🔄 更新于 21 Jun 2026
船粉最早是在运河里的船上叫卖的小吃，碗必须做得很小，才不会让汤汁晃出来洒掉。曼谷人至今仍保留着这样的吃法——一次点上好几碗，把吃完的空碗叠起来，结账时炫耀战绩。船粉的魅力全在汤头上,每家店都守着自己的独门配方。有的走深沉浓厚的血汤路线,有的偏好香草与香料的芬芳。我们把榜单分成两部分：一部分是小碗、平价的船粉,另一部分则是曼谷人念念不忘的其他传奇面食。
小碗船粉，吃得实惠又过瘾
游客最熟悉的船粉聚集地要数胜利纪念碑船粉小巷,就在盛桑森运河边,从胜利纪念碑BTS空中走廊下来走不到五分钟就到。好几家店紧挨在一起,小碗从16-20泰铢起跳——多点几碗,钱包也不会有什么负担。
船屋船粉店（Ruathong）
胜利纪念碑船粉小巷里最有名的一家。汤头浓郁又均衡,酥脆猪皮喷香,排队的队伍也是这一带最长的——泰国人和外国游客都认得这家店。小碗一口一碗,得快速连点才够吃。
Phra Nakhon船粉
沿着空中走廊楼梯走到运河边最先碰到的一家店。汤头浓郁偏甜,大小碗都有,还有方便点餐的套餐组合。想在一个地方多尝几种口味的话很适合来这里。
Pa Yak船粉
胜利纪念碑小巷里的另一家传奇店,以浓郁的小碗汤头和热情招呼客人的氛围出名。从中午到下午都是高朋满座,汤头浓淡刚好,肉丸弹牙有嚼劲。
Thong Smith
商场版的船粉,用上和牛等高级食材,汤头炖得深沉浓郁。环境舒适又有空调——想吃船粉又不想坐在运河边的话很适合。价格比原版老店贵上好几倍,但换来的是舒适环境和食材品质。
胜利纪念碑小巷吃法攻略
小巷里的大部分店家只收现金,记得带零钱。每次点4-5小碗,吃完再加点,这样每碗上桌时都是热的。结账时把空碗叠起来放着,别让店员太早收走。
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曼谷人念念不忘的其他传奇面食
除了小碗船粉之外,曼谷还有不少开了几十年的老字号面店,每一家都把汤头炖出了自己的招牌特色——慢炖牛肉、猛火快炒鸡肉粉,还有老配方做的鸡蛋面配云吞。
瓦塔纳帕尼牛肉粉
Ekkamai一带的传奇炖牛肉面店,开业超过60年。招牌是店门口那口不停熬煮、从不倒掉重来的巨大汤锅。炖牛肉入口即化,几乎没有腥味,汤头香甜鲜美。这家店拿过米其林指南必比登推荐,Pattanakarn 82分店也提供猪肉和鸡肉,方便不吃牛肉的人。
Suan Mali炒鸡肉粿条
Suan Mali一带开业超过60年的老字号,用炭火大灶爆炒,炒出那股高温烟熏香气。宽粿条软嫩又裹着蛋香,鸡肉给得也大方。不少人把它评为曼谷最好吃的炒鸡肉粿条之一。傍晚到深夜营业。
Rung Rueang鸡蛋面云吞
一份传承超过80年、生意兴隆的福建式鸡蛋面老配方。面条自家手工制作——弹牙又软嫩,云吞包得紧实,清汤依然味道均衡饱满。这是曼谷资深吃货都熟悉的老字号面店。
耀华力Odean鸡蛋面
耀华力路口Odean圆环附近的知名鸡蛋面店,每天从上午晚些时候开始营业。面条软嫩,配菜齐全,虾肉云吞和叉烧一应俱全。在耀华力一路吃吃喝喝的路上很适合停下来吃一碗,而且通常不用排太久的队就能找到座位。
石龙军路Jap Kang面店
石龙军路23巷的一家老面店,面条弹牙有嚼劲,叉烧偏甜口,猪骨汤长时间熬煮。这是Talat Noi和石龙军路一带居民常去光顾的邻里小店,老式店屋透着唐人街的味道。
Ratchathewi一带的船粉
住在Ratchathewi-Pratunam一带的人的市中心之选。传统船粉,汤头用猪骨和香料熬得浓郁,营业到深夜。半夜饿了又不想大老远跑去胜利纪念碑的时候很方便。
怎么挑对店家
- 想体验经典的连点好几碗——直奔胜利纪念碑船粉小巷,价格便宜,从BTS走过去也很方便。
- 想坐得舒服又有空调——去商场里的Thong Smith,食材好,价格贵一些,但不用在运河边挤来挤去。
- 喜欢炖牛肉——去Ekkamai的瓦塔纳帕尼,汤头炖了几十年,货真价实的老味道。
- 住在耀华力-石龙军路一带——选一家像Odean或Jap Kang这样的老字号鸡蛋面店,吃吃逛逛路上顺便就能停下来吃一碗。
实话实说
胜利纪念碑周边的知名店家排队常常很长,午餐时段更是座无虚席——不想等的话就避开高峰前后再去。我们列出的价格是根据近期评价整理的大致区间,店家可能会调价,实际以柜台价格为准。另外,不少老字号店家只收现金。
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