🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
Chim by Siam Wisdom คือร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งของเชฟธนินทร "หนุ่ม" จันทรวรรณ ที่ครองดาวมิชลินต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2018 ตั้งแต่สมัยยังใช้ชื่อ Siam Wisdom และล่าสุดก็ยังรักษาดาวไว้ได้ในไกด์ปี 2026 สิ่งที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากร้านอาหารไทยหรูทั่วไปคือภารกิจของเชฟ — การขุดค้นและชุบชีวิตตำรับอาหารไทยยุครัตนโกสินทร์ สูตรเก่าแก่ระดับตำราชาววังที่หลายจานแทบหากินไม่ได้แล้วในปัจจุบัน ถูกนำมาตีความใหม่ผ่านเซ็ตเมนูที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล นี่คือเหตุผลที่มิชลินให้ดาวร้านนี้มายาวนานเกือบสิบปี เพราะมันไม่ใช่แค่อาหารไทยทำสวย แต่เป็นงานอนุรักษ์ประวัติศาสตร์ผ่านจานอาหารที่กินได้จริง
เมนูที่นี่มาเป็นเซ็ตทั้งหมด และแต่ละซีซั่นจะมีธีมของตัวเอง อย่างเมนูฤดูหนาว "HeManTaWaYo" ที่พาไล่ชิมวัตถุดิบและรสชาติจากเหนือจรดใต้ของประเทศไทยในมื้อเดียว หรือเซ็ต Rattanakosin Winter (พ.ย. 2025–ก.พ. 2026) ที่มีให้เลือกสองระดับ คือเซ็ตมื้อกลางวันราคา 3,250++ บาท กับเซ็ตเทสติ้งเต็มรูปแบบ 4,250++ บาท ใครอยากลองอาหารระดับดาวมิชลินโดยไม่ต้องจ่ายเต็มพิกัด มื้อกลางวันคือประตูที่เปิดกว้างกว่าที่คิด ตัวร้านเองก็เพิ่งย้ายบ้านครั้งใหญ่ จากซอยสุขุมวิท 31 มาอยู่ในบ้านเลขที่ 315 ซอยองครักษ์ 13 (สามเสน 28) ย่านดุสิต ซึ่งให้บรรยากาศบ้านเก่าเงียบสงบที่เข้ากับคอนเซ็ปต์อาหารโบราณมากกว่าที่เดิม
เกร็ดที่ควรรู้ก่อนไปคือทำเลใหม่ย่านดุสิต–สามเสนนี้ไม่มี BTS หรือ MRT ใกล้ ๆ เลย ต้องนั่งแท็กซี่หรือ Grab ไปประมาณ 10–15 นาทีจากฝั่งอนุสาวรีย์ชัยฯ หรือฝั่งบางซื่อ ฟังดูเหมือนข้อเสีย แต่พอไปถึงจะเข้าใจว่าความห่างไกลจากย่านช้อปปิ้งนี่แหละที่ทำให้มื้ออาหารรู้สึกเหมือนได้รับเชิญไปกินข้าวที่บ้านใครสักคนจริง ๆ ร้านเปิดทุกวันทั้งมื้อกลางวัน (11:30–14:30) และมื้อเย็น (17:00–23:00) แต่รับเฉพาะลูกค้าที่จองล่วงหน้าเท่านั้น และต้องวางมัดจำ 1,000 บาทเพื่อยืนยันที่นั่ง สำหรับคนที่ตามเก็บร้านดาวมิชลินสายอาหารไทยแท้ ร้านนี้คือบทเรียนประวัติศาสตร์ที่อร่อยที่สุดบทหนึ่งของกรุงเทพฯ
Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม)
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | ⭐ หนึ่งดาวมิชลิน |
| ประเภทอาหาร | อาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง (ตำรับรัตนโกสินทร์) |
| ราคาโดยประมาณ | เซ็ต Rattanakosin Winter (พ.ย. 2025–ก.พ. 2026): เซ็ตมื้อกลางวัน ฿3,250++ เซ็ตเทสติ้งเต็มรูปแบบ ฿4,250++ (เซอร์วิส 10% + VAT 7%); เมนูเปลี่ยนตามฤดูกาล |
| การจอง | Chope (via official site), phone +66-61-647-6362, or email booking.chim@gmail.com — จองที่นี่ |
| เวลาเปิด | ทุกวัน 11:30–14:30 และ 17:00–23:00 |
| ย่าน | ดุสิต / Samsen (Soi Ongkarak 13, off Samsen 28) |
เคล็ดลับการจอง
ต้องวางมัดจำ ฿1,000 เพื่อยืนยันการจอง; ไฟน์ไดนิ่งแบบจองล่วงหน้าเท่านั้น · ทำเลใหม่ย่านดุสิตไม่ใกล้ BTS/MRT — วางแผนนั่งแท็กซี่/Grab ราว 10–15 นาทีจากฝั่งอนุสาวรีย์ชัยฯ หรือบางซื่อ
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูร้านดาวมิชลินกรุงเทพฯ ครบทุกร้าน พร้อมราคาและวิธีจองในหน้าเดียว
⭐ ร้านดาวมิชลินกรุงเทพ พร้อมวิธีจอง