🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Прежде чем перейти к списку ресторанов — вот почему исанская еда в Корате не совсем такая, как везде. Коратцы говорят на коратском диалекте (не на полноценном лаосско-исанском), поэтому и еда получается чем-то средним. Насыщенный вкус сом там по-коратски идёт от молотой сушёной рыбы и ферментированного полевого краба, а не от обилия пла ра, как в лаосском там, но и сладким, как центрально-тайский там, его не назовёшь. Подаётся вместе с ларбом, нам током, жареной свиной шеей и той самой курицей гриль на вертеле, которой славится город. Список идёт от самых обсуждаемых мест и дальше, и каждое из них сейчас открыто и стоит того, чтобы туда сходить.
10 ресторанов исанской кухни в Корате, куда ходят местные
Larb Somphit (Trok Chan)
Легендарное место в центре города, работает больше 50 лет и уже несколько лет подряд отмечено Michelin Bib Gourmand. Славится ларбом из варёной говядины, сладкой печенью и жареным языком в ярком, старомодном стиле. Народ подтягивается уже с позднего утра, и некоторые блюда заканчиваются ещё до закрытия.
Gai Yang Saeng Thai
Давно работающая лавка курицы гриль на вертеле, на улице Ратчадамноен рядом с памятником Тхао Суранари (Я Мо), тоже отмечена Bib Gourmand. Здесь готовят и фермерскую, и свободновыгульную курицу с фирменным маринадом — ароматная кожица, сочное мясо, идеально под сом там.
Som Tum Pa Nang (Night Suan Mak)
Рыночная лавка сом там, которая работает уже больше 30 лет, на улице Манат напротив банка BAAC. Лучше всего здесь берут там с крабом и пла ра и насыщенный там по-коратски с ароматной ферментированной рыбой — и всё по доступным ценам. Работает допоздна, так что подходит и на ужин.
Tom Saep Kaen Khon (Suep Siri)
Заведение под открытым небом с деревянными столами в сое Суэп Сири. Местные любят его за то, что еду приносят быстро, обслуживание хорошее, а цены приятные. Сом там, том сэп и яркий ларб — отличное место, чтобы засесть на весь вечер.
Som Tum Phan Lan (Zoo Entrance)
Легендарная лавка сом там прямо у входа в зоопарк Корат. Папайю здесь шинкуют вручную, обслуживают быстро, а в меню полно необычных блюд, которые стоит попробовать. Там по-коратски здесь по-настоящему острый — удобно заскочить по пути в зоопарк.
Som Tum Phi At
Место с сом там в центре города, о котором много пишут в отзывах — известно огненным там, подаваемым на большом подносе. Если любишь по-настоящему остро, это твой вариант. Возьми его вместе с курицей гриль и клейким рисом — и получится полноценный обед.
Som Tum Warakon
Место у железной дороги, известное там с моллюсками и морепродуктами. Свежие продукты, яркий вкус — больше подойдёт любителям там с морепродуктами, чем поклонникам традиционного стиля с пла ра.
Som Tum Ngan Taeng
Маленькая лавка в тени деревьев, которую местные любят за там с хрустящей лапшой и соусом пла ра — по-домашнему, насыщенно, без лишней суеты, по невысоким ценам и отлично подходит на перекус днём.
Som Tum Amnuay
Старая уличная лавка, о которой коратцы вспоминают с теплотой — те же руки готовят уже много лет, простой там сделан ровно как надо, и всё недорого. Хорошо заскочить по пути, гуляя по городу.
Baan Paeng Hom
Не просто лавка сом там, а тайско-коратский ресторан с Bib Gourmand, работает больше 20 лет. Лучше всего здесь берут там с крабом и пла ра и пад ми по-коратски. Хорошо подходит для спокойного обеда с кондиционером.
Совет
Старые заведения вроде Larb Somphit и Gai Yang Saeng Thai быстро распродают меню — приходи до полудня, чтобы застать всё. А рыночные лавки вроде Pa Nang, наоборот, оживают ближе к вечеру.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Након Ратчасиме
Полдня с местным, который знает все переулки, — или готовка блюда своими руками — учит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Чем сом там по-коратски отличается от лаосского и тайского стилей
Если ты приехал в такую даль, в Корат, и заказал только там в тайском стиле, ты упустишь фирменное блюдо города. Сом там по-коратски — это что-то ровно посередине: его готовят из молотой сушёной рыбы (копчёной, вяленой на солнце рыбы, перемолотой в порошок), имбиря и либо варёного соуса пла ра, либо ферментированного полевого краба. Вкус выходит кислым, острым и солёным с лёгкой сладостью на фоне — в отличие от лаосского там, который несладкий и делает упор на пла ра, и в отличие от тайского там, который явно сладкий. Многие лавки в Корате подают коратский поднос — там вместе с ферментированной рисовой лапшой, овощами и курицей гриль.
- Там по-коратски — гибрид тайского стиля и стиля с пла ра, с молотой сушёной рыбой и имбирём, насыщенный и сбалансированный вкус
- Там по-лаосски — с обилием соуса пла ра, яркий и несладкий, по-настоящему острый
- Там суа — ферментированная рисовая лапша или тонкая лапша, растёртая в ступке вместе с там, сытнее, чем обычный там
- Там с крабом и пла ра — готовится с ферментированным полевым крабом и пла ра, версия, которую местные заказывают чаще всего
Ларб, нам ток, жареная свиная шея — что заказать
Хорошая исанская кухня — это не только там, ларб и нам ток тоже заслуживают внимания. Ларб — это рубленая говядина или свинина, перемешанная с молотым жареным рисом и специями для ларба, а нам ток готовят с той же заправкой, но с нарезанным жареным мясом вместо рубленого. В Larb Somphit попробуй ларб из варёной говядины, сладкую печень и жареный язык. В обычном исанском заведении закажи жареную свиную шею с соусом чаэв и клейкий рис — и точно не прогадаешь.
Ларб / нам ток из говядины
Смешивается с ароматным молотым жареным рисом, кисло-остро, едят со свежими овощами и клейким рисом. Если не любишь сырое мясо, попроси приготовить его термически.
Жареная свиная шея + чаэв
Мягкое, не жёсткое мясо гриль, которое макают в яркий соус чаэв — обязательный гарнир в любом исанском заведении.
Том сэп
Его пьют горячим, кисло-острым — он освежает после жирного, хорошо заказать между там и жареным мясом.
Как выбрать подходящее место для себя
Хочешь старомодную еду уровня гида Michelin? Загляни в Larb Somphit или Gai Yang Saeng Thai ближе к полудню. Хочешь засесть под открытым небом на весь вечер? Отправляйся в Tom Saep Kaen Khon или к Pa Nang на рынке. Если гуляешь по городу и хочешь чего-то быстрого, уличные лавки вроде Som Tum Amnuay или Ngan Taeng — быстро и недорого. Скажем прямо: у некоторых известных мест в пиковые часы бывают длинные очереди, а еда там по-настоящему острая — если плохо переносишь остроту, для начала попроси сделать помягче.
Начистоту
Многие старые заведения принимают в основном только наличные, и парковки у них немного. Если едешь в центр города в час пик, проще припарковаться подальше и дойти пешком.
Спланируй целый день еды и прогулок по Корату
Смотреть гид по Корату →