🔄 更新于 13 Jun 2026
合艾炸鸡不是你熟悉的那种裹粉油炸款。它的特别之处在于肉先用南部香料和香草腌制，让味道彻底渗入——有些店几乎不裹粉，所以炸出来鸡皮酥脆但肉质依然多汁，不会干柴。接着铺上香脆的油葱酥，其实这才是整盘的灵魂所在，再配上糯米饭和够劲的蘸酱一起吃。各家店的差别就在于腌料配方、调味的浓淡，以及各自擅长的部位。我们的排名依据是本地人气加上口味的稳定性，而不只是社交媒体上的浏览量。
这份排行榜怎么看
排名靠后不代表这家店不好——炸鸡本来就是很主观的口味问题。喜欢重口味、咸香够劲的人和偏好清淡、好入口口味的人，选的店会不一样。所以我们把每家店最拿手的地方都写清楚，方便你找到最合自己口味的那一家。
合艾炸鸡10家排行榜
Decha炸鸡（Si Uthit）
合艾生意最好的店铺之一，也是本地人提起时第一个想到的名字。开业超过30年，鸡肉香气十足，肉质软嫩多汁而不干柴，鸡皮金黄酥脆，还配上满满一堆油葱酥。另一个必点的是浓郁绵密的拉茶——配上温热的糯米饭简直绝配。就在Si Uthit路上，很好找，如果你刚抵达合艾，是很棒的第一站。
合艾Meena炸鸡（Kim Yong市场）
位于Kim Yong市场门口的老字号，逛街买伴手礼时顺路吃再合适不过。味道浓郁，蘸酱出色，糯米饭和油葱酥给得很大方。店里有座位可以坐下来吃，环境干净整洁。你可以选便宜的小鸡翅，或大块的鸡腿鸡腿肉。就在购物区正中心的位置，如果你住在Kim Yong市场附近会非常方便。
Bang Jane炸鸡（清真 · Khlong Rian）
合艾传奇级的炸鸡名店，已卖了超过30年，是本地人公认数一数二的清真炸鸡店。特色是鸡皮酥脆、肉质软嫩，蒜香明显，腌料调味均衡。就在Khlong Rian市场附近，几代人以来，穆斯林和非穆斯林顾客都爱吃这家。如果你想尝尝最原汁原味的老派口味，这家值得一试。
Sofiya炸鸡（Si Uthit）
位于Si Uthit路上、Decha斜对面的手推车摊，是本地人长年喜爱的老店。傍晚才开档，卖的时间很短。味道浓郁、香料味重，腌料完全入味，油葱酥出色，蘸酱够劲。还有泰式椰浆香料饭和鸡肉可乐鸡可以加点。要注意的是它傍晚才开始营业，而且经常很快卖光，如果你铁了心要吃这家，一开档就得去。
Pee Pla糯米饭炸鸡（合艾医院后方）
合艾医院后方、邮局路口前的一家传奇老店。本地人排队排得凶，需要抽号排队。开业20多年，鸡肉腌得入味，口味偏咸一点，肉质不干柴，鸡皮酥脆，蘸酱自成一格——配上热糯米饭和油葱酥堪称绝配。价格也很亲民。这是合艾人日常吃的地方，而不是拍照打卡点。
Sarina炸鸡（Greenway市场）
Greenway市场里的一家店，评论都称赞它香料干净清爽，吃完舌头不会留下苦涩感。肉质软嫩，鸡皮酥脆香气足，配糯米饭很搭。他们家的鸡腿会炸得稍微干一点，增加酥脆口感。如果你住在或逛Greenway周边市场、不想开车进市中心，这是不错的选择。
Wanita炸鸡（Chue Chang夜市）
位于Chue Chang夜市区域、7-Eleven门口的一家店，以实惠和方便小吃著称。炸得酥脆但不油腻，带着天然的草本香气，还有超小份、非常便宜的糯米饭包可以搭配。晚上逛街时顺手买一份，或带回酒店吃都很方便——这正是合艾人当宵夜吃的那种街边炸鸡。
Malee合艾炸鸡（Si Trang市场）
Si Trang市场里的一家店，是周边居民经常光顾的地方。特色是腌料香气独特，肉质炸得稍干一些、更酥脆——适合喜欢炸鸡不要太多汁的人。在市场里很好买到，价格也很亲民。适合在Si Trang市场逛街购物的人当早餐到上午的点心。
Pee Lek香草炸鸡（Khlong Toei市场）
位于合艾Khlong Toei市场一带的一家店，用香草腌制，香气明显，鸡皮酥脆，肉质不油腻。这是Khlong Toei周边居民经常光顾的本地小店——不是社交媒体网红店，但口味稳定、价格实惠。如果你住在或路过这一带、想吃当地人认证过的炸鸡，值得一试。
Jek Ob 3 Krata炸鸡（Saphan Dam路口）
位于Saphan Dam路口附近的一家店，卖点是不裹粉——直接把腌料炸进肉里，让味道从里到外都浓郁，鸡皮薄而酥脆。对不喜欢厚厚裹粉、鸡皮又重又腻的人来说，这家正对味。这也是合艾人熟知、但游客大多不知道的一家本地小店。
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如何挑到合你口味的店
最简单的方法是先按炸鸡风格和地点把店家分类，再依当天你住在哪个区域来选。没必要为了一家店特地开车横穿整个城，因为合艾的好炸鸡遍布各处——市中心、市场里，还有周边社区都有。
- 初来乍到，想要稳妥之选——Decha或Meena：好找、口味温和，还能一次吃到拉茶或糯米饭。
- 想找原汁原味的老派/清真口味——Khlong Rian附近的Bang Jane，开业30年，蒜香明显。
- 喜欢浓郁、腌得够味的口感——Si Uthit的Sofiya，或Jek Ob 3 Krata的不裹粉风格。
- 便宜、当小吃、宵夜时段——Chue Chang夜市的Wanita，或医院后面的Pee Pla。
- 住在市场附近，想走过去吃——Meena（Kim Yong）、Sarina（Greenway）、Malee（Si Trang）。
糯米饭和油葱酥才是主角
真正好吃的合艾炸鸡一定要配热糯米饭和香脆油葱酥一起吃——油葱酥能增添香气、解腻。如果店家给得比较小气，别忘了开口多要一些。每家店的蘸酱配方都不一样，建议先蘸一角尝尝味道，再决定要不要整块淋上去。
价格、营业时间与出发前该知道的事
- 单块价格——小份鸡翅从约20–30泰铢起，较大的鸡腿鸡腿肉可到50–60泰铢。大多数糯米饭配炸鸡套餐约50–70泰铢。
- 营业时间——有些店从上午晚些时候开到傍晚（Decha、Meena），有些是傍晚才开、卖得很快的手推车摊（Sofiya），市场里的店通常是早上到上午卖。出门前先查好营业时间。
- 排队——像Pee Pla这样受欢迎的店可能会发号排队，周末傍晚人潮更多，记得留出等待的时间。
- 现金——不少手推车和市场摊位收现金或PromptPay，随身带些小额纸币会更方便。
- 清真——如果你需要清真店，Khlong Rian的Bang Jane是明确之选，Sofiya也是穆斯林经营的店。
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