🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Южно-тайская кухня в Краби — это по-настоящему, без скидок на туристов. Местные заведения до сих пор сами толкут пасту карри, не жалеют куркумы и ароматной пасты из креветок, и не боятся остроты. Если любишь яркую, острую еду — здесь получишь оригинал. А если острое даётся тяжело, просто предупреди заранее, чтобы готовили помягче — южно-тайское понятие «остро» очень далеко от центрально-тайского.
4 южных блюда, которые обязательно нужно попробовать
Гэнг тай пла (карри из рыбьих потрохов)
Насыщенное солёное карри из ферментированных солёных рыбьих потрохов, щедро заправленное крачаем (пальчатым корнем) и сезонными овощами — тыквой, баклажаном, длинной фасолью, побегами бамбука. В некоторых заведениях добавляют ещё и хлопья жареной рыбы. Соль на первом плане, огненная острота и глубокий аромат пасты карри — по этому блюду сразу видно, насколько хороша южная кухня заведения. Едят его с горячим рисом и свежими овощами на гарнир.
Куа клинг
Рубленое мясо (свинина, курица или говядина), обжаренное без соуса с южной пастой карри до появления аромата, с добавлением измельчённых листьев кафир-лайма. Сухое блюдо, без подливы, и по-настоящему острое — едят с рисом и дольками огурца, чтобы сбить жар. Именно в это блюдо чаще всего влюбляются любители острого.
Жареный сатор (с креветками и пастой из креветок)
Стручки зелёного сатора (горькие бобы) жарят с пастой из креветок и свежими креветками. Резкий аромат — вещь на любителя, но поклонники не могут от него оторваться: солоноватый вкус с лёгкой сладостью и в меру остроты. Блюдо, которое можно есть с рисом бесконечно. В некоторых местах вместо креветок кладут свиную грудинку — получается не менее вкусно.
Гэнг луэнг (южное кислое карри)
Южная версия кислого карри, жёлтого от куркумы, с резкой кисло-острой ноткой. Обычно готовят с морским окунем, маринованными побегами бамбука или молодыми побегами кокоса — настолько кислое, что аж сводит скулы, и после него так и тянет отхлебнуть бульон прямо из тарелки. Обязательное блюдо на столе в каждом южном доме.
Как правильно заказать
К гэнг тай пла или куа клинг всегда заказывай пак нуад (свежие овощи на гарнир — огурец, длинную фасоль, листья кешью). Овощи сбивают остроту и позволяют есть дольше. В большинстве южных заведений пак нуад дают бесплатно.
Хочешь погрузиться глубже? Попробуй гастротур или кулинарный класс в Краби
Полдня с местным жителем, который знает все закоулки, — или самостоятельное приготовление блюда — научат тебя куда большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
10 ресторанов южно-тайской кухни в Краби, куда ходят местные
Мы выбрали заведения, которые реально работают, подтверждены настоящими отзывами и куда сами ходят местные жители Краби. Цены указаны примерным диапазоном — уточняй перед визитом, так как они меняются в зависимости от сезона и наличия морепродуктов.
Нонг Джоук
Известное заведение южно-тайской кухни и морепродуктов на реке Краби. Сейчас им управляет уже следующее поколение семьи, но рецепты остались оригинальными, семейными. Стоит попробовать кислое карри с морским окунем и молодыми побегами кокоса, ароматный свиной куа клинг и жареный сатор с пастой из креветок — яркие вкусы, по-настоящему южные. Непринуждённая обстановка, хорошо подходит для компании за одним столом.
Руан Тхип
Классическое давно работающее заведение в городе Краби с тайской кухней и морепродуктами, где также много южных домашних блюд на выбор. Стоит попробовать карри с речными улитками и листьями дикого бетеля, жареный сатор с креветками и пастой из креветок, суп с кокосовым молоком и папоротником-орляком, а также хрустящий пушистый салат из сомовьего мяса, который остаётся хрустящим и не жирным. Большое заведение с парковкой — хорошо подходит для стола большой компанией.
