🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Что делает исанскую еду в Петчабуне интересной — так это то, что её не смягчают для туристов. Большинство этих мест готовят для местных, которые выросли на чили, так что если ты не привык к остроте, лучше сразу предупредить поваров «мягче» (phet noi), чтобы перестраховаться. Второй момент — свежесть: сомтам толкут прямо у входа в лавку, а во многих местах курицу жарят на настоящих углях, так что аромат чувствуешь ещё до того, как блюдо доедет до стола.
10 исанских мест в Петчабуне, где едят местные
Курица гриль Вичиан Бури (Та Пае)
Оригинал, благодаря которому «курица гриль Вичиан Бури» прославилась на весь Таиланд. Жарится на углях до хрустящей корочки, а мясо остаётся сухим ровно настолько, насколько нужно, подаётся с кисло-сладко-острым соусом для макания. Заказывай с сомтамом и горячим клейким рисом; можно добавить утиный лаап и том саап. Открывается рано утром, так что это удобная остановка в середине утра во время поездки по дороге.
Лаап Па Тор
Давно работающая лавка лаапа в городе, которую хорошо знают местные жители Петчабуна. Свиной и говяжий лаап с ароматным жареным рисом, по-настоящему забористый, плюс том саап и рыбная паста мок на гриле в дополнение. Обстановка простая и по-домашнему, но готовят стабильно уже много лет.
Сомтам На Эс-Ар
Небольшая лавка с большим вкусом, на объездной дороге в сторону Садианга. Люди возвращаются сюда ради сбалансированного тайского сомтама с солёным яйцом и свиной шеи на гриле с соусом джео. Есть также лаап, кои и том саап, а сидишь под открытым навесом — расслабленно и просто.
Сомтам Най Ми Кхао
Лавка сомтама в городе с приятной тенистой обстановкой и чистой кухней, где можно посмотреть, как всё толкут свежим. Сомтам получается по-настоящему огненным и покорит любого любителя остроты — хорошее место, чтобы засесть надолго, от обеда до ужина.
Ланг Сан Лаап Сааб
Место с саапом рядом с объездной дорогой в сторону Са Яо, известное свиной шеей на гриле и том саапом. Соус для макания острый и забористый ровно в меру — сюда местные часто собираются на ужин.
Кай Янг Кулап Док Май
Исанская лавка, где сомтам огненный, а курица гриль — с хрустящей кожей поверх сочного нежного мяса. Есть необычный сомтам из молодых побегов кокоса, плюс лаап, ом и том саап — хорошо для компании за столом, которая делится блюдами.
Сомтам Мадам Той
Лавка рядом с центральным городским рынком с несколькими видами сомтама и курицей гриль, работает с позднего утра до вечера — удобно для обеда во время прогулки по рынку. Остро, как любят местные (по воскресеньям закрыто).
Джид Джаад Сомтам
Бюджетная лавка сомтама рядом с перекрёстком Тон Ва, с несколькими вариантами, включая сомтам с ферментированной рыбой и фьюжн-сомтам с кукурузой. Есть рыбный карри, курица гриль Кхао Суван и лапша Сукхотай для разнообразия — простая еда, которая не ударит по бюджету.
Сомтам Вао Пхыен, филиал Петчабун
Недавно открывшаяся лавка сомтама с кондиционером в городе, с полным исанским меню — фруктовый сомтам с варёными креветками, морепродукты и сомтам с крабом и ферментированной рыбой. Хорошо для жаркого дня, когда хочется сидеть с комфортом, но всё равно есть по-настоящему остро (по понедельникам закрыто).
Кай Джа
Лавка курицы гриль и сомтама на объездной дороге рядом с автовокзалом, работает с позднего утра до дня — хорошо для еды на вынос или быстрого обеда. Курица гриль и базовые исанские блюда есть все, а цены простые.
Как заказать, чтобы получить максимум за свои деньги
Классическое местное сочетание — сомтам + курица гриль + клейкий рис + том саап. Двоим, заказавшим этот набор, хватит с запасом; если компания побольше, добавь лаап и свиную шею на гриле.
Хочешь копнуть глубже? Попробуй фуд-тур или кулинарный класс в Петчабуне
Полдня с местным, который знает все переулки — или самостоятельное приготовление блюда — научит тебя большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Курица гриль Вичиан Бури — местная звезда, которую нельзя пропустить
Когда речь заходит о еде Петчабуна, первым делом вспоминается «курица гриль Вичиан Бури». Её отличает маринад плюс обжарка на углях до хрустящей корочки, при этом мясо остаётся сухим, а не влажным, и подаётся с фирменным кисло-сладко-острым соусом. Оригинальные лавки находятся в районе Вичиан Бури, довольно далеко от города, но если едешь по этому маршруту, остановиться стоит. Многие лавки в самом городе тоже готовят очень близкую версию стиля Вичиан Бури.
- Хрустящая кожа, сухое мясо — фирменная черта, которая отличает эту курицу от обычной жаренной на гриле. Ищи курицу, приготовленную на настоящих углях.
- Кисло-сладко-острый соус — в некоторых лавках есть ещё соус из чили и рыбного соуса; попробуй оба варианта.
- Ешь с сомтамом и клейким рисом — стандартный набор и самый приятный способ это делать.
Насколько это остро и как заказывать в пределах своих возможностей
Исанские лавки в Петчабуне выставляют остроту по умолчанию выше бангкокского среднего. Если ты не привык к такому, скажи об этом прямо при заказе — повара здесь дружелюбные и подстроятся под тебя.
Плохо переносишь остроту
Скажи «мягко, 1–2 чили». Для сомтама попроси тайский вариант или с солёным яйцом — они мягче, чем с ферментированной рыбой.
Готов к жгучему
Сомтам с ферментированной рыбой, сомтам с крабом и ферментированной рыбой, жареный лаап и кои — это настоящий исанский вариант, который заказывают местные, — по-настоящему огненный.
Что стоит знать перед поездкой
Многие из этих мест — уютные небольшие лавки, где принимают только наличные, а некоторые популярные блюда заканчиваются до закрытия — особенно курица гриль. Если нацелился на конкретное место, позвони заранее или приезжай до раннего дня, чтобы наверняка успеть.
Спланируй полноценную поездку с едой и достопримечательностями по Петчабуну и Кхао Кхо
Смотреть гид по Петчабуну →