फुकेत के 10 सबसे
लोकप्रिय रेस्टोरेंट

राया फुकेत का वह मशहूर लोकल-फ़ूड रेस्टोरेंट है जो 1994 से ओल्ड टाउन में डटा हुआ है। इसे शुरू किया था आंटी कुलाप जेत्सदावल ने, जो पहले बैंक में काम करती थीं और फिर अपने परिवार के घरेलू नुस्ख़े बेचते-बेचते द्वीप की सबसे चर्चित रसोइयों में से एक खड़ी कर दी। रेस्टोरेंट दिबुक रोड की लगभग सौ साल पुरानी सिनो-पुर्तगाली इमारत में है — असली मोज़ेक टाइल का फ़र्श, हरे काँच की खिड़कियाँ और दो मंज़िल बैठने की जगह। अगर आपको सचमुच के पुराने घर के भीतर असली दक्षिणी-फुकेत खाना चाहिए, तो जगह यही है।

जिस डिश ने राया को पूरे देश में नाम दिलाया वह है मी हुन केंग पू — पतली चावल नूडल्स, जिन पर नारियल के दूध और हल्दी से बनी गाढ़ी सुनहरी केकड़ा करी डाली जाती है और ताज़े केकड़े के बड़े-बड़े टुकड़े डाले जाते हैं। इसके साथ केंग पू बाई चा फ्लू मंगवाइए, जिसमें दक्षिणी करी पेस्ट की ख़ुशबू है, और मू होंग — धीमी आँच पर पकाया पोर्क बेली, इतना नरम कि मुँह में घुल जाए, और स्वाद में मीठे-नमकीन की गहराई। असली रिव्यूअर कहते हैं: "बेहद मुलायम, लहसुन और काली मिर्च साफ़ महसूस होती है, सचमुच स्वादिष्ट।" बाई लियांग पैड खाई (अंडे के साथ भुनी लोकल देसी सब्ज़ी) मेज़ को पूरा कर देती है। और तीखापन चाहिए तो ग्रिल्ड प्रॉन नाम प्रिक या इमली में तली झींगा आज़माइए।

प्रति व्यक्ति क़रीब 300–600 बाट लगते हैं — लोकल खाने के हिसाब से मध्यम से थोड़ा ऊपर, पर ताज़ी सामग्री और हाथ के स्वाद को देखते हुए ज़्यादातर आने वाले इसे वाजिब मानते हैं। वोंगनाई पर कई सौ रिव्यू के साथ इसे 4.2 की रेटिंग मिली है, और 2019 से 2024 तक इसके पास मिशेलिन बिब गुरमंड रहा। रोज़ 10:00–22:00 खुला (रसोई 21:30 पर बंद)। ओल्ड टाउन के बीचोंबीच दिबुक रोड के चौराहे पर स्थित; पीछे की ओर सीमित पार्किंग है।

जानने लायक़ बात: व्यस्त घंटों में लंबी लाइन लगती है — कुछ रिव्यू में एक घंटे तक इंतज़ार का ज़िक्र है। पहले से फ़ोन करके बुक कर लीजिए या भीड़ से पहले पहुँचिए। बैठने की ज़्यादातर जगह पर पूरी एसी नहीं, पंखे और बड़ी खिड़कियाँ हैं, इसलिए दोपहर में जाएँ तो थोड़ी गर्मी की तैयारी रखिए। ऐतिहासिक इमारत का माहौल और दशकों की पकाई इस सफ़र को पूरी तरह वसूल करा देती है।

अगर आपको पुरानी इमारत के ख़ूबसूरत माहौल में गंभीर दक्षिणी-फुकेत खाना चाहिए, तो "तू कब खाओ" वह नाम है जो बार-बार एक-दूसरे को बताया जाता है। रेस्टोरेंट ओल्ड टाउन के बीचोंबीच फांग ङा रोड की एक पुरानी सिनो-पुर्तगाली इमारत में है — मख़मली सोफ़े, मेहराबदार दरवाज़े, फुकेत की श्वेत-श्याम तस्वीरें और नीले-सफ़ेद सिरेमिक बर्तन — इतना तस्वीर-योग्य कि कई लोग कहते हैं सिर्फ़ इस सजावट के लिए भी आना बनता है। कई डिश बाँटकर खाने वाले परिवारों और दोस्तों के समूह के लिए बढ़िया रहता है। लगातार कई साल का मिशेलिन बिब गुरमंड इसकी क्वालिटी की तस्दीक़ करता है।

