🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ถ้าจะมีร้านไหนที่เขย่าวงการมิชลินไกด์ไทยแลนด์ 2026 ได้จริง หนึ่งในนั้นคือ Juksunchae — ร้านอาหารเกาหลีร้านแรกในประวัติศาสตร์ไทยที่คว้าดาวมิชลินมาครอง ก่อนหน้านี้ไม่เคยมีร้านเกาหลีร้านไหนในเมืองไทยไปถึงจุดนั้นเลย จนเชฟ Henry Lee มาทำให้เห็นว่าอาหารเกาหลีไม่ได้มีแค่ปิ้งย่างกับซุปกิมจิ เรื่องราวของร้านเริ่มจากความทรงจำในครัวของคุณยาย เชฟตีความรสเกาหลีดั้งเดิมที่โตมากับมัน แล้วปรุงใหม่ในแบบที่ประณีตขึ้นทุกขั้นตอน ร้านเปิดครั้งแรกปี 2022 ที่ย่านร่วมฤดีแบบเงียบ ๆ สั่งสมชื่อเสียงในหมู่คนที่ตามหาอาหารเกาหลีแบบจริงจัง ก่อนย้ายบ้านมาอยู่ที่โครงการ Town Hall สุขุมวิท 49 ในปี 2025 แล้วปีถัดมาดาวดวงแรกก็ตามมาทันที เลื่อนขั้นจาก MICHELIN Selected ขึ้นเป็น 1 ดาวเต็มตัว
ประสบการณ์ที่นี่คือโอมากาเสะเกาหลีรอบเคาน์เตอร์หินอ่อนอิตาลีที่รับแขกแค่ 12 ที่นั่งต่อคืน ล้อมครัวเปิดให้เห็นเชฟทำงานตรงหน้าทุกจาน คอร์สมื้อค่ำ 11 คอร์สราคา ฿3,900++ ซึ่งถ้าเทียบกับร้านดาวมิชลินสายไฟน์ไดนิงในกรุงเทพฯ ด้วยกัน ถือว่าเป็นตัวเลขที่เข้าถึงได้กว่าหลายร้านมาก จานที่มิชลินเองยกมาชมคือ Octopus Tubu Jigae ซุปเต้าหู้หม้อร้อนกับปลาหมึกยักษ์ที่เอาอาหารบ้าน ๆ ของเกาหลีมาทำให้ลึกขึ้นหลายชั้น ทรัฟเฟิลมันดูเกี๊ยวเกาหลีที่หอมทรัฟเฟิลฟุ้งตั้งแต่ยกเสิร์ฟ และบิบิมบับเนื้อปูที่หลายคนบอกตรงกันว่าเป็นจานปิดท้ายที่ทำให้อยากกลับมาอีก คะแนนรีวิว 4.9 จากผู้กินจริงร้อยกว่าคนก็พอบอกได้ว่าความประทับใจนี้ไม่ได้มาจากดาวอย่างเดียว
เกร็ดที่ทำให้ร้านนี้น่าติดตามระยะยาวคือเมนูจะเปลี่ยนตามฤดูกาลทุก 3–6 เดือน ไปปีละสองครั้งก็ได้กินไม่ซ้ำกัน และด้วยจำนวนที่นั่งแค่โหลเดียวต่อคืน บรรยากาศเลยออกมาเป็นมื้อค่ำแบบใกล้ชิด ได้คุยกับเชฟ ได้เห็นที่มาของแต่ละจาน มากกว่าจะเป็นร้านหรูที่นั่งไกล ๆ ครัว ใครที่เบื่อไฟน์ไดนิงสายฝรั่งเศส–ญี่ปุ่นที่มีเต็มกรุงเทพฯ ไปหมดแล้ว นี่คือทางเลือกที่สดใหม่จริงและมีดาวการันตีแล้วเรียบร้อย
Juksunchae