Лан Нонг Джейн
Любимое место в городе Краби для тех, кто любит по-настоящему резкое кисло-острое сочетание. Особенно хорош кислый суп-карри с кефалью и маринованными побегами бамбука — реально обжигает язык. Полное южное меню: куа клинг, гэнг тай пла, острые жарки — всё по местным ценам. Подходит тем, кто действительно хочет яркой остроты.
Ко Джой (кханом чин и жареная курица)
Заведение с кханом чин (рисовой лапшой) и несколькими соусами карри, включая гэнг тай пла, щедро заправленный овощами — папайей, тыквой, сладким картофелем, длинной фасолью, побегами бамбука, тайским баклажаном — плюс ароматная жареная рыба. Едят с сырыми овощами, как принято на юге. Хорошо подходит для завтрака или обеда.
Кой Кула Касай
Открытый ресторан-сад над водой с естественным ветерком и приятной обстановкой у пруда, по дороге к водопаду Хуай То. Немного за пределами города. Стоит попробовать жареную рыбу с чили, куа клинг, кислое карри, гэнг луэнг и креветки в кокосовом молоке с молодыми побегами кокоса — насыщенные вкусы, большие порции, цены чуть выше среднего.
Джи Ор (сувениры и сушёная тай пла)
Сувенирный магазин в Краби, где готовят и продают сушёную тай плу и тай-пла куа клинг с собой. Дома куа клинг можно обжарить со свининой, креветками или курицей и добавить листья кафир-лайма. Отлично подходит тем, кто хочет увезти южный вкус домой и приготовить его самостоятельно.
Патхе
Местный ресторан южно-тайской кухни в городе Краби, который ценят за карри из краба и лапшу с крабовым карри. Стоит попробовать карри со свининой и чили, свинину, обжаренную с солью, и жареную королевскую макрель с рыбным соусом — яркие, по-настоящему южные вкусы. Заведение находится в переулке, найти его немного сложно, но оно того стоит. На обед часто бронируют стол заранее.
Байтёй
Ресторан южно-тайской кухни и морепродуктов на реке Краби с тенистой обстановкой, местами у воды и залом с кондиционером. Стоит попробовать кислое карри со снэппером, острый соус из пасты креветок с шампурами из креветок, салат из крылатых бобов и краба, обжаренного с чесноком и перцем горошком. Подходит для неспешного долгого застолья.
Крачанг Бан Маянг
Ресторан морепродуктов на плавучей платформе с рыбными садками на острове Ко Кланг. Добраться можно на лонгтейле от причала Чао Фа — около 10 минут до самого заведения. Прохладный ветерок, виды на мангровые заросли, рыба и креветки прямо из собственных садков ресторана. Стоит попробовать снэппера, жаренного с рыбным соусом, и креветки в соусе тамаринд. Отлично подходит для компании.
ХОМ КОЭЙ
Домашний ресторан южно-тайской кухни в районе Ао Луек, ради которого местные жители Краби готовы ехать через весь город. Стоит попробовать жареный рис с хом коэй (аромат пасты из креветок), кислое карри с рыбой куела и другие яркие южные блюда. Заведение за городом, понадобится машина — но еда стоит того, чтобы доехать.
Начистоту
Настоящие южные заведения ярче, чем ты, возможно, привык — острота, соль и кислота здесь на полную мощность. Если острое даётся тяжело, начни с более мягких блюд вроде жареного сатора или супа с кокосовым молоком и папоротником-орляком, а уже потом переходи к гэнг тай пла или куа клинг. · В некоторые заведения за городом нужно добираться на машине — арендовать авто или вызвать такси проще, чем пытаться добраться иначе.
Как получить максимум удовольствия от южно-тайской кухни
- Начни с мягкого — попробуй сначала жареный сатор или суп с кокосовым молоком, а потом переходи к более острым гэнг тай пла / куа клинг.
- Попроси добавить пак нуад — свежие овощи сбивают остроту и позволяют есть дольше. Обычно это бесплатно.
- Ешь с горячим рисом — яркие южные карри задуманы под рис, а не как самостоятельное блюдо.
- Остроту можно убавить — попроси сделать менее остро, большинство заведений пойдут навстречу, стесняться тут нечего.
Спланируй полноценную поездку в Краби — еда и достопримечательности
Смотреть гид по Краби →