रिव्यूअर जिस डिश का सबसे ज़्यादा ज़िक्र करते हैं वह है केंग पू बाई चा फ्लू (चा फ्लू पत्तों वाली केकड़ा करी), जो सफ़ेद नूडल्स के साथ परोसी जाती है (लगभग 360 बाट) — गाढ़ी, ताज़े नारियल के दूध वाली करी जिसमें केकड़ा भरपूर है। लगभग सभी की राय है कि इसे मंगवाना तय है। इसके बाद आता है फुकेत स्टाइल मू होंग (लगभग 265 बाट) — धीमी आँच का पोर्क बेली, मीठा-नमकीन और इतना नरम कि टूटकर बिखर जाए। बाई लियांग पैड खाई वह लोकल सब्ज़ी वाली डिश है जो इन सब चटख स्वादों के बीच हल्की राहत देती है। और नाम प्रिक कुंग सियाब (ताज़ी सब्ज़ियों के साथ ग्रिल्ड झींगा की चटनी) पूरी ताक़त वाला तीखा दक्षिणी पंच लाती है।

ज़्यादातर रिव्यूअर स्वाद की तीव्रता की तारीफ़ करते हैं — असली दक्षिण थाई खाना, कोई कटौती नहीं। कुछ लोग बताते हैं कि यह सचमुच तीखा और स्वाद में भरपूर है; अगर दक्षिणी पकवानों की आदत नहीं है तो ऑर्डर करते समय तीखेपन के बारे में बता दीजिए। क्वालिटी और माहौल के हिसाब से 250–500 बाट प्रति व्यक्ति का दाम वाजिब है। गूगल पर चार हज़ार से ज़्यादा रिव्यू के साथ 4.2 रेटिंग है, जो अपने आप में वज़न रखती है।

जानने लायक़ बात: रेस्टोरेंट लोकप्रिय है और लंच व डिनर में मेज़ें जल्दी भर जाती हैं। रिव्यू की सलाह है कि जल्दी पहुँचिए या पहले से बुक कर लीजिए। रोज़ 11:00–21:00 खुला। कार्ड से भुगतान होता है; डिलीवरी भी उपलब्ध है।

वन चुन कैफ़े एन' रेस्टोरेंट शहर के केंद्र में थेप कसत्त्री रोड की एक पुरानी सिनो-पुर्तगाली इमारत में बसा फुकेत लोकल-फ़ूड रेस्टोरेंट है — कई लोग फुकेत पहुँचते ही इसे अपना पहला पड़ाव बताते हैं। रेस्टोरेंट को लगातार कई साल मिशेलिन बिब गुरमंड मिला है। मालिक खुन प्रांग विंटेज चीज़ें जमा करते हैं, इसलिए भीतर पुराने रेडियो, श्वेत-श्याम टीवी, दीवार घड़ियाँ और पुरानी यादों वाली चीज़ें बड़े सलीक़े से सजी हैं — हर कोण से तस्वीर बनती है। परिवार और दोस्तों के समूह के लिए आरामदेह, और ख़ासकर तब सही जब आप असली दक्षिणी-फुकेत स्वाद के साथ शहर के इतिहास का एहसास भी चाहते हों।

रिव्यू में लगातार जिस डिश का नाम आता है वह है केंग पू बाई चा फ्लू — गाढ़ी नारियल-दूध वाली करी जिसमें केकड़ा भरपूर है, खनोम जीन नूडल्स के साथ खाई जाती है, दाम लगभग 370–390 बाट। घर का मू होंग — लहसुन और काली मिर्च के साथ धीमी आँच पर पकाया पोर्क बेली, इतना नरम कि लगभग घुल जाए, लगभग 265 बाट — दूसरी ख़ास डिश है। नाम प्रिक कुंग सियाब (ताज़ी सब्ज़ियों के साथ ग्रिल्ड झींगा की चटनी), जो पीढ़ियों से चला आता पारिवारिक नुस्ख़ा है और क़रीब 180 बाट में मिलती है, पूरा चटख दक्षिणी पंच लाती है। और फिर है बुआ थोट — बेसन में तली सब्ज़ियाँ, ऊपर करी-मसालों वाली चटनी — एक दुर्लभ लोकल डिश जो और कोई रेस्टोरेंट शायद ही बनाता हो।

