🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Лапшу "на лодке" изначально продавали прямо с лодок на каналах, поэтому миски делали маленькими, чтобы бульон не расплёскивался. Бангкокцы до сих пор едят её так же: заказывают сразу по несколько мисок и складывают пустые стопкой, чтобы похвастаться количеством, когда приносят счёт. Вся магия — в бульоне, и каждое заведение бережёт свой рецепт. Одни делают ставку на глубокую, насыщенную "кровяную" плотность, другие — на ароматные травы и специи. Мы разделили список на две части: маленькие недорогие миски лапши "на лодке" и другие легендарные виды лапши, в которые бангкокцы влюблены.
Лапша "на лодке" в маленьких мисках — бюджетно
Главное место силы лапши "на лодке", которое знают почти все путешественники, — переулок у Монумента Победы вдоль канала Саенсаеп, меньше пяти минут пешком от скайуока станции BTS Victory Monument. Здесь бок о бок стоят несколько лавок, где маленькая миска начинается от 16–20 бат — заказывай хоть десяток, кошелёк почти не почувствует.
Baan Kuay Tiew Ruathong (Ruathong)
Самое известное заведение в переулке лапши "на лодке" у Монумента Победы. Бульон насыщенный и хорошо сбалансированный, шкварки ароматные, а очередь — самая длинная в округе: место знают и тайцы, и иностранцы. Маленькие миски — на один-два глотка, так что заказывай их одну за другой без остановки.
Kuay Tiew Ruae Phra Nakhon
Первая лавка, на которую попадаешь, спускаясь по лестнице скайуока со стороны канала. Бульон яркий, с уклоном в сладость, есть и маленькие, и большие миски плюс удобные наборы. Хороший вариант, если хочешь попробовать понемногу всего в одном месте.
Kuay Tiew Ruae Pa Yak
Ещё одна легенда переулка у Монумента Победы, известная насыщенными маленькими мисками и живой, приветливой атмосферой. Заведение забито с полудня и до самого вечера, бульон ровно в меру глубокий, а фрикадельки упругие.
Thong Smith
Торгово-развлекательная версия лапши "на лодке" с премиальными ингредиентами вроде говядины вагю и долго томлёным бульоном. Здесь комфортно и работает кондиционер — хороший вариант, если хочется той же лапши, но без сидения у канала. Цены в разы выше, чем в оригинальных лавках, зато получаешь атмосферу и качество продуктов.
Как правильно есть в переулке у Монумента Победы
Большинство лавок в переулке принимают только наличные, так что бери с собой мелкие купюры. Заказывай маленькие миски по 4–5 штук за раз, а потом добавляй ещё — так каждая порция приходит горячей. Оставляй пустые миски стопкой для счёта — не давай персоналу убрать их слишком рано.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй фуд-тур или кулинарный класс в Бангкоке
Полдня с местным гидом, который знает все переулки, — или готовка блюда своими руками — научит куда большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Другая легендарная лапша, в которую бангкокцы влюблены
Помимо маленьких мисок лапши "на лодке", в Бангкоке есть старожилы среди лапшичных, работающие уже десятилетиями, — у каждого свой фирменный, доведённый до совершенства бульон: медленно тушёная говядина, обжаренная на сильном огне лапша с курицей и лапша по старому рецепту с яйцом и вонтонами.
Wattana Panit Beef Noodles
Легендарная лапшичная с тушёной говядиной в районе Экамай, работает уже больше 60 лет. Фирменная фишка — гигантский котёл с бульоном на входе, который томится непрерывно и никогда не выливается. Тушёная говядина разваливается почти без запаха, свойственного баранине или говядине, а бульон сладковатый, ароматный, с глубоким умами. Заведение получило звезду Мишлен Bib Gourmand, а филиал на Паттанакан 82 подаёт ещё свинину и курицу для тех, кто не ест говядину.
Kuay Tiew Kua Gai Suan Mali
Старожил с более чем 60-летней историей в районе Суан Мали, готовится на угольной плите ради того самого дымного аромата от сильного жара. Широкая рисовая лапша мягкая и покрыта яйцом, курицы не жалеют. Многие считают это заведение одним из лучших мест за куа гай (жареную лапшу с курицей) в Бангкоке. Открыто вечером и до ночи.
Rung Rueang Egg Noodles & Wontons
Старый рецепт яичной лапши в хоккиенском стиле, который держится в форме уже больше 80 лет. Лапшу делают на месте — она упругая и нежная, вонтоны плотно завёрнуты, а прозрачный бульон по-прежнему сбалансирован. Это старожил, которого хорошо знают заядлые едоки Бангкока.
Odean Egg Noodles, Яоварат
Известная лапшичная с яичной лапшой в начале дороги Яоварат рядом с площадью Одеан, открыта ежедневно с позднего утра. Лапша нежная, полный набор из вонтонов с креветками и красной свинины в наличии. Хороший вариант для остановки во время гастрономической прогулки по Яоварату, и место обычно легко найти без долгой очереди.
Bamee Jap Kang, Чароен Крунг
Старая лапшичная на Чароен Крунг Сой 23 с упругой лапшой, красной свининой со сладковатым уклоном и долго томлёным бульоном на свиных костях. Это местечко по соседству, куда постоянно ходят жители районов Талат Ной и Чароен Крунг, — старый дом-магазин с атмосферой китайского квартала.
Лапша "на лодке" в районе Ратчатхеви
Вариант в центре города для тех, кто остановился в районе Ратчатхеви–Пратунам. Традиционная лапша "на лодке" с насыщенным бульоном на свиных костях и специях, открыто допоздна. Удобно, если проголодался вечером и не хочется тащиться до самого Монумента Победы.
Как выбрать подходящее заведение
- Хочешь классику с кучей мисок — иди в переулок лапши "на лодке" у Монумента Победы. Дёшево и пешком от BTS.
- Хочешь комфортное место с кондиционером — Thong Smith в торговых центрах. Хорошие ингредиенты, дороже, но никакой возни у канала.
- Любишь тушёную говядину — Wattana Panit в Экамае, бульон томится десятилетиями. Настоящая классика.
- Остановился в районе Яоварат–Чароен Крунг — выбирай старую лапшичную вроде Odean или Jap Kang, удобная остановка во время прогулки по округе.
Начистоту
У знаменитых лавок возле Монумента Победы длинные очереди, и в обед там не протолкнуться — если не хочешь ждать, приходи до или после пикового времени. Цены, которые мы приводим, — примерные диапазоны по свежим отзывам, а заведения могут их поднять, так что уточняй на месте. И многие старые лапшичные принимают только наличные.
Спланируй полноценную гастрономическую поездку по Бангкоку
Смотреть путеводитель по Бангкоку →