🔄 Обновлено 21 Jun 2026
У северной кухни Нана есть своя маленькая изюминка: любовь к makwaen — ароматной, слегка пощипывающей язык специи, похожей на сычуаньский перец, которая встречается в жареной свинине, рёбрышках и соусах-намприках — вкус, который редко найдёшь в других провинциях. Мы выстроили список от популярной еды навынос до спокойных заведений с посадкой, хороших для более плотной трапезы. Все места до сих пор работают, и это именно те, где едят сами местные.
Рестораны северной тайской кухни в Нане, где едят местные
Khao Soi Ton Nam Nan
Старая лапшичная khao soi, которая уже около 30 лет является частью Нана, рядом с Wat Ming Mueang в центре города. Бульон карри на кокосовом молоке насыщенный, на северной пасте карри, можно выбрать курицу или говядину. Есть также khanom jeen nam ngiao и лапша по-«лодочному», для разнообразия. Это постоянное место для завтрака у местных, и еда здесь быстро заканчивается.
Naem Sunee
Заведение с северными завтраками на Mahayot Road, рядом с перекрёстком Wat Suan Tan. Здесь готовят khao soi, khanom jeen nam ngiao, sai ua и наем (ферментированную свинину) собственного приготовления. Открывается рано, в 6 утра, что подходит тем, кто встал пораньше сделать заслуги в храмах и хочет перекусить перед тем, как отправиться на прогулку.
Huean Hom
Ресторан северной кухни в деревенском стиле, в деревянной сале, напротив 7-Eleven в районе Wat Ming Mueang в центре. Закажи большой набор khanom jeen, чтобы есть с nam ngiao, nam prik num, хрустящими шкварками, sai ua и gaeng hang lay. Это спокойное место с посадкой, до которого гостям легко дойти пешком.
Huean Phukha
Ресторан северной кухни в городе, куда местные жители Нана ведут гостей в первую очередь. Интерьер выдержан в настоящем наньском стиле, а главные блюда — gaeng hang lay, nam prik num, тарелка северных закусок и рёбрышки с тем самым пощипывающим ароматом makwaen. Меню длинное, отлично подходит для большой семейной трапезы.
Big Bang Pan
Заведение с северной кухней в стиле фьюжн от кхун Бига, где готовят сушёно-жареный larb из свинины, larb из рыбы такок, nam ngiao, khao soi и наньскую sai ua. На втором этаже — знаменитая фреска шепчущихся влюблённых Пу Ман Я Ман и уголок с творчеством для детей, так что подойдёт всей семье. Если любишь, чтобы северный жареный larb был ароматным и насыщенным по вкусу, здесь это делают отлично.
Pu Som Jao Kao
Традиционный ресторан северной кухни, который местные любят за умелое, насыщенное по вкусу приготовление. Чаще всего заказывают larb kaew, жареную курицу и жареную свинину с горькой дыней — смелые домашние вкусы по честным ценам. Подходит тем, кто ищет аутентичный вкус больше, чем модную обстановку.
Huean Nan
Ресторан северной кухни рядом с автовокзалом провинции Нан, удобно, если только сошёл с автобуса или собираешься в путь. Блюдо, о котором все говорят, — наем из жареных свиных рёбрышек, хорошо идёт с клейким рисом, а также есть полный набор обычных северных блюд на выбор.
Huean Jao Nang
Место на берегу реки, на стороне Phu Phiang реки Нан, где готовят по рецептам старой правящей семьи Нана. Обстановка прекрасная и подходит для особого случая — главные блюда: жареная свинина с makwaen, шиитаке, тушённые в соевом соусе, и набор северных закусок. Цены здесь выше, чем в остальных местах списка, но платишь за атмосферу и тот самый вкус старинного стола.
Huean Ying Jai
Небольшое заведение на Sumon Thewarat Road, куда местные офисные работники заглядывают на обед. Здесь готовят наваристый суп-лапшу nam ngiao и саго с начинкой из свинины по очень скромным ценам — хороший лёгкий приём пищи, пока гуляешь по старому городу.
Советы по khao soi
Большинство лапшичных khao soi в Нане работают с утра до раннего дня и быстро распродают еду. Если хочешь попасть в старое заведение вроде Ton Nam Nan, добраться туда до полудня — более надёжный вариант. В более крупных заведениях с посадкой, таких как Huean Phukha или Huean Jao Nang, по вечерам в выходные бывает многолюдно, так что звонок заранее для бронирования снимет лишние переживания.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Нане
Полдня с местным жителем, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя большему, чем просто еда. Забронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Северные блюда, которые стоит попробовать хотя бы раз
Если не знаешь, с чего начать, вот пять блюд, которые хорошо передают дух Нана и легко находятся почти в каждом заведении из списка выше.
- Khao soi — яичная лапша в бульоне карри на кокосовом молоке, сверху хрустящая жареная лапша, едят с маринованной зеленью и луком-шалотом. Это блюдо, о котором большинство думает в первую очередь.
- Khanom jeen nam ngiao — бульон оранжевого оттенка из цветов dok ngiao (капока) и томата, слегка кисловатый, подаётся с свежей рисовой лапшой, шкварками и ростками фасоли. Популярный северный завтрак.
- Gaeng hang lay — карри из свиной грудинки в бирманском стиле, сбалансированное по вкусу — сладкое и пикантное одновременно, с имбирём и тамариндом, тушится до мягкости. Отлично идёт с клейким рисом.
- Северный larb (larb khua) — насыщенный жареный larb, где смесь специй сушится и обжаривается до появления аромата, без сока лайма, в отличие от исанского larb. Острый за счёт чили и специй.
- Наньская sai ua — жареная свиная колбаса с травами, едят отдельно или с клейким рисом. Можно также прихватить в качестве сувенира на утренних рынках.
Makwaen — фирменный аромат кухни Нана
Что немного отличает кухню Нана от Чиангмая или Чианграя, так это makwaen — крошечное ароматное семечко, оставляющее лёгкое покалывание на языке, похожее на сычуаньский перец. Наньские повара добавляют его в жареные свиные рёбрышки, жареные куриные крылышки и соусы-намприки. Попробуй хотя бы одно блюдо с makwaen — и ты запомнишь этот аромат: многие в итоге покупают немного с собой домой на утренних рынках Нана.
Спланируй полноценную поездку вокруг еды и достопримечательностей Нана
Смотреть путеводитель по Нану →