तमाम रिव्यूअर एकमत हैं कि खाना चटख, संतुलित और सही मायनों में दक्षिणी है — कोई हल्का किया हुआ संस्करण नहीं। प्रति व्यक्ति दाम लगभग 200–600 बाट रहता है, जो वाजिब है और आम तौर पर पास वाले राया से कम। एक बड़ी बात: लंच और डिनर में लाइन लंबी होती है और व्यस्त घंटों के कुछ रिव्यू में सेवा धीमी होने का ज़िक्र है। भीड़ के बाहर के समय पहुँचना समझदारी है। रोज़ 10:00–22:00 खुला। विंटेज माहौल में असली फुकेत लोकल खाने के शौक़ीनों के लिए यह मुख्य भोजन का मज़बूत विकल्प है।

गो बेंज़ फुकेत खाओ तोम हेंग तलात नुआ की क्राबी रोड पर बसी एक लोकल किंवदंती है, जो 20 साल से ज़्यादा समय से चल रही है और जिसे लगातार मिशेलिन बिब गुरमंड मिला है। देर रात भूख लगने वालों, ऑफ़ल और क्रिस्पी पोर्क के शौक़ीनों, या उन यात्रियों के लिए यही जगह है जो स्ट्रीट फ़ूड ठीक वैसे चखना चाहते हैं जैसे लोकल्स खाते हैं। माहौल है जाओ ओंग मंदिर के सामने रखी प्लास्टिक की मेज़ें — एसी नहीं, ट्यूबलाइट की रोशनी, खाओ और चलो। यह वाइन के साथ देर तक बैठने की जगह नहीं, बल्कि अच्छा खाने की जगह है।

ज़रूर मंगवाइए खाओ तोम हेंग — रेस्टोरेंट की सिग्नेचर डिश। खिले हुए भाप वाले चावल, जिन पर पोर्क का क़ीमा, पोर्क के स्लाइस, क्रिस्पी पोर्क और ऑफ़ल के बड़े टुकड़े लदे होते हैं, ऊपर तला लहसुन और हरा प्याज़, और साथ में अलग कटोरी में काली मिर्च वाला साफ़ शोरबा। दूसरे लोकप्रिय ऑर्डर हैं क्रिस्पी पोर्क (बाहर करारा, अंदर नरम) और गहरे स्वाद वाले शोरबे के साथ ब्लड-पोर्क कुआय जप। अगर आप ऑफ़ल नहीं खाते तो ऑर्डर करते समय बस बता दीजिए।

असली रिव्यूअर लगातार संतुलित, काली मिर्च वाले शोरबे, गीले न होने वाले चावल और तले लहसुन की उस ख़ुशबू की तारीफ़ करते हैं जो हर कौर में उतर आती है। कुछ लोग स्वाद को 10 में से 9 देते हैं। ईमानदार असहमति भी है — कुछ को ऑफ़ल के टुकड़े इतने बड़े लगते हैं कि बिना काटे खाना मुश्किल हो, और कुछ को नमक थोड़ा ज़्यादा लगता है। जाने से पहले उम्मीदें इसी हिसाब से रखिए।

दाम बेहद किफ़ायती, 50–90 बाट प्रति डिश; सिर्फ़ नक़द। फुकेत ओल्ड टाउन में क्राबी रोड के कोने पर स्थित। शाम को खुलकर देर रात तक चलता है (लगभग 19:00 से आगे, कुछ स्रोत दोपहर बाद बताते हैं)। सोमवार और बौद्ध पवित्र दिनों में बंद। व्यस्त घंटों (शाम 7–9 बजे) में 20–30 मिनट इंतज़ार की तैयारी रखिए, और लोकप्रिय चीज़ें जल्दी ख़त्म हो जाती हैं। गूगल पर कई हज़ार रिव्यू के साथ 4.4 रेटिंग — असली लोकल भरोसे की गारंटी।

