🔄 更新于 3 Jun 2026
考索伊是用泰北咖喱酱调制的椰奶咖喱鸡蛋面,上面铺一层炸得酥脆的面条,配腌芥菜、切片红葱头和青柠一起吃。通常可以选鸡肉(多半是鸡腿)或炖牛肉。各家店的差异主要体现在汤底上——有的浓郁辛香,有的偏甜带椰香更绵滑,辣度也是店与店之间差异很大。我们的排名依据是本地受欢迎程度加上口味的稳定性,而不只是网红度。
如何看这份排名
排名靠后不代表这家店不好吃。考索伊很讲个人口味——喜欢浓郁辛香汤底的人和喜欢清淡绵滑口感的人,会选不同的店。所以我们详细写出每家店最擅长的地方,帮你找到最对自己口味的那一家。
排行榜:清迈10家考索伊店
Khao Soi Mae Sai(宁曼路)
本地人和外国食客提及率最高的老字号。汤底调配得非常平衡——椰香浓郁但不腻,香料恰到好处——炖牛肉炖得入口即化、油花分布好,面条筋道柔软。这家店的优势就是每个环节都做得好,没有明显短板,又坐落在可步行游览的宁曼路,如果你刚到清迈,这里是绝佳的第一站。
Khao Soi Khun Yai(古城区,Si Phum巷3号)
藏在古城区附近小巷里的一家店,不少清迈本地人称之为心头好。鸡肉考索伊格外出色,汤底和面条搭配得恰到好处,气氛也很随性,像在别人家里吃饭一样。价格实惠。缺点是营业时间很短,通常很快就卖完——记得中午前赶到。
Khao Soi Lamduan Fa Ham(法含区本店)
清迈考索伊界的老字号,在法含区的Charoenrat路上开业超过70年。汤底浓郁醇厚、香料十足,是父母那一代人从小吃到大的原始配方。价格亲民。中午时段总是人满为患,记得留足排队和停车的时间。
Khao Soi Samoejai Fa Ham
另一家紧邻Fa Ham寺的老字号,和Lamduan在同一片区域,已经营超过30年。汤底浓郁,鸡肉和牛肉都炖得恰到好处,还可以加点猪肉沙嗲和其他泰北小菜。不少清迈本地人会争论Lamduan和Samoejai到底哪家更好吃——两家离得很近,不妨都试一试自己评判。
Khao Soi Islam(Charoen Prathet路)
一家穆斯林/滇裔(云南回族)风味的考索伊店,在Charoen Prathet一带经营超过70年。这是清真考索伊,汤底香料味浓郁,自制辣椒酱格外好吃。以牛肉和炖牛肉考索伊闻名,还可以顺便点份印度香饭(khao mok)。风味明显不同于一般偏椰香的考索伊。
Khao Soi Mae Manee(往湄林方向路上)
一家在通往湄林(Mae Rim)路上的郊外小店,多位外国食客都把它排在前列。汤底浓郁醇厚、香料十足,细节讲究,服务也不错。如果你自驾出城,或想在去蒙昌(Mon Cham)的路上顺路一吃,这家很合适。
Khao Soi Lung Prakit,卡贡市场(“网飞”考索伊)
位于古城区以南卡贡市场(Kad Kom)里的一家店,因为上了外国媒体报道而爆红,以至于大家现在都直接叫它“网飞考索伊”。招牌是一大碗炖牛肉考索伊——牛肉炖得入口即化,汤底醇厚圆润——而且以这个分量来说非常划算。本地人和游客都会来这里凑热闹。
Khao Soi Rot Yiam(素贴路)
位于素贴路(Suthep Road)靠近清迈大学(CMU)的一家店,是学生和附近上班族常去光顾的地方。以炖得入口即化的牛肉和浓郁汤底出名,价格对学生党很友好。这是一家实打实的日常小店,而不是网红打卡地。
Tong Tem Toh(宁曼路)
宁曼路巷子里一家颇有名气的泰北餐厅,坐落在一栋老木屋里,几乎每天都排长队。这里的考索伊以泰北餐厅的水准来说做得相当不错——但它并不是专门的考索伊店。如果你想在一顿饭里同时吃到考索伊、辣酱(nam prik ong)、泰北香肠(sai ua)等泰北菜肴,这里很合适,不过价格比一般考索伊小店要高一些。
Huen Muan Jai
位于Chang Phueak一带的兰纳风格泰北餐厅,可以点一整桌泰北菜配考索伊。适合多人聚餐或正式坐下来慢慢吃一顿。这里的考索伊做得不错,但真正的亮点是各式辣酱拼盘和多样的泰北菜肴。价格中等——不是路边考索伊摊,而是舒适、有停车位的用餐场所。
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如何挑到适合自己口味的店
最简单的方法是先按汤底风格和地段把这些店分类,再根据当天住在哪个区来挑选。没必要为了一家店特地穿越大半个城市,因为清迈各个区域都有好吃的考索伊。
- 喜欢浓郁辛香的汤底——去法含区一带(Lamduan、Samoejai)或郊外的Mae Manee
- 喜欢平衡、好入口的汤底——宁曼路的Mae Sai,或古城区的Khun Yai
- 想尝清真/滇裔风味,不想太重椰香——Charoen Prathet一带的Khao Soi Islam
- 想吃分量大又划算、牛肉扎实的一碗——卡贡市场的Lung Prakit
- 想一顿饭同时吃到考索伊和一整桌泰北菜——Tong Tem Toh或Huen Muan Jai
选鸡肉还是牛肉?
如果你从没吃过,建议先从鸡肉考索伊开始——味道更中庸、更容易接受。炖牛肉考索伊口味更重、香料味更浓。以牛肉出名的店有Lamduan、Islam和Lung Prakit。
价格、营业时间及几点小礼仪
- 每碗价格——路边考索伊小店大约40–60泰铢,而像Tong Tem Toh和Huen Muan Jai这样的坐店式泰北餐厅则要60–70泰铢起
- 营业时间——不少老字号只在早上到下午营业(大约08:00–17:00),常常提前售罄,所以如果你锁定了某家名店,记得中午前赶到
- 现金——很多小店只收现金或PromptPay转账,随身带些零钱会方便不少
- 桌上配菜——桌上的腌菜、红葱头和青柠不只是摆设;挤点青柠汁配上腌菜,能很好地中和椰奶汤底的浓腻
- 停车——法含区一带中午时段特别拥堵,记得留出找车位的时间,或者直接叫Grab更省心
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