Kai Yang Saeng Thai
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าพูดถึงไก่ย่างในโคราช คนเมืองย่าโมจะนึกถึงชื่อเดียวกันเกือบทั้งเมือง — ไก่ย่างแสงไทย ร้านไก่ย่างแบบหมุนเตาถ่าน (rotisserie) เจ้าแรกของโคราช ที่ปักหลักขายอยู่บนถนนราชดำเนินมานานกว่า 50 ปี ใกล้ลานอนุสาวรีย์ท้าวสุรนารีแค่เดินไม่กี่ก้าว ภาพไก่ทั้งตัวเรียงแถวหมุนช้า ๆ เหนือเตาถ่าน น้ำมันหยดลงถ่านส่งควันหอมฟุ้งไปทั้งถนน คือภาพจำของย่านเมืองเก่าโคราชที่อยู่คู่กันมาตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ และเป็นเหตุผลที่มิชลินไกด์มอบ Bib Gourmand ให้ต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2023 จนถึงไกด์ปี 2026 — รางวัลสำหรับร้านที่อร่อยจริงในราคาที่จ่ายสบาย ซึ่งไก่ย่างทั้งตัวราว 150-200 บาทของที่นี่คือนิยามของคำนั้นแบบไม่ต้องอธิบายเพิ่ม

หัวใจของแสงไทยอยู่ที่การหมัก มิชลินเองก็ชมตรงจุดนี้ — ไก่ทั้งตัวถูกหมักด้วยเครื่องเทศและพริกไทยสูตรลับของร้านจนซึมเข้าเนื้อ ก่อนเสียบเหล็กหมุนย่างเหนือถ่านอย่างใจเย็น การหมุนช้า ๆ ทำให้ความร้อนกระจายทั่วตัวไก่ ไขมันค่อย ๆ ละลายเคลือบเนื้อไปเรื่อย ผลลัพธ์คือเนื้อนุ่มฉ่ำ หนังบางกรอบเบา หอมกลิ่นพริกไทยกับควันถ่านตั้งแต่ยังไม่ทันฉีก จานที่ต้องสั่งคือไก่ย่างหมุนสูตรดั้งเดิม จะเลือกไก่พันธุ์เนื้อแน่นฉ่ำ หรือไก่บ้านที่เนื้อเหนียวหนึบมีรสชาติกว่าก็ได้ตามชอบ แล้วอย่าลืมน้ำจิ้มแจ่วหวานของร้าน — รสหวานนำเปรี้ยวตาม เข้ากับไก่หมักพริกไทยแบบพอดิบพอดี หลายคนซื้อน้ำจิ้มกลับบ้านเพิ่มต่างหากด้วยซ้ำ

สิ่งที่ทำให้แสงไทยเป็นมากกว่าร้านอาหารคือบทบาทของมันในชีวิตคนโคราช ที่นี่เป็นหน้าร้านขายกลับบ้านล้วน ๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่งทาน คนท้องถิ่นแวะซื้อไปเป็นกับข้าวเย็น ซื้อไปฝากญาติต่างจังหวัด หรือหิ้วขึ้นรถกลับกรุงเทพฯ เป็นของฝากประจำเมืองพอ ๆ กับหมี่โคราช ใครขับรถผ่านเส้นราชดำเนินช่วงเย็นจะเห็นคนยืนรอหน้าเตาหมุนเป็นเรื่องปกติ เพราะไก่ย่างเป็นรอบ หมดรอบก็ต้องรอรอบใหม่ วิธีสนุกที่สุดคือซื้อไก่ทั้งตัวจากแสงไทย หาข้าวเหนียวร้อน ๆ กับส้มตำสักครก แล้วไปนั่งกินแถวลานย่าโม — นั่นคือมื้อเย็นสไตล์โคราชแท้ที่มิชลินการันตีให้แล้วในราคาไม่ถึงสามร้อยบาท