नेचुरल रेस्टोरेंट (क्रुआ थम्माचात) एक क्लासिक दक्षिण थाई रसोई है जो 30 साल से ज़्यादा समय से फुकेत शहर का हिस्सा है और जुई तुई मंदिर के पास एक गली में छिपी है। इमारत कई मंज़िला लकड़ी का ढाँचा है जिसमें से पेड़ निकलकर ऊपर जाते हैं, एक छोटा झरना, मछलियों का तालाब, लकड़ी की नक़्क़ाशी और जमा की हुई पुरानी चीज़ें हैं — रिव्यूअर बार-बार इसे "जंगल के बीच खाने जैसा" या "ट्रीहाउस में बैठने जैसा" बताते हैं। जिसे ठंडी, छाँवदार जगह में फुकेत लोकल खाना चाहिए, या जो परिवार या दोस्तों के साथ लंबा, इत्मीनान वाला भोजन करना चाहता है, उसे यहाँ अपनापन लगेगा।

ज़्यादातर रिव्यूअर जिस डिश को सबसे ऊपर रखते हैं वह है मू होंग — गाढ़ी, मीठी-नमकीन दक्षिणी चटनी में पका पोर्क बेली, जिसे कई लोग "भोजन का हीरो" कहते हैं। मी हुन केंग पू (केकड़ा करी के साथ चावल नूडल्स) दूसरी सिग्नेचर डिश है, फिर नमकीन अंडे की ज़र्दी के साथ भुनी स्क्विड, नाम प्रिक कुंग सियाब (ग्रिल्ड झींगा की चटनी, साथ में ताज़ी सब्ज़ियों की पूरी थाली) और हल्दी में तली करारी मछली। रिव्यू में बार-बार लौटने वाला पेय है ताज़ा पिसा अनानास जूस — कई रिव्यूअर साफ़ कहते हैं "अनानास सचमुच बढ़िया है, ज़रूर मंगवाइए।" न मंगवाने का नुक़सान आपका।

ज़्यादातर रिव्यूअर असली लोकल स्वाद, सीफ़ूड की ताज़गी और रेस्टोरेंट के बिना-एमएसजी व ऑर्गेनिक सामग्री वाले रुख़ की तारीफ़ करते हैं। डिश के दाम 60–400 बाट, औसतन 250–500 बाट प्रति व्यक्ति — माहौल और क्वालिटी के हिसाब से वाजिब। रिव्यू से एक बात: व्यस्त समय में खाना धीमा आ सकता है, और कुछ लोगों को कुछ डिश चटख के बजाय हल्की लगती हैं। तेज़ मसाला चाहिए तो स्टाफ़ को बता दीजिए।

रोज़ लगभग 10:30–22:00 खुला। खुले बगीचे में बैठने की जगह और एसी कमरे, दोनों हैं। व्यस्त घंटों में गली में पार्किंग तंग हो सकती है — पहले से बुक कीजिए या जल्दी पहुँचिए। लोकल्स और विदेशी मेहमान, दोनों की यह लगातार पसंद है, जो पुराने हाथ की दक्षिणी पकाई और आसपास कहीं और न मिलने वाले माहौल के मेल के लिए बार-बार लौटते हैं।

अगर आपको असली फुकेत स्टाइल हॉकियन नूडल्स चाहिए, वे भी पारंपरिक कोयले के चूल्हे पर बने हुए, तो लोकल्स सबसे ऊपर गो ला हॉकियन नूडल्स का नाम रखते हैं। बांग नियाओ चौराहे के पास क्रा रोड पर यह छोटी-सी शॉपहाउस पीढ़ियों से चल रही है, और आज की पीढ़ी रोज़ कोयले के चूल्हे पर खड़ी रहती है। यह मिशेलिन गाइड थाईलैंड में शामिल है, लगातार कई साल से अपनी जगह बनाए हुए है, और ठीक उसी तरह की जगह है जहाँ सजावट से ज़्यादा खाना मायने रखता है।