คอร์สมื้อค่ำ 11 คอร์ส ฿3,900++ ถือว่าคุ้มมากสำหรับร้าน 1 ดาวใจกลางสุขุมวิท แต่โจทย์จริงคือที่นั่ง — ทั้งร้านมีแค่ 12 ที่ต่อคืนรอบเคาน์เตอร์หินอ่อน และหลังประกาศดาวมิชลิน 2026 ควรจองล่วงหน้าหลายวันถึงเป็นสัปดาห์ โดยเฉพาะคืนศุกร์–เสาร์ ร้านไม่มีระบบจองออนไลน์อัตโนมัติบนเว็บ ต้องจองตรง 3 ช่องทาง: โทร +66 98 333 4498, LINE (lin.ee/rXXQuCU) หรืออีเมล reservation@juksunchae.com — ทาง LINE กับโทรได้คำตอบไวสุด
ร้านอยู่ในโครงการ Town Hall สุขุมวิท 49 เยื้องโรงพยาบาลสมิติเวช เดินจาก BTS ทองหล่อหรือพร้อมพงษ์ได้แต่ใช้เวลาราว 15 นาที นั่งวินมอเตอร์ไซค์หรือแท็กซี่จากปากซอยสะดวกกว่ามาก เปิดพุธ–อาทิตย์ 18:00–22:00 (ปิดจันทร์–อังคาร) และรับออร์เดอร์สุดท้าย 20:00 เพราะเป็นคอร์สยาว 11 จาน แนะนำจองรอบหัวค่ำ 18:00–18:30 จะได้กินสบาย ๆ ไม่ต้องรีบ เมนูเปลี่ยนตามฤดูกาลทุก 3–6 เดือน ก่อนไปเช็กกับร้านได้ว่ารอบนั้นมีจานไหนบ้าง
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | ⭐ หนึ่งดาวมิชลิน · ⬆️ เลื่อนขั้นปีนี้ |
| ประเภทอาหาร | อาหารเกาหลี (โอมากาเสะ/ไฟน์ไดนิง) |
| ราคาโดยประมาณ | คอร์สมื้อค่ำ 11 คอร์ส ฿3,900++ (ข้อมูลจากบทความ Michelin Guide ปี 2025/26) |
| การจอง | โทร +66 98 333 4498 / LINE / อีเมล reservation@juksunchae.com — จองที่นี่ |
| เวลาเปิด | 18:00–22:00 (สั่งอาหารได้ถึง 20:00) เปิดพุธ–อาทิตย์ ปิดจันทร์–อังคาร |
| การเดินทาง | BTS ทองหล่อ / พร้อมพงษ์ เดินราว 15 นาที |
| ย่าน | สุขุมวิท (ทองหล่อ–สุขุมวิท 49) |
เคล็ดลับการจอง
ที่นั่งเพียง 12 ที่/คืนรอบเคาน์เตอร์หินอ่อน ควรจองล่วงหน้าหลายวันถึงเป็นสัปดาห์ โดยเฉพาะหลังได้ดาวมิชลิน 2026 · ช่องทางจอง: โทร, LINE (lin.ee/rXXQuCU), อีเมล — ไม่มีระบบจองออนไลน์อัตโนมัติบนเว็บ · โอมากาเสะเกาหลี 12 ที่นั่ง เมนูเปลี่ยนตามฤดูกาลทุก 3–6 เดือน — จองตรงกับร้านทาง LINE/โทรจะชัวร์สุด อยู่ในโครงการ Town Hall สุขุมวิท 49 (เยื้องรพ.สมิติเวช) นั่งวินฯ/แท็กซี่จากปาก soi สะดวกกว่าเดิน
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูร้านดาวมิชลินกรุงเทพฯ ครบทุกร้าน พร้อมราคาและวิธีจองในหน้าเดียว
⭐ ร้านดาวมิชลินกรุงเทพ พร้อมวิธีจอง