🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Когда речь заходит о золотистых сладостях «тонг», первой на ум часто приходит Пхетчабури, но именно Аюттхая — родина этого семейства десертов. Тхао Тхонг Кип Ма (Мари Гимар) привезла в королевский двор португальские рецепты сладостей на основе яйца во времена правления короля Нарая, а затем адаптировала их в тонг йип, тонг йот, фой тонг и мет кханун — всё на основе яичного желтка и сиропа. Сегодня старая столица всё это сохранила: от бабушкиных лавок в деревнях до отмеченной Мишлен лавки с заварным мор кэнгом и новой волны тайских десертных кафе, так что выбрать можно под свой стиль.
Золотые сладости — тонг йип, тонг йот, фой тонг
Эта тройка — звёзды любого десертного маршрута по Аюттхае. У них общая основа из яичного желтка и сахара, но то, как каждая лавка их капает, складывает и вытягивает нитями, делает каждую версию непохожей на другие. Секрет — сбалансированная сладость и яичный аромат без рыбного привкуса.
Кханом Тай Па Мали (Ко Риан)
Бабушкина лавка ручной работы в общине Ко Риан, где делают тонг йот, фой тонг и мет кханун по старым рецептам Тхао Тхонг Кип Ма. Сладости свежие, с домашней сладостью без резкости. Эту лавку не раз посещали разные издания, когда искали первоисточник королевских сладостей.
Кханом Мор Кэнг Мэ Яй (Чеди Наклен / Пхай Линг)
Одна из первых лавок, которую называют местные, если спросить про сладости Аюттхаи, и обладатель отметки Мишлен. Помимо заварных кремов из яйца, мунг-бобов и таро, ради которых сюда идут в первую очередь, здесь делают и полный набор тонг йип, тонг йот и фой тонг. Можно посидеть в прохладном кондиционированном зале или взять коробку с собой.
Баан Кхао Ном (улица У Тхонг, старый остров)
Тайское десертное кафе в старом городе с милым ретро-тайским интерьером. Здесь подают золотистые сладости вместе с другими тайскими десертами и напитками, так что это хорошее место передохнуть после осмотра храмов и заодно купить что-то с собой.
Прилавки с тайскими сладостями на рынке Чао Пхром
Главный рынок для местных жителей Аюттхаи, вдоль улицы Наресуан, с несколькими прилавками тайских сладостей, где продают тонг йот, фой тонг, кханом чан и кханом пиакпун по доступным ценам. Отличное место, чтобы набрать сразу несколько видов сладостей перед отъездом.
Советы по покупке
Золотистые сладости делают из яичного желтка, поэтому хранятся они не так долго, как сухая выпечка. Если везёшь их далеко, покупай в день поездки и скажи продавцу, сколько ещё часов будешь в пути. Многие лавки упакуют и разложат сладости по коробкам с учётом расстояния.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Аюттхае
Полдня с местным гидом, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Заварной мор кэнг и другие сладости старой столицы
Помимо золотистых сладостей, Аюттхая известна плотным заварным мор кэнгом с ароматом кокоса и рути сай маем, который практически стал фирменным сувениром провинции. Эти два лакомства чаще всего везут домой вместе с золотистыми сладостями.
Заварной мор кэнг (в стиле старой столицы)
Заварной крем из яйца, мунг-бобов, таро или семян лотоса — плотный, с ароматной подрумяненной корочкой и сладостью без резкости. Аюттхая готовит этот десерт мягко и насыщенно. Найти его можно у Мэ Яй и на прилавках рынка Чао Пхром.
Рути сай май (Абидин / Мэ Пом)
Фирменный сувенир Аюттхаи: тонкий лист рути, обёрнутый вокруг сахарных нитей, которые вытягиваются в шёлковые сладкие волокна. Известные мастера вроде Абидина и Мэ Пом занимаются этим уже долгие годы, их легко найти рядом с больницей и вокруг старого острова.
Хом Клин Тай Дессерт Кафе (с видом на Ват Ратчабурана)
Новое тайское десертное кафе с видом на Ват Ратчабурана. Здесь подают тайские сладости, лёгкие солёные закуски и напитки — хорошее место для фото и передышки между храмами. Сладости упаковывают достаточно аккуратно, чтобы везти домой в подарок.
Чу Джай Дессерт
Лавка колотого льда и десертного буфета по доступным ценам, около 35–40 бат за миску. Хорошее место, чтобы охладиться после прогулки по храмам в жару, с большим выбором тайских сладостей в одном месте.
Кейк Баан Суан (Ванг Ной)
Сувенир из района Ванг Ной: мягкие кексы с разными начинками по честным ценам. Люди регулярно останавливаются за ними по пути в Аюттхаю и обратно со стороны Ванг Ноя. Не королевская сладость, но популярный гостинец, который хорошо сочетается с остальным.
Как покупать тайские десерты в подарок и не переплатить
- Сортируй по длительности пути — яичные сладости (тонг йип, тонг йот, фой тонг) хранятся 2–3 дня · мор кэнг дольше хранится в холоде · рути сай май несколько дней хранится сухим.
- Покупай в лавках, где готовят каждый день — золотистые сладости вкуснее всего свежими, так что если видишь, как их делают прямо на глазах, или тебе говорят, что сделано сегодня утром — это надёжный знак.
- Запасайся ассортиментом на рынке Чао Пхром — если хочешь несколько видов и в рамках бюджета, одного круга по рынку Чао Пхром достаточно.
- Спрашивай про уровень сладости — во многих лавках делают два варианта, так что скажи продавцу, если предпочитаешь менее сладкое. Хороший королевский десерт — округлый по вкусу, а не резкий.
Храмы + десерты
Утром гуляешь по храмам старого острова, а днём заглядываешь в Баан Кхао Ном или Хом Клин за тайскими сладостями.
Серьёзный сувенирный забег
Съезди к Мэ Яй за мор кэнгом и золотистыми сладостями, а перед отъездом возьми рути сай май где-нибудь на старом острове.
Спланируй целый гастрономический день по Аюттхае
Смотреть гид по Аюттхае →