ज़रूर मंगवाइए अंडे वाले भुने हॉकियन नूडल्स — पीले अंडा नूडल्स, सोया सॉस, पोर्क, झींगा, स्क्विड, छोटे क्लैम, फ़िश बॉल और अंडे के साथ कड़ाही में भुने हुए, और ऊपर चमकदार चटनी जो नूडल्स को बस इतना लपेट ले। नरम बनावट चाहिए तो इसकी जगह मी हुन (सफ़ेद चावल नूडल्स) मंगवा सकते हैं। और भी लोकप्रिय: हो मोक प्ला (केले के पत्ते में भाप से पकी मछली, फुकेत स्टाइल) और मूँगफली की चटनी व खीरे के अचार के साथ पोर्क सते। रिव्यूअर लगातार कोयले की आँच से आने वाली उस ख़ास "वोक की साँस" की तारीफ़ करते हैं — धुएँ की हल्की झुलसी ख़ुशबू, जो गैस के चूल्हे पर आ ही नहीं सकती। कुछ लोग बताते हैं कि कुल स्वाद हल्के, मुलायम पक्ष पर है; तेज़ी चाहिए तो सूखी मिर्च के फ्लेक्स या पोर्क क्रैकलिंग ख़ुद डाल लीजिए।

दाम बेहद किफ़ायती — एक नूडल डिश लगभग 60–70 बाट, और केले के पत्ते वाली हो मोक बस कुछ बाट में। एक आदमी आराम से 100 बाट से कम में खा लेता है, यानी सचमुच पैसा वसूल भोजन। रेस्टोरेंट में नारंगी प्लास्टिक मेज़पोश वाली गिनती की मेज़ें हैं, बिल्कुल सादा और बिना दिखावे का। गूगल पर 300 से ज़्यादा रिव्यू के साथ लगभग 4.3 रेटिंग है, जो स्वाद और दाम दोनों पर लगातार संतुष्टि दिखाती है।

जानने लायक़ बात: लगभग 11:00–20:00 खुला, सोमवार बंद। देर से पहुँचे तो कुछ चीज़ें ख़त्म मिल सकती हैं। व्यस्त घंटों में सड़क किनारे पार्किंग मुश्किल है। अंग्रेज़ी मेन्यू सीमित है — भाषा अड़चन बने तो बग़ल की मेज़ पर रखी डिश की ओर इशारा कर दीजिए। खाने के व्यस्त समय में भीड़ होती है, इसलिए कुछ अतिरिक्त मिनट रखिए।

अगर आप फुकेत में हैं और असली लोकल अंदाज़ का सुबह का नाश्ता चाहते हैं, तो बूनरत डिम सम वह नाम है जो फुकेत के लोग पीढ़ियों से एक-दूसरे को बताते आए हैं। लगभग सौ साल पुराने कैंटोनीज़ नुस्ख़े को आगे बढ़ाता यह पुराना डिम सम रेस्टोरेंट है, और दिलोक-उतित शाखा (शाखा 2) तलात याई इलाक़े में दिलोक-उतित 2 रोड पर है। सबसे ख़ास हैं स्टेनलेस स्टील के बड़े स्टीमर, जिनमें 40 से ज़्यादा क़िस्म की डिम सम छोटे-छोटे हिस्सों में सजी रहती है ताकि चुनना आसान हो — सुबह जल्दी उठने वालों, ट्रिप के पहले भोजन को भरपूर बनाने वालों और कई राउंड ऑर्डर करने वाले परिवारों के लिए बिल्कुल सही।

