Naam Yoi
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าถามคนภูเก็ตว่าอยากกินแกงใต้แบบที่บ้านทำ ต้องไปร้านไหน ชื่อ "น้ำย้อย" จะโผล่มาเร็วมาก ร้านนี้เปิดมาราว 30 ปีแล้ว เริ่มต้นจากร้านข้าวแกงเล็ก ๆ ในตัวเมืองภูเก็ต ส่วนชื่อร้านก็มีที่มาน่ารักกว่าที่คิด — สมัยแรกหลังคาสังกะสีของร้านรั่ว น้ำหยดย้อยลงมาเวลาฝนตก เลยกลายเป็นชื่อ "น้ำย้อย" ติดปากลูกค้ามาจนถึงทุกวันนี้ จากร้านข้าวแกงหลังคารั่ว วันนี้กลายเป็นร้านที่มิชลินให้ Bib Gourmand ต่อเนื่องหลายปี สื่อไทยระบุว่าได้ 6 ปีซ้อนช่วง 2020–2025 และยังยืนอยู่ในมิชลินไกด์ 2026 อีกรอบ เหตุผลที่มิชลินรักร้านนี้ตรงไปตรงมา คืออาหารทำสดจานต่อจาน จากวัตถุดิบที่เจ้าของออกไปซื้อเองตั้งแต่เช้ามืด ไม่มีการทำค้างไว้เป็นหม้อใหญ่รอตัก แกงแต่ละถ้วยเลยหอมและรสจัดแบบที่แกงใต้ควรจะเป็น

จานที่ต้องสั่งเปิดโต๊ะคือหมูฮ้อง หมูสามชั้นเคี่ยวซีอิ๊วแบบภูเก็ตแท้ ๆ ที่นุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยว เป็นมรดกอาหารจีนฮกเกี้ยนที่อยู่คู่เกาะนี้มานาน ตามด้วยแกงส้มปลาสดที่ร้านตำพริกแกงเอง รสเปรี้ยวเผ็ดพุ่งแบบแกงส้มใต้ของจริง ไม่ใช่เวอร์ชันลดความเผ็ดเอาใจนักท่องเที่ยว ปลาทรายทอดขมิ้นตัวกรอบหอมขมิ้นสดก็เป็นของดีประจำร้าน ส่วนใครชอบของแรง ๆ ให้จัดกุ้งผัดกะปิสะตอ กลิ่นกะปิกับสะตอคือคู่ที่คนใต้ภูมิใจที่สุด ปิดท้ายด้วยหมูคั่วเกลือกับยำปลาดุกฟูที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วหยุดยาก เมนูพวกนี้ฟังดูเหมือนหากินได้ทั่วไป แต่ความต่างอยู่ที่มือคนทำกับความสดของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นจุดที่น้ำย้อยไม่ยอมลดมาตรฐานมาตลอดสามสิบปี

อีกอย่างที่ทำให้ร้านนี้น่าไปคือมันพาเราออกจากภูเก็ตฉบับนักท่องเที่ยว ร้านอยู่บนถนนร่วมพัฒนา ต.รัษฎา ชานเมืองภูเก็ต ไม่ใช่ย่านตึกชิโนโปรตุกีสที่คนต่อแถวถ่ายรูป ลูกค้าส่วนใหญ่คือคนภูเก็ตจริง ๆ ที่มากินข้าวเที่ยงกับครอบครัว ร้านมีโต๊ะไม่กี่ตัว ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ และรับเงินสดเท่านั้น ฟังดูดิบแต่นั่นคือเสน่ห์ — ภูเก็ตเป็นเมืองที่ยูเนสโกยกให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร และร้านแบบน้ำย้อยนี่แหล่งเก็บรสชาติต้นฉบับตัวจริง ใครมาเที่ยวภูเก็ตแล้วอยากรู้ว่าคนที่นี่กินอะไรกันจริง ๆ ขับรถออกจากเมืองมาสิบนาทีก็เจอคำตอบ