🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Кхао сой в Нане имеет свой особый характер. Если ты сначала попробовал кхао сой в Чиангмае, здешний покажется менее сладким — бульон гуще и круглее по вкусу, паста карри чувствуется отчётливее. В одних лавках его варят настолько густым, что он облепляет лапшу; в других он более жидкий, но ароматнее специями. Неизменно одно: мягкая яичная лапша, шапка хрустящей жареной лапши сверху и гарнир из маринованной горчицы, лука-шалота и лайма. Большинство — маленькие лавки в старом городе, которые открываются утром, работают до дня и закрываются, когда всё распродано.
Ниже мы расставили лавки по тому, насколько давно они работают, насколько стабильно готовят и сколько отзывов у них накопилось, — но это не значит, что те, что ниже в списке, хуже. Многие из них готовят ничуть не хуже; разница только в расположении, атмосфере и густоте бульона. Выбирай то, что подходит под ритм твоей поездки.
Рейтинг лавок кхао сой в Нане
Кхао Сой Тон Нам
Легенда города Нан — торгует уже больше 30 лет из небольшого двухэтажного деревянного дома у Ват Мингмыанг. Всего несколько столиков и атмосфера старой доброй лавки. Лапша остаётся мягкой, но не разваливается, курица нежная ровно настолько, насколько нужно, а бульон полон специй. Сюда набиваются и местные, и туристы, так что приходи пораньше, если хочешь спокойно сесть.
Нан Кхао Сой Хаус
Известна густым бульоном — рецепт больше чиангмайский, но прижился здесь, в Нане, и бульон тут гуще, чем где-либо ещё в городе. Мясо мягкое, без постороннего запаха, а выбор лапши широкий: курица, свинина, говядина, плюс фьюжн-блюда вроде жареной кханом чин с соевым соусом. Лавка переехала в более просторное место у рисовых полей, так что теперь там свежо и просторно.
Нам-Нгиао — Кхао Сой Мэ Суни
Северотайская лавка, за которой в Нане закрепилась слава особенно насыщенного бульона. Мягкая свинина, хороший соус для макания, а помимо кхао сой здесь есть кханом чин нам-нгиао и свиной сатай, которые многие берут заодно. Хорошо работает с завтрака и до позднего утра.
Кхао Сой Кхун Яй
Двухэтажный деревянный дом в переулке Сой Сурьяпхонг рядом с Ват Мингмыанг — просторно и приятно сидеть. Готовят по традиционному рецепту с насыщенным бульоном — это второе имя, которое всплывает наравне с Тон Нам, когда спрашиваешь местных про старый добрый кхао сой в старом городе.
Санэ Нуэа
Небольшая северотайская лавка, где кхао сой готовят с ароматным, насыщенным специями бульоном и мягкой свининой. Помимо кхао сой здесь есть карри нам-нгиао по-китайски и лапша том-ям. Отзывы отдельно отмечают, насколько ароматный бульон — хороший вариант, если хочешь попробовать несколько северных блюд за один присест.
Карри-райс «Па Ванда»
Старая лавка карри с рисом, где в меню держат и кхао сой. Здесь готовят полный набор домашней северной еды — кхао сой, кханом чин нам-нгиао, карри с рисом, сом там, свиной сатай — и открываются очень рано, с шести утра. Хороший вариант, если ты жаворонок и хочешь съесть кхао сой перед тем, как отправиться гулять.
Хыан Хом
Ресторан ланна-кухни на ул. Сурьяпхонг, напротив 7-Eleven. Славится в первую очередь северными блюдами вроде хрустящего омлета и кислого рыбного карри, но кхао сой тоже можно заказать, и работает он до вечера — удобно, если хочешь кхао сой на ужин, что в этом городе найти непросто.
Кхао сой с рыночных тележек и лотков
На утренних и свежих рынках Нана постоянно стоят тележки и лотки с кхао сой, которые местные берут перед работой. Свежая лапша, ароматный бульон и самые низкие цены в этом списке. Официальных названий у них нет, но вкус самый настоящий, домашний — просто спроси продавцов на рынке.
Кхао сой в северных ресторанах по всему городу
Во многих обычных северотайских ресторанах старого города кхао сой держат как стандартное блюдо. Вкус средний, не такой яркий, как у специализированных лавок, зато удобно, если в компании есть и те, кто хочет кхао сой, и те, кто нет. Просто выбирай то, что ближе всего к месту, где ты остановился.
Советы, как есть кхао сой в Нане
Большинство старых лавок кхао сой в городе открываются с утра и работают до дня, закрываясь, как только всё распродано. Если целишься на известное место вроде Тон Нам или Кхун Яй, безопаснее прийти до полудня. А если хочешь кхао сой на ужин, ищи северотайский ресторан, который работает допоздна, — специализированные лавки закрываются рано.
Хочешь распробовать глубже? Возьми гастротур или кулинарный мастер-класс в Нане
Полдня с местным жителем, который знает все закоулки, — или готовка блюда своими руками — научат тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Чем кхао сой в Нане отличается от чиангмайского
Если ты уже пробовал кхао сой в Чиангмае, разницу заметишь сразу. Кхао сой в Нане обычно менее сладкий, кокосовое молоко не так доминирует, зато паста карри и глубина бульона чувствуются отчётливее. В одних лавках Нана бульон доводят до такой густоты, что он облепляет лапшу, в других оставляют прозрачным и ароматным — так что разброс шире, чем можно ожидать. Попробуй две-три лавки за одну поездку, и сам это увидишь.
- Сладость — в Нане менее сладко, чем в Чиангмае; бульон получается пикантным, круглым по вкусу и с явным акцентом на пасту карри
- Густота бульона — есть лагерь любителей густого бульона (как Нан Кхао Сой Хаус) и лагерь прозрачного, ароматного; выбирай по вкусу
- Гарниры — подают с маринованной горчицей, луком-шалотом, лаймом и жаренным в масле чили, как и повсюду на севере Таиланда
- Мясо — в основном курица и говядина, и многие лавки гордятся тем, что мясо мягкое и без постороннего запаха
Что есть вместе с кхао сой
Кханом чин нам-нгиао
Во многих лавках кхао сой в Нане рядом продают и нам-нгиао — закажи одну порцию на всех за столом, её лёгкая кислинка уравновешивает насыщенность.
Свиной сатай
В таких лавках, как Мэ Суни, свиной сатай продают прямо рядом с кхао сой — есть чем перекусить, пока ждёшь основную миску.
Сай уа и свиные шкварки
Возьми их в сувенирных лавках старого города — знаменитые местные нэм и сай уа — и подавай как гарнир к своему кхао сой.
Спланируй полноценную гастрономическую поездку в Нан
Смотреть путеводитель по Нану →