रिव्यूअर जिन चीज़ों का सबसे ज़्यादा ज़िक्र करते हैं: हार गाउ (पतले छिलके वाली झींगा डंपलिंग), झींगा/केकड़ा/पोर्क सिउ माई जिसकी भरावन उछाल भरी होती है और ऊपर अंडा रहता है, और फ़िश टोफ़ू जिसके लिए लोग बार-बार लौटते हैं। इसके अलावा मिलती है तली हुई केकड़ा पंजा, चेउंग फ़न, भाप वाली बाओ, फ़िश बॉल — भाप और तली, दोनों तरह की पूरी डिम सम की रेंज। असली रिव्यूअर लगातार भरपूर ठसी हुई भरावन, तेज़ सर्विस और घर की ख़ास इमली की चटनी की तारीफ़ करते हैं — मीठी-खट्टी और संतुलित, जो स्टीमर की लगभग हर चीज़ के साथ जमती है।

माहौल पुराने स्कूल का रेट्रो रेस्टोरेंट है — सादी मेज़ें, खुली हवा, एसी नहीं — लेकिन यह फुकेत की सुबह के भोजन का असली एहसास बिल्कुल पकड़ लेता है। दाम बेहद किफ़ायती: सिउ माई लगभग 18–20 बाट प्रति स्टीमर से शुरू, और प्रति व्यक्ति भरपेट खाने पर लगभग 100–250 बाट। गूगल पर सैकड़ों रिव्यू के साथ लगभग 4.3 रेटिंग है, जो लौटकर आने वाले ग्राहकों की गवाही देती है।

बेहद ज़रूरी टिप: रेस्टोरेंट बहुत जल्दी खुलता है और जल्दी बंद हो जाता है — लगभग 6:00–10:30। लोकप्रिय चीज़ें दोपहर से पहले ही ख़त्म हो जाती हैं। सलाह है 7:00–8:30 का समय, जब पूरी रेंज भी मिलेगी और लंबा इंतज़ार भी नहीं। गली के मुहाने के पास सड़क किनारे पार्किंग सीमित है और कुछ हिस्सों में कार्यदिवसों की सुबह पार्किंग मना है — कुछ अतिरिक्त मिनट रखिए।

कोपीतियाम बाय विलाई ओल्ड टाउन के दिल थलांग रोड की एक पुरानी सिनो-पुर्तगाली इमारत में बसा फुकेत लोकल-फ़ूड रेस्टोरेंट है। भीतर क़दम रखते ही लगता है समय पीछे चला गया — लाल दीवारों पर टँगे चीनी लालटेन, फुकेत की श्वेत-श्याम तस्वीरों की क़तारें, असली कोपीतियाम अंदाज़ में पास-पास लगी लकड़ी की मेज़ें, और ऊपर धीरे-धीरे घूमते सीलिंग फ़ैन। उनके लिए बढ़िया जो सही मायनों में पुरानी यादों वाले माहौल में असली हॉकियन-पेरानाकन खाना चाहते हैं, या उन यात्रियों के लिए जो ओल्ड टाउन घूमते हुए ऐसा लंच चाहते हैं जो सचमुच फुकेत जैसा लगे।

कई रिव्यू जिस डिश को अलग से गिनाते हैं वह है हॉकियन नूडल्स — पीले अंडा नूडल्स, पोर्क, चिकन, सीफ़ूड, सब्ज़ियों और अंडे की चमकदार, हल्की गीली चटनी के साथ भुने हुए। एक विदेशी रिव्यूअर ने इसे अपने जीवन के सबसे अच्छे हॉकियन नूडल्स कहा। ओ-वा-ताओ (पारंपरिक सीप का ऑमलेट), ताज़े फलों के साथ ओ-एव जैसी पुरानी देसी मिठाइयाँ, खाओ मू टोफ़ू यी (चावल पर फ़र्मेंटेड टोफ़ू के साथ पोर्क), फुकेत स्टाइल तला पोर्क राइस और उछाल भरी फुकेत स्टाइल फ़िश बॉल — ये सब लोकप्रिय ऑर्डर हैं। लेकिन जिस पेय के लिए लोग लौट-लौटकर आते हैं वह है पुरानी शैली की कॉफ़ी (कोपी) और घर पर बनी थाई आइस्ड टी — रिव्यूअर लगातार दोनों को कहीं और से ज़्यादा गाढ़ा और ख़ुशबूदार बताते हैं।

