🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ถ้าพูดถึงของกินอยุธยา หลายคนนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือกับกุ้งแม่น้ำเผาเป็นอย่างแรก แต่คนอยุธยาเองรู้ดีว่ามีอีกชามหนึ่งที่ต้องพาเพื่อนต่างถิ่นไปกินให้ได้ นั่นคือก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกของคุณประนอม ร้านเจ้าดังหน้าวัดพนมยงค์ ริมถนนสายอยุธยา–อ่างทอง นอกเกาะเมืองด้านเหนือ ย่านท่าวาสุกรี ร้านนี้เปิดขายมานานกว่า 25 ปี จากร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ริมทางธรรมดา ค่อย ๆ สั่งสมชื่อเสียงจนกลายเป็นหมุดหมายที่คนขับรถผ่านเส้นนี้ต้องแวะ และมิชลินไกด์ก็มอบ Bib Gourmand ให้ต่อเนื่องหลายปีจนถึงไกด์ปี 2026 ด้วยเหตุผลที่ตรงไปตรงมาที่สุด คือน้ำซุปรสกลมกล่อมจนแทบไม่ต้องหยิบพวงปรุงมาเติมอะไรเลย ซึ่งสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวไทย นี่คือคำชมขั้นสูงสุดแล้ว
หัวใจของร้านอยู่ที่ไก่กับน้ำซุป ไก่ที่นี่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นแต่ฉีกเป็นเส้น ๆ ให้เนื้อซับน้ำซุปได้เต็มที่ กินแล้วนุ่มไม่แห้งฝืดแบบอกไก่ต้มทั่วไป ส่วนน้ำซุปเคี่ยวจากโครงไก่จนได้ความหวานธรรมชาติ เข้มแต่ใส โรยถั่วป่นและพริกคั่วที่บดกันสดใหม่ในร้าน กลิ่นหอมต่างจากพริกป่นถุงสำเร็จชัดเจน แต่จานที่ทำให้ชื่อคุณประนอมถูกพูดถึงไกลกว่าอยุธยา คือเกาเหลาขาไก่หม้อดิน ซึ่งร้านนี้เป็นต้นตำรับของเมือง ขาไก่ตุ๋นในหม้อดินจนหนังและเอ็นเปื่อยนุ่ม เก็บความร้อนได้นานจนซดคำสุดท้ายยังอุ่นอยู่ ใครชอบแบบมีเส้นก็มีก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋นกับก๋วยจั๊บไก่ให้เลือกอีก ข้อควรรู้คือขาไก่หม้อดินตุ๋นได้จำนวนจำกัดต่อวัน ไปสายบ่อยครั้งจะพบว่าเมนูเด็ดหมดก่อน
เสน่ห์อีกอย่างของร้านนี้คือทำเล เพราะตั้งอยู่หน้าวัดพนมยงค์ ย่านท่าวาสุกรีที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ขับเลยไปโดยไม่รู้ว่าฝั่งเหนือของเกาะเมืองมีของกินซ่อนอยู่ เส้นทางนี้เป็นถนนที่คนอ่างทองกับอยุธยาใช้สัญจรกันทุกวัน ร้านจึงเต็มไปด้วยลูกค้าประจำที่กินกันมาตั้งแต่ราคายังไม่ถึงสามสิบบาท บรรยากาศเป็นร้านห้องแถวบ้าน ๆ ที่ความอร่อยไม่ต้องพึ่งการตกแต่ง เหมาะมากสำหรับวางแผนเที่ยวอยุธยาแบบคนพื้นที่ คือไหว้พระตอนเช้า แวะซดขาไก่หม้อดินร้อน ๆ สักหม้อ แล้วค่อยเข้าเกาะเมืองไปเดินวัดพระศรีสรรเพชญ์ต่อ ชามละไม่ถึงร้อยแต่ได้กินร้านระดับมิชลิน แบบนี้ไม่แวะถือว่าพลาดของดีเมืองเก่าไปหนึ่งอย่างเต็ม ๆ
Pranom Shredded Chicken Noodles (Tha Wasukri) (ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก คุณประนอม (สาขาท่าวาสุกรี))
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| จังหวัด | พระนครศรีอยุธยา |
| ประเภทอาหาร | ก๋วยเตี๋ยวไก่ |
| ราคาโดยประมาณ | 50–80/ชาม |
| การจอง | ไม่รับจองออนไลน์ — โทร 094-542-8535 |
| เวลาเปิด | 08:00–16:00 (ปิดวันจันทร์) |
| จุดสังเกต/การเดินทาง | หน้าวัดพนมยงค์ ถ.อยุธยา–อ่างทอง |
| ย่าน | ท่าวาสุกรี |
เคล็ดลับก่อนไป
เบอร์ร้าน 094-542-8535 — ขายเฉพาะช่วงเช้าถึงบ่าย · ขาไก่หม้อดินตุ๋นจำนวนจำกัดต่อวัน ไปช่วงเช้า-เที่ยงจะได้ครบเมนู ที่จอดรถเป็นริมถนนหน้าวัด
นอนพระนครศรีอยุธยาใกล้ ๆ แล้วตามรอยมิชลินให้ครบ
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaพระนครศรีอยุธยามีร้านมิชลินอีกหลายร้าน — ดูลิสต์ครบทุกระดับทุกจังหวัดที่หน้ารวมของเรา
🏅 รวมร้านมิชลินทั่วไทย 2026