🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Хатъяй — старый китайско-тайский город, поэтому дим-сам здесь вплетён в повседневную жизнь, а не существует только для туристов. В будни офисные работники заскакивают перед началом рабочего дня, а по выходным семьи устраиваются надолго за неторопливой трапезой. Что объединяет хорошие заведения: они открываются очень рано, корзиночки стоят недорого, а горячий китайский чай подливают без остановки. Мы выбрали 10 мест, о которых много говорят и которые всё ещё реально работают, — расставили их по убыванию длины очередей.
Прочитай перед тем, как ехать
Большинство заведений дим-сама в Хатъяе работают только по утрам, и многие закрываются к полудню или раннему дню. В некоторых блюда заканчиваются ещё до закрытия. Если хочешь попробовать хиты вроде креветочных хар гоу или баоцзы с солёным яйцом — надёжнее приехать до 9 утра.
10 заведений дим-сама в Хатъяе, куда реально ходят местные
Chokdee Taetiam
Самое известное заведение дим-сама в Хатъяе, работает уже больше двадцати лет прямо в центре города. По выходным утром очередь тянется за дверь, но движется быстро — минут через 15 ты уже сидишь за столом. В меню больше 30 блюд дим-сама; сюда идут за креветочными хар гоу, крабовыми сиу май и баоцзы с char siu, а ещё обязательно стоит попробовать бак кут те на прозрачном бульоне с китайскими травами и разваливающимися свиными рёбрышками.
Kookchai Dim Sum (original, Thung Sao 1 Rd)
Ещё одно заведение-фикстура, которое знает весь Хатъяй, — приезжай пораньше, чтобы занять стол. Дим-сам готовят свежим, отдельно хвалят сиу май со свининой и креветкой и жареное таро. Ещё сюда идут за лапшой рат-на с морским окунем — фирменным блюдом заведения.
Tim Sum Nak Wing
Любимое место у тех, кто встаёт рано, — открывается ещё до рассвета, идеально, если ты уже на пробежке с утра или подаёшь монахам еду и хочешь заскочить сюда после. В меню есть и свиной, и морской дим-сам: сиу май с лососем и пельмени со шпинатом и сыром, которые не так просто найти в обычных заведениях.
Hat Yai Dim Sum
Заведение в ретро-стиле, с более комфортной посадкой, чем в обычных ларьках. Здесь есть дим-сам, конджи (рисовая каша), бак кут те и блюда с рисом — удобно для компании, где каждый хочет заказать что-то своё.
Ama Dim Sum
Заведение рядом с университетом Prince of Songkla, на улице Thamnoonvithi, с ценами, приятными для студентов — 20 бат за обычную корзиночку и 30 бат за большую. Есть всё базовое: хар гоу, сиу май, баоцзы. Хороший вариант перед прогулкой по району PSU.
Suan Siri Taetiam
Заведение старой школы, которое хвалят за то, что базовые блюда сделаны правильно, и за хорошую лапшу. Здесь есть куриные лапки на пару, клейкий рис с курицей, рыба на пару и рисовые роллы — полный классический набор, на котором выросло поколение родителей.
Khohnang Taetiam
Заведение в районе Chuan Khao, известное сиу май со свининой и креветкой и травяным бульоном. Местные приходят сюда за бак кут те и дим-самом как за обычным завтраком. Ощущается как настоящее соседское место, а не заведение для туристов.
Wufu Dim Sum
Заведение в современном китайском стиле рядом с PSU, со свежими продуктами и блюдами, которые выглядят более современно, чем в старых местах. Работает почти весь день, так что подойдёт, если ты любишь поспать подольше и всё равно хочешь дим-сам без спешки с утра.
Thipnarin
Небольшое семейное заведение, куда местные заходят на травяной суп и char siu к завтраку. Дим-сам готовят свежим, а народу здесь меньше, чем в известных местах, — более спокойный вариант, если хочешь обойтись без длинных очередей.
Audi Dim Sum (Halal), Zone 8
Вариант для тех, кто ест халяль, в районе Zone 8, с дим-самом и мианг из рыбы на гриле по доступным ценам. Сюда спокойно приходят и мусульманские путешественники из Малайзии, и местные жители.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй фуд-тур или кулинарный класс в Хатъяе
Полдня с местным, который знает все переулки, — или готовка блюда своими руками — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Какие блюда дим-сама стоит заказать для полноценного набора
Если ты новичок и не знаешь, с чего начать, вот блюда, которые есть почти в каждом заведении и которые редко разочаровывают. Постарайся сбалансировать блюда на пару и жареные, а закончи корзиночкой баоцзы или чем-то сладким.
- Креветочные хар гоу — тонкое, полупрозрачное тесто с щедрой начинкой из креветки внутри; это настоящая проверка мастерства заведения. В хорошем месте креветку хорошо видно, и она не превращается в кашу.
- Сиу май со свининой / крабовые сиу май — обязательная классика. В лучших заведениях сверху добавляют крабовое мясо или икру креветки.
- Баоцзы с char siu / баоцзы с солёным яйцом — мягкое тесто, щедрая начинка, хорошо заполняет желудок. В некоторых заведениях делают версию с тягучей начинкой из солёного яичного крема.
- Рисовые роллы — мягкие пласты из рисовой муки, обёрнутые вокруг свинины или креветки, политые сладким соевым соусом; их всегда заказывают вместе с дим-самом.
- Куриные лапки на пару / клейкий рис с курицей — классика, которую стоит попробовать; куриные лапки на пару в соусе из чёрных бобов настолько мягкие, что почти отваливаются от кости.
- Бак кут те — травяной суп со свиными рёбрышками, классический спутник дим-сама в Хатъяе, который во многих заведениях делают настолько хорошо, что это блюдо становится настоящей звездой.
Как получить от этого максимум
Дим-сам считают по корзиночкам, так что заказывай понемногу и добирай ещё — блюда на пару вкуснее всего горячими, а значит это лучше, чем заказать всё сразу. Горячий китайский чай обычно доливают бесплатно, так что просто попроси ещё горячей воды в чайник.
Во сколько они открываются и насколько там страшные очереди?
Большинство заведений дим-сама в Хатъяе — это утреннее дело: открываются около 06:00 и закрываются волнами между 12:00 и 14:00. Известные места вроде Chokdee Taetiam и Kookchai сильнее всего загружены с 7 до 9 утра по выходным. Если не хочешь ждать, попробуй приехать в будний день около 8 утра или выбери более спокойное место второго эшелона вроде Thipnarin или Wufu.
Приезжай раньше всех (до 7 утра)
Tim Sum Nak Wing и Kookchai открываются в 6 утра — всё свежее, и очередь ещё не успела вырасти. Идеально для тех, кто встаёт рано.
Любишь поспать подольше (после 10 утра)
Wufu открыт почти весь день, а Hat Yai Dim Sum работает до 2 дня, так что времени ещё достаточно.
Спланируй завтрак и всю поездку с едой и прогулками по Хатъяю
Смотреть гид по Хатъяю →