दाम बेहद आसान — ज़्यादातर मुख्य डिश लगभग 95–125 बाट, मिठाइयाँ सौ के आसपास, और एक आदमी कुछ सौ बाट में आराम से खा लेता है। सोम–शनि 11:00–20:00 खुला, रविवार बंद। जानने लायक़ बात: रेस्टोरेंट लोकप्रिय है और दोपहर में मेज़ के लिए इंतज़ार आम बात है। एसी नहीं — सिर्फ़ पंखे, पुरानी इमारत के अंदाज़ के मुताबिक़। दोपहर में गर्मी लगती है, पर माहौल इस छोटी तकलीफ़ का पूरा मुआवज़ा दे देता है।

इस जगह की लगातार लोकप्रियता की वजह तीन चीज़ों का मेल है: सच्चा चटख स्वाद वाला लोकल खाना, ऐसे दाम जो चुभते नहीं, और ठीक थलांग रोड पर लोकेशन जहाँ से खाने के तुरंत बाद ओल्ड टाउन घूमना जारी रख सकते हैं। थाई और विदेशी, दोनों तरह के रिव्यूअर ध्यान रखने वाले और गर्मजोशी भरे स्टाफ़ की तारीफ़ करते हैं, जो खाने से जुड़ी ज़रूरतें अच्छे से सँभालते हैं। असली विरासती इमारत में असली हॉकियन खाना चाहने वालों के लिए यह वह नाम है जिसकी सिफ़ारिश ज़्यादातर लोग करते हैं।

अगर आप सुबह से दोपहर के बीच फुकेत ओल्ड टाउन की थलांग रोड पर टहल रहे हैं और ऐसा असली हलाल भोजन चाहते हैं जो फुकेत के लोग बरसों से खाते आए हैं, तो सबसे पहले अरुण पोचना का नाम आता है। रेस्टोरेंट दस साल से ज़्यादा समय से खुला है और वाटरफ़्रंट के पास एक चौराहे पर स्थित है। सामने का हिस्सा पुरानी सिनो-पुर्तगाली इमारत है जो ओल्ड टाउन के माहौल में बिल्कुल घुल जाती है, और हरे रंग के साफ़ बोर्ड पर मुख्य चीज़ें लिखी हैं — रोटी, मताबा, खाओ याम और तेह तारिक। बजट की चिंता किए बिना दक्षिण थाई-मलय घरेलू खाना चाहने वालों के लिए बढ़िया जगह।

असली रिव्यू जिस डिश का सबसे ज़्यादा ज़िक्र करते हैं वह है करी के साथ रोटी — चिकन या बीफ़ करी चुन लीजिए। रिव्यूअर कहते हैं: "रोटी नरम और मोटी है, चिकन करी का मांस मुलायम है और अच्छे से अलग होता है," और बीफ़ करी को भी "गाढ़ी और तेज़ स्वाद वाली" कहकर सराहा जाता है। करारी पसंद करने वालों के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ पतली परतदार रोटी भी है। दूसरे लोकप्रिय ऑर्डर: मताबा, खाओ मोक काई (चिकन बिरयानी), चावल-करी और खाओ याम नाम बुदू (बुदू सॉस वाला चावल सलाद) — आख़िरी वाली के लिए कई रिव्यूअर साफ़ कहते हैं कि वे दोबारा आना चाहते हैं। अंत में तेह तारिक लीजिए, जो भरपूर दूध और बिल्कुल संतुलित मिठास के लिए जानी जाती है।

दाम सचमुच दोस्ताना हैं — ज़्यादातर रिव्यू में प्रति व्यक्ति 65–250 बाट का ज़िक्र है, और एक रोटी वाली डिश 100 बाट से कम में। दो लोग रोटी-करी, खाओ याम और तेह तारिक मंगवाकर कुछ सौ बाट में आराम से खा लेते हैं। स्टाफ़ को गर्मजोशी भरा और आसानी से बात करने वाला बताया जाता है, और रेस्टोरेंट सरकारी खाद्य-सब्सिडी कार्यक्रमों में भी, जब उपलब्ध रहे, शामिल होता आया है।

