🔄 최근 확인 2 Jul 2026 · 세부 정보와 영업시간은 바뀔 수 있으니 방문 전 확인하세요
팡응아 유일의 미쉐린 스타 레스토랑이 어디 숨어 있을지 짐작해보라면, 정답은 바로 나타이 비치다 — 사라신 다리를 건너 조용함을 찾아오는 푸켓 현지인들이 즐겨 찾는 콕클로이 쪽의 한적한 해변이다. 아울리스는 잉글랜드의 미쉐린 쓰리 스타 레스토랑 렌클룸의 오너 셰프 사이먼 로건의 태국 첫 프로젝트로, 2023년 12월 이니알라 비치 하우스 호텔 안에 문을 열었고 채 1년도 안 되어 미쉐린 스타를 받았으며(2024년 11월 발표), 2026 가이드에서도 그 자리를 지켰다. 이 레스토랑을 여느 파인다이닝과 다르게 만드는 건 규모다 — 좌석은 단 15석뿐이고 전부 오픈 키친 셰프스 테이블을 둘러싸고 배치돼 있어, 모든 손님이 요리의 매 순간을 눈앞에서 지켜볼 수 있다. 헤드 셰프 찰리 윌슨이 로건의 오른팔인 총괄 셰프 올리 말로우 아래에서 주방을 이끈다.
아울리스의 핵심은 로건을 잉글랜드에서 유명하게 만든 그 팜투테이블 철학을 태국 남부 식재료에 맞게 재해석한 것이다. 메뉴는 현지 농부들이 가져오는 재료에 따라 계속 바뀌는 계절 테이스팅 메뉴다. 어떤 날은 새콤달콤한 균형이 절묘한 구아바-포멜로 타르트가 나오고, 또 어떤 날은 근처 안다만 바다에서 갓 잡은 코비아가 나올 수도 있다. 재미있는 부분은 미리 훑어볼 고정 메뉴가 없다는 점이다 — 오늘 밤 무엇이 나올지는 농장과 바다가 그날 무엇을 내주느냐에 달려 있으며, 이는 레시피가 아니라 재료가 이끄는 진짜 실력과 유연함을 요구하는 방식이라 미쉐린이 늘 높이 평가해온 접근법이다.
음식 못지않게 매력적인 건 공간 자체다. 나타이 비치는 푸켓 공항에서 북쪽으로 차로 약 15분 거리에 있지만, 파통과는 완전히 다른 분위기다 — 고요하고 탁 트여 있으며 파도 소리만 들리는, 여유롭게 시간을 들이는 저녁 식사에 안성맞춤인 곳이다. 그리고 이런 수준의 레스토랑이 푸켓이 아니라 팡응아에 자리 잡았다는 사실은, 보통 카오락이나 팡응아 만으로 가는 길에 그냥 지나치기만 하던 이 지방에 스포트라이트를 던진다. 카오락-코야오-나타이 비치 여행을 계획하고 있다면, 이 식사를 여정 한가운데 꼭 넣어보자 — 영국 쓰리 스타 혈통의 주방이 태국 남부 식재료를 눈앞에서 다루는 모습을 볼 수 있는 곳은 태국 어디에도 없다.
Aulis
테이스팅 메뉴 기준 1인당 예산은 약 6,000++ 바트(특정 기간이나 특별 행사 때는 7,500++ 바트)이며, 와인 페어링은 별도 청구된다. 디너는 화요일부터 토요일까지, 18:30부터 시작하고, 런치는 예약제로만 운영된다. 여행을 계획하기 전에 꼭 알아둘 점 — 아울리스는 매년 5월 16일부터 11월 16일까지 연간 시즌 휴업에 들어가므로 이 기간에는 아예 예약이 불가능하며, 11월 중순에 다시 문을 연다. 여행 일정이 안다만 우기와 겹친다면 성수기로 날짜를 옮기는 편이 낫다.
예약은 aulisphuket.com 온라인 시스템을 통하거나 +66 96 604 5469로 전화(이메일 info@aulisphuket.com)하면 된다 — 하룻밤에 15석뿐이라 금방 마감되니 특히 12월부터 2월 사이라면 몇 주 전에 미리 예약해두자. 레스토랑은 팡응아 타쿠아퉁 지구 나타이 비치의 이니알라 비치 하우스 호텔 안에 있으며, 사라신 다리를 건너 푸켓 공항에서 북쪽으로 차로 약 15분 거리다. 푸켓 북부나 카오락 인근에 묵고 있다면 들르기 좋은 곳이다. 식사 시작 전 해변에서 노을을 즐기려면 18:30보다 조금 일찍 도착하는 걸 추천한다.
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 2026 미쉐린 등급 | ⭐ 미쉐린 원 스타 |
| 지방 | 팡응아 |
| 요리 종류 | 셰프스 테이블 테이스팅 메뉴, 남부 현지 식재료로 만드는 태국-모던 |
| 대략적인 가격 | 테이스팅 메뉴 1인당 약 6,000++ 바트(특정 기간/특별 행사 시 7,500++ 바트), 와인 페어링 별도 |
| 예약 | 온라인 — 여기서 예약하기 |
| 영업시간 | 디너 화-토, 18:30 시작(런치는 예약제); 매년 5월 16일-11월 16일 연간 시즌 휴업 |
| 랜드마크/가는 법 | 나타이 비치 — 푸켓 공항에서 북쪽으로 약 15분 |
| 지역 | 나타이 비치/콕클로이 |
| ⚠️ 참고 | 연간/계절 휴업이 있으니 멀리서 오는 경우 미리 확인할 것 |
예약 팁
aulisphuket.com 온라인 시스템으로 예약하거나 +66 96 604 5469 / info@aulisphuket.com으로 연락하자 — 하룻밤에 15석뿐이니 미리 예약해두는 게 좋다. 셰프스 테이블은 단 15석뿐이라 금방 마감되며, 참고로 매년 5월 16일-11월 16일은 연간 휴업 기간이라 이 기간에는 예약이 불가능하고 11월 중순에 다시 문을 연다.
팡응아에는 더 많은 미쉐린 레스토랑이 있다 — 모든 등급과 지방을 아우르는 전체 리스트는 라운드업 페이지에서 확인하자
🏅 2026 태국 전역 미쉐린 레스토랑