่าง ทั้งที่หน้าตาดูเรียบง่ายเหมือนราเมงน้ำใสธรรมดา
จานที่มิชลินเอ่ยชื่อตรง ๆ มีสองจาน คือชิโอะโซบะ น้ำซุปใสรสเกลือที่ลึกกว่าที่ตาเห็นหลายชั้น เวอร์ชันที่นักกินพูดถึงกันมากคือ Asari & Hotate Shio Soba ที่ใช้หอยอาซาริกับหอยเชลล์มาสร้างความหวานธรรมชาติในน้ำซุป และโชยุสึเกะโซบะ เส้นจุ่มที่ใช้โชยุหมักถึงสามชนิดผสมกัน ใครไปช่วงมีเมนูพิเศษลองมองหาเซตมัตสึริโกเซ็นด้วย ประสบการณ์ในร้านเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ นั่งเคาน์เตอร์แค่ 8 ที่ มองเชฟทำงานตรงหน้า บวกโต๊ะส่วนตัวอีกหนึ่งโต๊ะ เปิดเฉพาะมื้อกลางวันวันพุธถึงอาทิตย์เท่านั้น เพราะแต่ละวันทำเส้นและซุปได้จำกัด แหล่งข้อมูลระบุว่าราว 35–50 ชามต่อวัน หมดคือหมด
เกร็ดที่ทำให้ร้านนี้เป็นตำนานเล็ก ๆ ของคนกรุงเทพฯ คือพิธีกรรมการจอง ร้านไม่รับ walk-in เลย ทุกอย่างผ่าน TableCheck อย่างเดียว และคิวของสัปดาห์ถัดไปจะปล่อยพร้อมกันทุกวันอาทิตย์เวลา 09:00 น. ใครอยากกินต้องตั้งนาฬิกาปลุกแล้วกดแข่งกับคนทั้งเมือง เพราะที่นั่งหายเกลี้ยงภายในไม่กี่นาที ความเข้มงวดนี้ไม่ใช่การเล่นตัว แต่เป็นวิธีเดียวที่ร้าน 8 ที่นั่งจะรักษาคุณภาพระดับที่ทุกชามต้องสมบูรณ์แบบได้ และพอได้นั่งลงตรงเคาน์เตอร์ ซดน้ำซุปคำแรก หลายคนบอกตรงกันว่าความพยายามทั้งหมดคุ้มค่าทุกวินาที นี่คือร้านที่พิสูจน์ว่าราเมงชามเดียวก็เป็นงานฝีมือชั้นครูได้
No Name Noodle (โนเนม นู้ดเดิ้ล)
งบต่อหัวเผื่อไว้ราว 1,000–1,200 บาท ชามเด่นอยู่ที่ประมาณ 620–900 บาท (เซตโทคุเซชิโอะโซบะใสเริ่มราว 620 บาท ส่วน Asari & Hotate Shio Soba ราว 650–900 บาท) บวก VAT 7% กับเซอร์วิส 10% การจองคือด่านสำคัญที่สุด — ร้านรับจองออนไลน์ผ่าน TableCheck เท่านั้น ไม่มีคิวหน้าร้าน สล็อตของสัปดาห์นั้น (พุธ–อาทิตย์) ปล่อยทุกวันอาทิตย์ 09:00 น. แบบฟรี แต่หมดภายในไม่กี่นาที ต้องตั้งปลุกรอกดจริงจัง หรือถ้าไม่อยากลุ้นก็จ่ายค่าจองล่วงหน้า 200 บาทต่อคน (ไม่คืนเงิน) เพื่อล็อกที่นั่งได้ก่อนถึง 30 วัน ทุกกรณีต้องผูกบัตรเครดิต
กติกาที่ต้องรู้: มาสายเกิน 15 นาทีถือเป็น no-show และยกเลิกหรือไม่มาจะถูกชาร์จ 500 บาทต่อคน ร้านเปิดเฉพาะมื้อกลางวัน พุธ–อาทิตย์ (รอบเคาน์เตอร์ 11:00–14:15 / โต๊ะส่วนตัว 11:45–14:45) ปิดจันทร์–อังคาร ที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 โซน S&P Hall เดินจาก BTS พร้อมพงษ์ราว 15 นาที หรือต่อวินฯ เข้าซอยให้เร็วขึ้น เผื่อเวลาไปถึงก่อนรอบสัก 10 นาทีจะสบายใจที่สุด
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| ประเภทอาหาร | ราเมง / อาหารญี่ปุ่น |
| ราคาโดยประมาณ | ชามเด่น/เซตราว ฿620–900 (BK Magazine ระบุเซตโทคุเซชิโอะโซบะใส ฿620; รีวิวล่าสุดพบ Asari & Hotate Shio Soba ราว ฿650–900) บวก VAT 7% + เซอร์วิส 10% |
| การจอง | จองออนไลน์ผ่าน TableCheck เท่านั้น — สล็อตรายสัปดาห์ปล่อยทุกวันอาทิตย์ 09:00 สำหรับพุธ–อาทิตย์นั้น (ฟรี) หรือจองล่วงหน้าได้ถึง 30 วัน โดยจ่าย ฿200 ต่อคน (ไม่คืนเงิน) — จองที่นี่ |
| เวลาเปิด | มื้อกลางวันเท่านั้น พุธ–อาทิตย์ (รอบเคาน์เตอร์ 11:00–14:15, โต๊ะส่วนตัว 11:45–14:45); ปิดจันทร์–อังคาร |
| การเดินทาง | BTS Phrom Phong เดินราว 15 นาที |
| ย่าน | สุขุมวิท ซอย 26 (S&P Hall / ซอยอาทากราวี 1) คลองเตย |
| เดรสโค้ด | ตามสบาย |
เคล็ดลับสายคิว
หน้า TableCheck ยืนยันว่ายังใช้งานจริง (อัปเดตล่าสุด 25 ก.พ. 2026): เคาน์เตอร์ 8 ที่นั่ง + โต๊ะส่วนตัว 1 โต๊ะ เปิดมื้อกลางวันเท่านั้น มาสายเกิน 15 นาทีถือเป็น no-show; ค่ายกเลิก/ไม่มาคิด฿500 ต่อคนผ่านบัตร · ไม่มีคิวหน้าร้าน ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น เพราะทำได้จำนวนจำกัดต่อวัน (แหล่งข้อมูลระบุราว 35–50 ชาม) ตั้งนาฬิกาปลุกรอสล็อตวันอาทิตย์ 09:00 ให้ดี เพราะหมดภายในไม่กี่นาที
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูบิบ กูร์มองด์กรุงเทพฯ ครบ 44 ร้าน พร้อมชื่อไทย ราคา และย่าน
🍽️ บิบ กูร์มองด์กรุงเทพ 44 ร้าน