जाने से पहले जानने लायक़ बात: सुबह से दोपहर बाद तक खुला, लगभग 06:30–16:30, रविवार बंद (कुछ स्रोत बुधवार बताते हैं — जाने से पहले पक्का कर लीजिए)। दोपहर में लोकल्स और पर्यटकों, दोनों से भीड़ रहती है। कुछ रिव्यू में कहा गया है कि कुछ डिश की मात्रा और उदार हो सकती थी, पर कुल मिलाकर गूगल रेटिंग सैकड़ों रिव्यू के साथ लगभग 4.5 बनी रहती है — फुकेत के लोकल्स की लगातार गवाही कि यह निराश नहीं करता।

फुकेत की खाने की सूची को उस लोकल मिठाई के साथ पूरा कीजिए जिसे चखे बिना लौटना नहीं चाहिए — ओ-एव पे ली, ओल्ड टाउन की सुन उतित गली में पुराने सियाम सिनेमा के सामने खड़ी एक छोटी-सी ठेलागाड़ी, जो तीन पीढ़ियों और सौ साल से ज़्यादा समय से चल रही है। ओ-एव पारदर्शी, नरम जेली है, जो ओ-एव बीज (अंजीर परिवार का पौधा) के लुआब को केले के साथ मिलाकर जमाई जाती है, फिर ऊपर शरबत और लाल शरबत डाला जाता है और ठंडक देने वाला बर्फ़ का बुरादा डाला जाता है। यह असली फुकेत की क्लासिक गर्मी-भगाऊ ताज़गी है, और धूप में थलांग और दिबुक रोड नापने के बाद एक कटोरी तुरंत राहत देती है।

ऑर्डर करना आसान है — रंग से चुन लीजिए। सफ़ेद यानी सादी ओ-एव जेली, लाल यानी लाल बीन्स के साथ, काला यानी ग्रास जेली (चाओ कुआय) के साथ, या तीनों मिलाकर। असली रिव्यूअर लगातार कहते हैं कि यहाँ की जेली "एकदम नरम, कहीं गुठली नहीं," और उसमें केले की हल्की-सी ख़ुशबू है जो भारी नहीं पड़ती। जेली ख़ुद में सादी है — मिठास शरबत और लाल शरबत से आती है। कुछ रिव्यूअर जो कई दुकानों की ओ-एव खाते हुए बड़े हुए हैं, कहते हैं कि वे हमेशा इसी पर लौटते हैं क्योंकि मूल नुस्ख़े में रोज़ ताज़ी बनने वाली प्राकृतिक सामग्री ही इस्तेमाल होती है।

लोगों को यह जगह पसंद आने की दूसरी वजह दाम है: 15–20 बाट प्रति कटोरी। मालिक बताते हैं कि कुछ दिन सौ से ज़्यादा कटोरियाँ बिक जाती हैं और लगभग सब ख़त्म हो जाता है। ग्राहक ज़्यादातर फुकेत के लोकल्स और लोकल सिफ़ारिशों के पीछे चलने वाले एशियाई फ़ूड ट्रैवलर हैं। सेटअप पूरी तरह स्ट्रीट कार्ट वाला है — गाड़ी के सामने पुरानी इमारत के नीचे सादी बेंच, कोई चमक-दमक नहीं, पर ओल्ड टाउन का माहौल पूरा और बिना मिलावट का।

जानने लायक़ बात: गाड़ी दोपहर बाद लगती है, लगभग 13:00–17:30। सुबह पहुँचेंगे तो कुछ खुला नहीं मिलेगा। व्यस्त दिनों में बंद होने के समय से पहले ही सब बिक सकता है। रिव्यूअर बताते हैं कि कभी-कभी बिजली जाने पर बर्फ़ का बुरादा नहीं बनता और उसकी जगह छोटे बर्फ़ के टुकड़े इस्तेमाल होते हैं। बैठने की जगह सीमित है और पर्यटन के व्यस्त मौसम में खड़े होकर इंतज़ार करना पड़ता है। अगर आप इतनी दूर फुकेत आए हैं और शहर की सबसे पुरानी लोकल मिठाई चखना चाहते हैं, तो ओ-एव पे ली वही नाम है जिस पर लोकल्स तुरंत हामी भरते हैं।