🔄 更新于 21 Jun 2026
甲米的南部泰式料理是真材实料，不会为了迎合游客而调淡口味。当地小店至今仍坚持自己舂咖喱酱，姜黄和虾酱的用量毫不吝啬，也完全不怕辣。喜欢浓烈辛辣口味的人，在这里绝对能吃到最道地的味道。但如果你吃不了太多辣，记得提前跟店家说一声“少辣”——因为南部泰国人认知里的“辣”，和中部泰国的辣完全不是同一个概念。
4道必吃的南部菜
鱼杂咖喱（Gaeng Tai Pla）
这是用发酵咸鱼肠熬煮的浓烈咖喱，加入野姜（krachai）和当季蔬菜——南瓜、茄子、长豆、竹笋，有些店家还会加进烤鱼肉丝。咸味突出、辣度惊人、咖喱酱香浓郁，是最能考验一间南部餐厅功力的一道菜。搭配热腾腾的白饭和新鲜生菜一起吃最对味。
Khua Kling（南部干炒肉末）
将猪肉、鸡肉或牛肉末与南部咖喱酱一起干炒到香气四溢，最后撒上切丝的青柠叶。干香无汤汁，辣度也相当到位——配白饭和黄瓜片一起吃可以解辣。这是嗜辣的人最容易一吃上瘾的一道菜。
虾酱炒臭豆（配鲜虾）
翠绿的臭豆（sator）荚与虾酱、鲜虾一起快炒。那股独特的气味需要一点时间适应，但爱上的人就会欲罢不能——咸香中带点回甘，辣度也恰到好处。配白饭吃怎么吃都不腻，有些店家会用五花肉取代鲜虾，同样好吃。
南部酸咖喱（Gaeng Lueang）
南部风味的酸咖喱，因姜黄而呈现金黄色，酸辣感十分强烈。通常用鲈鱼、酸笋或嫩椰心来煮，酸到让人舌尖发麻，喝一口汤就停不下来。是每个南部家庭餐桌上都少不了的一道菜。
怎么点菜最对味
点鱼杂咖喱或Khua Kling时，一定要加点phak nuad（新鲜生菜盘——黄瓜、长豆、腰果叶）。生菜能解辣，让你可以吃得更久。大部分南部小店都会免费附上phak nuad。
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10家甲米本地人常去的南部泰式餐厅
我们精选的都是确实还在营业、有真实评价佐证，而且甲米本地人自己也会去吃的店家。价格仅供参考——出发前建议再确认一次，因为价格会随季节和海鲜供应情况变动。
Nong Joke
位于甲米河畔的知名南部泰菜兼海鲜餐厅，现在由第二代接手经营，但仍沿用家传原始配方。招牌菜是鲈鱼酸咖喱配嫩椰心、香气十足的猪肉Khua Kling，以及虾酱炒臭豆——风味浓烈，够南部够地道。用餐环境轻松惬意，很适合一群人围桌分享。
Ruan Thip
甲米镇上一家经典老字号，供应泰国菜和海鲜，也有不少南部家常菜可以点。招牌菜包括河螺配野生蒌叶咖喱、虾酱鲜虾炒臭豆、椰奶炖蕨菜汤，以及酥脆蓬松、不油腻的鲶鱼酥松沙拉。店面很大还有停车位，很适合一群人聚餐。
Lan Nong Jane
甲米镇上深受嗜好酸辣重口味食客喜爱的一家店。招牌是鲻鱼配酸笋煮的酸咖喱，酸辣到让舌头发麻。菜单上南部菜一应俱全：Khua Kling、鱼杂咖喱、各种辛辣快炒，价格都是本地人价。真心想吃够辣够劲的人来这里就对了。
Ko Joy (khanom jeen & fried chicken)
一家专卖khanom jeen（米粉）的店，配有多种咖喱酱汁可选，其中包括加了木瓜、南瓜、番薯、长豆、竹笋、泰国茄子等蔬菜的鱼杂咖喱，还有香喷喷的烤鱼。搭配生菜一起吃才是最道地的南部吃法，很适合当早餐或午餐。
Koi Kula Kasai
一家建在水上的露天花园餐厅，通往Huay To瀑布的路上，自然风徐徐吹来，还有个鱼塘造景，环境很不错，但离市区有点距离。招牌菜有淋辣椒的煎鱼、Khua Kling、酸咖喱、南部酸咖喱，以及椰奶炖鲜虾配嫩椰心——味道浓郁、分量十足，价格比市区略高一些。
Jee Or (souvenirs & dried tai pla)
一家甲米的伴手礼店，自制并贩售可以带回家的鱼杂干和鱼杂Khua Kling酱料包。买回去后可以自己配猪肉、鲜虾或鸡肉一起炒，最后撒上青柠叶。很适合想把南部风味带回家、自己动手做的人。
Pathe
甲米镇上一家当地南部泰菜餐厅，食客特别推崇它的蟹肉咖喱和蟹肉咖喱米粉。招牌菜还有猪肉辣椒咖喱、盐煎猪肉，以及鱼露煎马鲛鱼——风味浓烈，是真正的南部味道。店家藏在小巷里，有点难找，但绝对值得专程前往。午餐时段常常需要提前订位。
Baitoey
位于甲米河畔的南部泰菜兼海鲜餐厅，树荫环绕，有河景座位，也有空调室内座位。招牌菜是鲷鱼酸咖喱、虾酱辣椒蘸酱配烤虾串、四棱豆沙拉，以及蒜香胡椒炒蟹。很适合悠闲地坐上一整顿饭。
Krachang Ban Mayong
一家建在Koh Klang浮动养鱼网箱平台上的海鲜餐厅。从Chao Fa码头搭长尾船前往，约10分钟就能到店门口。凉风习习，红树林景色环绕，鱼虾都是直接从自家网箱现捞。招牌菜是鱼露煎鲷鱼和罗望子酱炒虾。很适合多人一起聚餐。
HOM KOEI
一家位于Ao Luek地区的南部家常菜餐厅，甲米本地人愿意特地开车过去吃。招牌菜是虾酱香炒饭（hom koei炒饭）、kuela鱼酸咖喱，还有其他好几道重口味的南部菜。地点在郊区，需要自己开车前往，但美味绝对值得这趟车程。
老实说
地道的南部小店口味会比你习惯的更重——辣、咸、酸都毫不手软。如果吃辣能力有限，建议先从虾酱炒臭豆或椰奶炖蕨菜汤这类比较温和的菜开始，再慢慢挑战鱼杂咖喱或Khua Kling。 · 有几家郊区的店需要开车前往——租车或叫计程车会比其他方式方便得多。
怎么吃南部泰式料理最对味
- 从温和的开始——先点虾酱炒臭豆或椰奶汤，再挑战更辣的鱼杂咖喱／Khua Kling。
- 多要一份phak nuad——新鲜生菜能解辣，让你可以继续吃下去，通常是免费附上的。
- 一定要配热白饭吃——浓烈的南部咖喱本来就是要配饭吃的，不是单独吃的。
- 可以要求降低辣度——直接跟店家说少辣，大部分店家都会配合调整，完全不用不好意思。
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